公开(公告)号：CN108185101B

公开(公告)日：2021-09-21

申请号：CN201810151836.X

申请日：2014-01-20

Applicant: WM.雷格利 JR.公司

Inventor： 洛·彦·安布罗斯·泉 ,  秦率孟 ,  路易斯·博尔德拉 ,  丹尼斯·阿巴德 ,  温迪·劳

IPC: A23G4/20

Abstract: 本发明涉及夹心糖食及其制造方法。具体地，本发明提供了一种用于制造夹心糖食的方法。所述糖食如下制造：制备可挤出的糖食外壳材料，制备能够在加热时形成可泵送液体的夹心组合物，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度并将其保持在足以使其维持液体状态的温度下，将所述糖食外壳材料和所述夹心组合物共挤出成液体夹心的索状物，使所述夹心的索状物成形为独立的糖食块，并允许所述糖食块冷却至低于26℃以形成糖食块。在一段时间后，夹心物经历相变以变成细晶填充物。

公开(公告)号：CN104955340A

公开(公告)日：2015-09-30

申请号：CN201480006206.3

申请日：2014-01-20

Applicant: WM.雷格利JR.公司

Inventor： 洛·彦·安布罗斯·泉 ,  秦率孟 ,  路易斯·博尔德拉 ,  丹尼斯·阿巴德 ,  温迪·劳

IPC: A23G4/20

CPC classification number: A23G4/20 ,  A23G3/0068 ,  A23G3/54 ,  A23G4/043 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明提供了一种用于制造夹心糖食的方法。所述糖食如下制造：制备可挤出的糖食外壳材料，制备能够在加热时形成可泵送液体的夹心组合物，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度并将其保持在足以使其维持液体状态的温度下，将所述糖食外壳材料和所述夹心组合物共挤出成液体夹心的索状物，使所述夹心的索状物成形为独立的糖食块，并允许所述糖食块冷却至低于26℃以形成糖食块。在一段时间后，夹心物经历相变以变成细晶填充物。