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公开(公告)号：CN106901146A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710063848.2
申请日：2017-02-04
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种水果甜荞凉粉及其制备方法，按重量份计，包括甜荞200‑300份，草莓20‑30份、猕猴桃20‑40份、苹果20‑30份、百合20‑40份，水400‑600份。首先将甜荞去壳、去杂、清洗、潮解、搓擀直至面状；然后按比例将苹果洗净削皮，切块、去核，猕猴桃去皮，草莓、百合洗净混合加水研磨成浆，然后纱布过滤，得混合浓缩汁；最后按比例将面状甜荞加入到混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3‑4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。本发明凉粉风味独特、营养丰富、老少皆宜；具有润肺生津、健脾和胃、解热祛暑、清热解毒、美容健美、清心安神等功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106561971A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610971516.X
申请日：2016-11-07
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23J3/14 , A23J3/346 , A23V2002/00 , A23V2250/55 , A23V2300/38
Abstract: 一种大米蛋白肽及其制备方法，属于大米蛋白深加工技术领域。本发明利用淀粉糖生产过程中的废料和廉价易得的酶制剂，通过复合酶法，生产出高纯度大米蛋白肽。所述方法，包括如下步骤：米渣超微粉碎，除杂、酶解、脱色、浓缩、干燥得到包装成品。本发明的优点是常压下通过胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶步酶解制得高纯度大米蛋白肽，原料来源丰富，设备成本低；易吸收，抗疲劳，营养价值高；将脱脂、除可溶性糖、除不溶性淀粉、纤维素、洗涤于一体，并适合酶解与渣分离。浓缩设备：将浓缩、消泡、清洗过程结合，避免硝酸盐的形成；全酶法工艺，减少产品中盐分含量；酶用量小、料液比大、过程简化、条件温和。
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公开(公告)号：CN106942576A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710063815.8
申请日：2017-02-04
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/31 , A23V2200/322
Abstract: 一种养生美颜甜荞凉粉及其制备方法，按重量份计，包括甜荞400‑600份，龙眼10‑30份、红枣20‑40份、枸杞10‑30份、水600‑800份。首先将甜荞去壳、去杂、清洗、潮解后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状；然后按上述比例取料，将红枣、龙眼去核与枸杞混合加水研磨成浆，然后用纱布过滤，得混合浓缩汁；最后按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3‑4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热；大火煮沸，文火加热至凝胶状；置于平底模具中，冷却，即得成品。本发明凉粉风味独特、原料简单、营养价值均衡；具有生精益气、治虚安神、健脑益智、养肝排毒、补血养颜等功效。
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公开(公告)号：CN107006816A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201611125624.1
申请日：2016-12-09
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/322 , A23V2250/032 , A23V2250/506 , A23V2250/5086
Abstract: 一种混合营养苹果酱，包括以下质量组份原料：苹果500‑600份、蜂蜜100‑120份、柠檬酸1.5‑2份、黄原胶5‑6份、瓜尔胶10‑12份、葡萄干25‑30份、红枣20‑24份、枸杞15‑18份、龙眼15‑18份、水200‑240份；将红枣、龙眼去核与葡萄干、枸杞混合磨浆得混合物料；将苹果削皮，切块、去核处理后苹果倒入沸水锅中，蒸汽加热10‑25 min；将软化苹果块打浆；将混合物料与苹果浆、蜂蜜混匀后蒸汽加热浓缩；将柠檬酸、黄原胶、瓜尔胶放入浓缩料中，混匀，浓缩，灭菌装罐。本发明混合营养苹果酱口感柔和，酸甜适口，品质佳。具有降低酶促褐变、润肺止咳、抗癌保肝、美容养颜、提神解乏的功效。
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公开(公告)号：CN106923156A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710063846.3
申请日：2017-02-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种甜荞凉粉及其制备方法，按质量比计，包括甜荞80‑90%，紫薯10‑20%。步骤：包括（1）将甜荞去壳、去杂、清洗、潮解30‑40min后搓擀至面状；（2）将紫薯去皮、打浆；（3）按上述质量比，将步骤（1）中所得面状甜荞和步骤（2）中紫薯混合，加2‑3倍水搅拌均匀，然后过滤得滤液，将滤液加入到圆底锅中边搅拌边加热，先大火煮沸，然后转中火加热至凝胶状，置入平底模具中，冷却，即得成品。本发明凉粉的制作过程，保留了甜荞中丰富的蛋白质和多种营养物质，且将紫薯浆液经过适当的配比，制得营养价值高、保健功效好且口感色泽俱佳的凉粉。制作工艺简单、感官价值高、口感顺滑、风味良好，是老少皆宜的营养消暑佳品。
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公开(公告)号：CN106819813A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710063849.7
申请日：2017-02-04
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/105
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 一种保健甜荞凉粉及其制备方法，按重量份计甜荞500‑800份，甘草50‑100份、小麦50‑100份、大枣20‑40份、枸杞10‑20份、水500‑800份。(1)将甜荞去壳、去杂、清洗、潮解30‑40min后，搓擀至面状；(2)按上述比例取料，将甘草、小麦、大枣、枸杞加水大火煮沸，文火浓缩至一半，然后过滤，得混合浓缩汁；(3)按上述比例，将步骤(1)所得面状甜荞加入步骤(2)混合浓缩汁中，混匀，将匀浆再次用3‑4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热，大火煮沸，文火加热至凝胶状，置于平底模具中，冷却，即得成品。本发明既保存了甜荞原料的全部有效营养成分、延长了保质期，又提升了口感、增强了保健作用。
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