-
公开(公告)号：KR101243957B1
公开(公告)日：2013-03-14
申请号：KR1020110019533
申请日：2011-03-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/04
Abstract: 본 발명은 상전이 온도가 140 ~ 170 ℃인 고온 잠열재 및 상전이 온도가 30 ~ 60 ℃인 저온 잠열재를 포함하는 고온에서의 음식 조리 및 중온에서의 보온을 수행하는 복합 잠열재 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 복합 잠열재 조성물은 육류의 구이에 필요한 고온의 온도와 고기의 맛을 유지하는 중온의 온도를 모두 구현할 수 있는 우수한 열적 물성을 가져서 다목적용 저에너지용 고온 가열조리에 사용가능하며, 다양한 가열조리기구에 활용이 가능하다.
-
公开(公告)号：KR1020120100552A
公开(公告)日：2012-09-12
申请号：KR1020110019534
申请日：2011-03-04
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A47J39/02
Abstract: PURPOSE: A cooking device having a heat insulating function using a phase change material is provided to reduce energy used for re-heating the cooking device by preventing the temperature of a heating plate from being sharply decreased. CONSTITUTION: A cooking device(100) having a heat insulating function using a phase change material comprises a main body and a latent heat material(200). The main body comprises a cooking plate(110), a heating plate(120), and a latent heat material storage unit(130). Food is placed on the cooking plate. The heating plate touches a heating source which supplies heat to the food. The latent heat material storage unit is formed between the cooking plate and the heating plate. The latent heat material is stored in the latent heat material storage unit and is composed of a phase change material which maintains the temperature of the cooking plate.
Abstract translation: 目的：提供一种具有使用相变材料的绝热功能的烹饪器具，以通过防止加热板的温度急剧下降来减少用于再加热烹饪器具的能量。 构成：具有使用相变材料的绝热功能的烹饪器具（100）包括主体和潜热材料（200）。 主体包括烹调板（110），加热板（120）和潜热材料储存单元（130）。 食物放在烹饪板上。 加热板接触向食物供应热量的加热源。 潜热材料储存单元形成在烹调板和加热板之间。 潜热材料储存在潜热材料储存单元中，并由保持烹调板的温度的相变材料构成。
-
公开(公告)号：KR1020120100551A
公开(公告)日：2012-09-12
申请号：KR1020110019533
申请日：2011-03-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/04
Abstract: PURPOSE: A composite latent material composition and a manufacturing method thereof are provided to have excellent thermal properties and to be used for various purposes cooking. CONSTITUTION: A composite latent material composition comprises a high temperature phase change material which has the phase change temperature of 140-170 deg. Celsius and a low temperature phase change material which has the phase change temperature of 30-60 deg. Celsius. The high temperature phase change material which has the phase change temperature of 140-170 deg. Celsius is one or more sugar alcohol based phase change material selected from xylitol, isomalt, maltitol and mannitol. The low temperature phase change material which has the phase change temperature of 30-60 deg. Celsius is paraffin based phase change material having 18-30 carbons. The mixing ration of high temperature phase change material to the low temperature phase change material is 9 : 1 - 5 : 5.
Abstract translation: 目的：提供复合潜在材料组合物及其制造方法以具有优异的热性能并用于各种目的的烹饪。 构成：复合潜在材料组合物包含相变温度为140-170度的高温相变材料。 摄氏度和相变温度为30-60度的低温相变材料。 摄氏度。 相变温度为140-170度的高温相变材料。 摄氏度是选自木糖醇，异麦芽糖醇，麦芽糖醇和甘露糖醇中的一种或多种基于糖醇的相变材料。 相变温度为30-60度的低温相变材料 摄氏度是具有18-30个碳的石蜡基相变材料。 高温相变材料与低温相变材料的混合比为9：1-5：5。
-
公开(公告)号：KR101304222B1
公开(公告)日：2013-09-05
申请号：KR1020110019534
申请日：2011-03-04
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 상변화 물질을 이용한 보온조리용기에 관한 것으로, 본 발명에 따른 상변화 물질을 이용한 보온조리용기는, 음식물이 안착되는 조리판, 음식물에 열을 가하는 열원과 접촉하는 가열판, 및 상기 조리판과 가열판 사이에 형성된 공간인 잠열재 저장부를 포함하는 용기본체; 및 상기 잠열재 저장부에 구비되며, 상기 조리판이 일정한 온도를 유지할 수 있도록 상기 조리판에서 빠져나가는 만큼 열을 공급하는 상변화물질(PCM)로 이루어진 잠열재를 포함하되, 상기 잠열재 저장부에 주입되는 잠열재는, 음식물의 조리완료온도 및 보온온도 중 하나 이상의 온도에서 상변화가 발생하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 상변화 물질을 이용한 보온조리용기를 사용함으로써, 조리완료온도에 도달하면 열원을 제거하여도 조리완료온도를 유지하기 때문에, 음식물을 조리하는데 사용되는 에너지를 절약할 수 있고, 열원을 제거하는 타이밍을 놓치더라도 온도가 일정시간동안 상승하지 않아 조리판이 과열되는 것을 방지할 수 있고, 조리완료온도에서 온도가 저하되어 보온온도에 도달할 경우, 잠열재에서 음식물에 열을 공급하면서 상변화가 일어나기 때문에 일정시간 동안 보온온도를 유지할 수 있어 재가열시 사용되는 에너지가 절약되며, 당알코올계 및 파라핀계 상변화 물질을 사용함으로써, 용기 본체내의 잠열재 저장부가 산화되는 것을 방지할 수 있다.
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.018 seconds)
