公开(公告)号：KR101067837B1

公开(公告)日：2011-09-27

申请号：KR1020090093560

申请日：2009-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임상동 ,  김기성 ,  도정룡 ,  김인호 ,  조혜정 ,  노해원

IPC: C12N1/00 ,  C12P1/00 ,  C12R1/46

Abstract: 본 발명은 비타민 Ｋ
2 생성능을 가지는 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351에 관한 것으로, 보다 상세하게는 비타민 K
2 생성능을 가지는 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스(
streptococcus macedonicus ) Ｗ351(KACC91483P)을 분리하여 동정하고, 상기의 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351을 발효유용 스타터로 사용하여 제조된 발효유에 관한 것이다.
본 발명의 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351은 종래의 젖산균에 비하여 비타민 K
2 생성능이 뛰어날 뿐만 아니라 항생제 내성, 효소활성, 담즙과 pH 내성 및 항균력을 가지는 기능성 균주로서의 역할을 한다. 따라서 상기 신균주를 사용한 발효유 등의 제조에도 유용하게 이용될 수 있다.
비타민K, 발효유, 스트렙토코커스 마세도니커스, MRS배지

公开(公告)号：KR1020110035731A

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：KR1020090093560

申请日：2009-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임상동 ,  김기성 ,  도정룡 ,  김인호 ,  조혜정 ,  노해원

IPC: C12N1/00 ,  C12P1/00 ,  C12R1/46

Abstract: PURPOSE: A novel Streptococcus macedonicus W351 is provided to ensure superior vitamin K2 productivity, antibiotics resistance, enzyme activity, and pH resistance. CONSTITUTION: A novel Streptococcus macedonicus W351(KACC91483P) is cultured in a modified MRS medium containing bromcresol purple and sodium azide. The strain is isolated from raw milk. A method for isolating the strain comprises: a step of a step of smearing the raw milk on the modified MRS medium and culturing for 37 degrees Celsius for 48 hours; a step of purely isolating the modified MRS medium and selecting yellow colony; a step of smearing the stain and culturing in aerobic condition; and a step of inoculating the strain into 10% reduced non-fat milk and culturing at 37 degrees Celsius for 24 hours.

Abstract translation: 目的：提供一种新型的马链球菌W351，以确保优异的维生素K2生产力，抗生素耐药性，酶活性和耐pH性。 构成：将新型马链球菌W351（KACC91483P）在含有溴甲酚紫和叠氮化钠的改良MRS培养基中培养。 该菌株与生奶分离。 用于分离菌株的方法包括：在改良的MRS培养基上涂抹生奶的步骤的步骤，并培养37℃48小时; 纯化分离改性MRS培养基并选择黄色菌落的步骤; 涂抹污渍并在有氧条件下培养的步骤; 以及将菌株接种到10％减少的脱脂奶中并在37摄氏度培养24小时的步骤。