公开(公告)号：CN114568637A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202210290385.4

申请日：2022-03-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 梁雨馨 ,  黄美娜 ,  李璐璐 ,  李卡 ,  李师行 ,  陶冰洁 ,  梁言 ,  夏宁

IPC: A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23P10/28

Abstract: 本发明涉及一种低豆腥蓝莓明目豆乳片的制备方法，低豆腥蓝莓明目豆乳片包括以下重量份的配方组分:大豆粉18‑40份，麦芽糊精2‑15份，功能性低聚糖5‑15份，蓝莓果粉0‑20份，叶黄素酯0‑5份；低豆腥蓝莓明目豆乳片制备方法包括以下步骤：低豆腥大豆粉的制备，先利用低豆腥大豆制备豆浆，而后通过喷雾干燥获得大豆粉。所述大豆粉、麦芽糊精、功能性低聚糖、蓝莓果粉、叶黄素酯分别粉碎过筛，按配方混合配制后，经软材、造粒、干燥、过筛、压片和杀菌等环节，得到低豆腥大豆咀嚼片。本发明制备的低豆腥蓝莓明目豆乳片具有豆香浓，营养丰富全面，食用简单且便于携带的优点，能够满足广大消费者的需求。