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公开(公告)号：CN109673986A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910077541.7
申请日：2019-01-28
Applicant: 广州佳明食品科技有限公司
IPC: A23L19/10 , A23L19/00 , A23L5/00 , A23L5/10 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/21
CPC classification number: A23L19/10 , A23L5/00 , A23L5/13 , A23L19/01 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/322 , A23V2200/3202 , A23V2200/3204 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2250/032 , A23V2250/038 , A23V2250/5062 , A23V2250/511 , A23V2250/5114 , A23V2250/5422 , A23V2250/708 , A23V2300/10
Abstract: 本发明提供一种葛根复合粉及其制备方法，其原料按重量份包括葛根粉50-60份、红枣干15-25份、麦芽糊精5-10份、抗性糊精5-10份、枸杞3-5份、黄芪3-5份、玛咖粉3-5份、三七粉3-5份、菊粉2-4份、壳寡糖1-3份、胶原蛋白粉1-3份、γ-氨基丁酸1-3份、益生菌粉0.5-1份。本发明中的葛根复合粉含葛根素可达350mg/kg，膳食纤维含量为10.0％以上，活菌数达106cfu/g，温水即溶，无结块，具有改善睡眠、调节血糖、降低血脂和改善肠道菌群等保健功效。
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公开(公告)号：CN109673954A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201811619073.3
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
CPC classification number: A23L7/25 , A01G7/06 , A23B9/14 , A23B9/26 , A23L3/3472 , A23L7/104 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/326 , A23V2200/32 , A23V2200/3262 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/6422 , A23V2250/0604 , A23V2250/0624 , A23V2250/065 , A23V2250/76 , A23V2200/10 , A23V2200/048 , A23V2250/5486
Abstract: 发芽粟米沙包工业化生产方法，属于发芽粟米的技术领域，包括以下步骤:A、面皮的制备:将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米、米糠与面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发，碾压制成面皮，备用；B、取发芽粟米加水打浆，然后加入糖化酶进行糖化处理，均质得到匀浆，然后加入发芽粟米混合，熟化，得到发芽粟米沙；C、用面皮包裹发芽粟米沙得到生发芽粟米沙包，醒发，控温蒸制，冷却，得到发芽粟米沙包。本发明所生产的发芽粟米沙包保健与口感兼备，功能性成分含量丰富，拥有良好的口感和外观，产品口感松软、外型饱满挺立，具有醇厚的粟米香味。
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公开(公告)号：CN109673801A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910042870.8
申请日：2019-01-17
Applicant: 南宁富莱欣生物科技有限公司
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/364 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/22 , A23V2250/642 , A23V2250/6416 , A23V2250/6402 , A23V2250/032
Abstract: 本发明提供了一种雨生红球藻压片糖果及其制备方法，该方法：(1)将5％～10％的雨生红球藻、5％～52％山梨糖醇混匀后转入制粒包衣一体机中，用纯化水作为粘合剂以喷雾的形式进行制粒，得物料A；(2)将所得的物料A于制粒包衣一体机中进行喷雾包衣，得物料B；(3)将所得的物料B与10％～57％的异麦芽酮糖醇、1％～20％的赤藓糖醇，0.2％～0.8％的柠檬酸，0.5％～2％的硬脂酸镁混匀后，进行压片，得物料C；(4)将所得的物料C转入包衣机中用剩余包衣料进行薄膜包衣即可，包衣料的总重量为4％～6％。采用本发明的配方并通过两次制粒、两次包衣来提高雨生红球藻中虾青素的稳定性，以保证产品质量，抗氧化效果好。
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公开(公告)号：CN109527532A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811514836.8
申请日：2018-12-12
Applicant: 山东建筑大学
IPC: A23L31/00
CPC classification number: A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2200/048
Abstract: 本发明提供了一种蒜香虫草花的制备方法，该产品包括以下重量的原料：100克虫草花，4.0-4.5克盐，1.0-1.4克味精，1.5-2.0克白砂糖，5.0-6.0克红油，2.0-3.0克蒜末。本发明制得的蒜香虫草花，产品味道佳、口感好，深受消费者的青睐；长期食用具有提高人体免疫能力等保健功能。
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公开(公告)号：CN109479954A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811259703.0
申请日：2018-10-26
Applicant: 霍山徽生源食品有限公司
