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1.发明公开바실러스 리케니포미스 DJDD500 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权BACILLUS LICHENIFORMIS DJDD500及其制作方法使用传统DOENJANG的风味
公开(公告)号：KR1020150123438A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049663
申请日：2014-04-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은바실러스리케니포미스 DD500 및이를이용한전통된장의향미를재현한된장의속성제조방법에관한것으로, 상기균주는생산되는제품마다향미가일정하게유지시킬수 있고, 속성으로된장을제조하면서도전통된장의향미를재현할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及地衣芽孢杆菌DD500和一种制备大豆酱的快速方法，其使用地衣芽孢杆菌DD500再现传统大豆酱的风味，其中该菌株可以定期地保持待产生的每种产品的风味，并再生味道 传统大豆酱以及使用快速法制备大豆酱。
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3.发明授权바실러스 리케니포미스 DJDD500 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权DJDD500地衣芽孢杆菌DJDD500及其使用传统Doenjang风味的Doenjang制作方法
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4.发明授权바실러스 서브틸리스 SW0307 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权SW0307枯草芽孢杆菌SW0307和使用它的传统Doenjang风味制作Doenjang的方法
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公开(公告)号：KR1020150123439A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049664
申请日：2014-04-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은바실러스서브틸리스 SW0307 및이를이용한전통된장의향미를재현한된장의속성제조방법에관한것으로, 상기균주는생산되는제품마다향미가일정하게유지시킬수 있고, 속성으로된장을제조하면서도전통된장의향미를재현할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及枯草芽孢杆菌SW0307和一种用于制备大豆酱的快速方法，其中使用枯草芽孢杆菌SW0307再现传统大豆酱的风味，其中该菌株可以定期地保持待产生的每种产品的风味，并且再现 传统大豆酱以及使用快速法制备大豆酱。
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6.发明公开바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权BACILLUS METHYLOTROPHICUS KOSM11及其制作方法使用传统DOENJANG的风味
公开(公告)号：KR1020150123440A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049665
申请日：2014-04-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은바실러스메틸로트로피쿠스 KOSM11 및이를이용한전통된장의향미를재현한된장의속성제조방법에관한것으로, 상기균주는생산되는제품마다향미가일정하게유지시킬수 있고, 속성으로된장을제조하면서도전통된장의향미를재현할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及甲磺酸芽孢杆菌KOSM11，通过使用芽孢杆菌KOSM11，体现了传统大豆酱味道的大豆酱的快速生产方法。 本发明的菌株确保了每种产品的恒定风味，以及传统大豆酱的风味的实施方案，尽管快速生产。
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