公开(公告)号：KR100912727B1

公开(公告)日：2009-08-19

申请号：KR1020070104128

申请日：2007-10-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최신양 ,  권동진 ,  정구영 ,  노재덕

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/02

Abstract: 본 발명은 더덕 침출주에 관한 것으로 보다 상세하게는 이물질을 제거하고 세척한 더덕을 주정에 넣고 침출하는 단계와, 침출된 더덕주를 여과하고 올리고당과 구연산을 넣고 제성하는 단계를 포함하는 더덕 침출주의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 더덕 침출주에 관한 것이다.
본 발명은 더덕 침출주에 필요한 최적의 더덕 함량을 구하고 아울러 더덕 침출시간과 부재료로 올리고당 및 구연산의 첨가비율을 결정하여 맛있는 더덕 침출주 를 제공하므로, 종래의 더덕 침출주에 비해 맛, 향 및 전체적인 기호도 등의 기호적인 면에서 현저히 우수하다.
더덕, 침출주, 올리고당, 구연산

公开(公告)号：KR1020090038694A

公开(公告)日：2009-04-21

申请号：KR1020070104128

申请日：2007-10-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최신양 ,  권동진 ,  정구영 ,  노재덕

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12G3/04 ,  C12G3/02

Abstract: Codonopsis lanceolata extraction wine having excellent taste, flavor, color and preference is provided to improve functional properties by optimizing the amount of Codonopsis lanceolata, an extraction time and a mixing ratio of other ingredients. A method for preparing Codonopsis lanceolata extraction wine comprises the following steps of: removing foreign materials from Codonopsis lanceolata and immersing the Codonopsis lanceolata in alcohol; and filtering the immersed Codonopsis lanceolata wine and adding oligosaccharide and citric acid to the Codonopsis lanceolata wine. The 15-25(w/v)% of Codonopsis lanceolata is immersed in 25-55v% alcohol for 6 months or longer at a room temperature.

Abstract translation: 提供了具有优良味道，风味，颜色和偏好的分枝杆菌提取酒，通过优化党参的数量，提取时间和其他成分的混合比例来改善功能特性。 一种制备党参提取酒的方法，包括以下步骤：从党参中除去异物，将党参浸泡在酒精中; 过滤浸泡的党参，并加入低聚糖和柠檬酸加入党参。 将15-25（w / v）％的党参在室温下浸入25-55v％的酒精中6个月以上。