CPC classification number: A23B7/157 , A23B7/02 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/10 , A23V2250/032 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种有机百合干的烘干方法，涉及百合干制作工艺技术领域。本发明包括以下步骤：采摘，在百合初开时，对百合进行采摘；清洗，将采摘的百合用浓度为1.05％的NaCl溶液清洗表面的泥沙和杂质；剥片护色，人工去掉外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,将鳞片按不同大小分级后及时投入护色液；热水灭酶，将剥片护色后的百合投入可倾式不锈钢开口锅中，再加入适量清水煮沸；冷水降温，将热水灭酶后的百合捞出投入清水中清洗至冷却。本发明通过将清水替换为1.05％的NaCl溶液，解决了现有的百合表面的微生物不会被杀死问题；通过分三次不同温度的烘干，解决了现有的百合一次烘干会导致百合失水速度过快的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109315757A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201710635866.3
申请日：2017-07-31
Applicant: 简慧娟
Inventor： 简慧娟
IPC: A23L31/00
CPC classification number: A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2200/048 , A23V2250/708 , A23V2250/032
Abstract: 本发明涉及一种草菇脆片的制备方法：将新鲜的草菇原料进行挑选和清洗后切片，然后进行护色烫漂，冷却后放入食盐溶液中进行浸渍，然后加热煮沸，冷却后沥干，进行真空冷冻干燥，最后加入调味料，真空密封包装。与传统的果蔬脆片生产工艺相比，本发明采用真空冷冻干燥脱水技术对草菇进行加工，能很好地保存草菇中的营养物质，口感好，制备工艺简单。
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公开(公告)号：CN109043478A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810742444.0
申请日：2018-07-09
Applicant: 贵州芳香园民族特色食品股份有限公司
Inventor： 黄奇芳
CPC classification number: A23L27/60 , A23L5/41 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/1578 , A23V2250/18
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，本发明提供的由以下重量份的原料制成：80‑120重量份的辣椒、4‑6重量份的姜、4‑6重量份的蒜、1.6‑2.4重量份的盐、0.8‑1.2重量份的冰糖、0.4‑0.6重量份的白酒、1‑3重量份的柠檬汁、0.05‑0.1重量份的1％浓度的氯化钙和1％浓度的乳酸钙混合液、0.1‑0.3重量份的青霉菌及0.4‑0.8重量份的椰子油；一种糟辣椒的制作方法，包括以下步骤：a.原料准备；b.粉碎；c.调味；d.腌制；e.发酵；f.灌装；本发明不仅使糟辣椒具有酸、辣、鲜、嫩、咸、脆及一种清香味；同时，能阻断亚硝酸盐的形成，保证食用安全；并且，其营养丰富，色泽好，便于增加食欲。
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公开(公告)号：CN109043425A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811047453.4
申请日：2018-09-09
Applicant: 安徽智联管理咨询有限公司
CPC classification number: A23L21/11 , A23L21/15 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2250/6422 , A23V2300/50
Abstract: 本发明公开了一种蒲瓜果酱的制作方法，以蒲瓜为主要原料，经过原料预处理、打浆、酶处理、加糖、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。本发明将蒲瓜制备成蒲瓜果酱，使产品具有天然蒲瓜的真实感和风味，营养成分高、口感极佳，采用真空浓缩，能够较好的保存蒲瓜的营养物质，具有消暑生津、润肺降火、清肝明目等保健效果。
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公开(公告)号：CN109043306A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810877594.2
申请日：2018-08-03
Applicant: 湖北文理学院
CPC classification number: A23L5/41 , A23L19/10 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2250/2132 , A23V2250/214
Abstract: 本发明公开了一种鲜切山药护色液，包括山药粘液降解物的质量浓度为1‑3%、NaCl的质量浓度为2‑3%、柠檬酸的质量浓度为2‑3%、维生素C的质量浓度为0.1‑0.3%、茶多酚的质量浓度为0.01‑0.03%。所述山药粘液降解物为山药粘液在盐酸的作用下，加热水解的产物。本发明还提供了一种鲜切山药的护色方法，包括将山药清洗切片，浸泡在所述护色液中，然后冷藏储存。本发明护色液的护色效果好、护色试剂易得，护色方法简单，便于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109043305A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810867683.9
申请日：2018-08-02
Applicant: 湖南新中意食品有限公司
IPC: A23L5/41
CPC classification number: A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/048
Abstract: 本发明提供了一种枸杞防脱色处理方法，包括以下步骤：将枸杞在50‑60℃的水中浸泡，然后冲洗干净并沥干待用；将沥干的枸杞完全浸泡在海藻酸钠溶液中，然后过滤得到的枸杞再完全浸泡在乳酸钙溶液中，间断性的搅拌，搅拌速度为50‑80r/min，得到表面覆盖海藻酸钙膜的枸杞，然后经过处理得到处理后的枸杞。本发明先在枸杞表面附着一层海藻酸钠，然后将其放于乳酸钙溶液中进行置换反应，在枸杞表面就覆盖了一层海藻酸钙凝胶体，阻止了枸杞中色素扩散到周围的溶液中，而且在产品高温杀菌的过程中枸杞表面的凝胶也不会溶化，很好的解决了以枸杞为配料得到的饮品在高温条件下容易脱色的问题，改善了产品的外观以及口感。
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