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公开(公告)号：CN113331347A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110678148.0
申请日：2021-06-18
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用酸面团发酵制作马拉糕的方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)取乳酸菌冻干菌粉与小麦粉、水混合均匀，发酵后得到酸面团；(2)将酸面团与马拉糕浆料混合均匀，经打浆、发酵、二次打浆调节浆料pH至中性或弱碱性后，以梯度升温方式蒸制得到所述马拉糕。本发明采用酸面团发酵技术结合梯度升温蒸制方法，通过利用酸面团中乳酸菌发酵代谢产生的大量小分子还原糖以及游离氨基酸，可为美拉德反应提供底物来源并有效促进反应的进行，实现产品均匀上色，显著改善产品色泽、组织口感及表观形貌。
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公开(公告)号：CN113331347B
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202110678148.0
申请日：2021-06-18
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用酸面团发酵制作马拉糕的方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)取乳酸菌冻干菌粉与小麦粉、水混合均匀，发酵后得到酸面团；(2)将酸面团与马拉糕浆料混合均匀，经打浆、发酵、二次打浆调节浆料pH至中性或弱碱性后，以梯度升温方式蒸制得到所述马拉糕。本发明采用酸面团发酵技术结合梯度升温蒸制方法，通过利用酸面团中乳酸菌发酵代谢产生的大量小分子还原糖以及游离氨基酸，可为美拉德反应提供底物来源并有效促进反应的进行，实现产品均匀上色，显著改善产品色泽、组织口感及表观形貌。
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公开(公告)号：CN213153686U
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202021550589.X
申请日：2020-07-30
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
IPC: A21C11/00
Abstract: 本实用新型公开了一种注浆机，涉及食品生产设备技术领域。该注浆机包括：灌装斗，包括由上到下依次设置的等径筒体和锥筒体，等径筒体和锥筒体的大径端连接，且等径筒体的上部设置有进料口，锥筒体的底部设置有出料口；移动杆，上下可移动地设于灌装斗内，移动杆包括由下到上依次设置的第一等径杆体和第一凸环，第一等径杆体和灌装斗的内壁间隔设置以形成出料间隙，第一凸环被配置为在第一等径杆体移动到预设位置时与锥筒体的内壁抵接以封堵出料口；浆料成型模具，设置在灌装斗的下方以承接由出料口排出的浆料。通过该注浆机在注浆时可以避免破坏浆料原有的性质和状态，且能够保证注浆的稳定性。
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公开(公告)号：CN213127970U
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202021378648.X
申请日：2020-07-14
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种布料装置及自动布料生产线，属于食品加工技术领域，振动下料机构能够通过振动使多个颗粒物料单个下料；布料机构包括分料模具和遮挡盘，遮挡盘设置于分料模具的下方，分料模具和遮挡盘同轴旋转，分料模具上设置有多个料斗通孔，料斗通孔用于遮挡盘上设置有多个料斗门，料斗通孔和料斗门以分料模具的旋转轴心为圆心分布于同半径的圆周上，料斗通孔和料斗门一一对应设置，且遮挡盘和分料模具能够错位旋转和同步旋转以分别实现料斗门与料斗通孔的正对下料和错位遮挡；第一驱动机构用于驱动分料模具和遮挡盘同步旋转，第二驱动机构用于实现分料模具和遮挡盘错位旋转，自动化程度高，能稳定地按预设的方式在食品上布料。
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公开(公告)号：CN220476745U
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202322270219.0
申请日：2023-08-23
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
IPC: A21C9/08
Abstract: 本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及注浆装置及糕点注浆设备。该糕点注浆设备内的注浆装置包括截止件、限料块及注浆嘴，注浆嘴包括注浆嘴主体与多个和注浆嘴主体相导通的注浆分管，多个注浆分管以注浆嘴主体为圆心间隔设置，每个注浆分管均与模具的一个凹槽对应设置，限料块一端与截止件对接，限料块另一端与注浆嘴主体对接，限料块用于控制注浆量，浆料能够沿注浆桶的出浆口依次进入限料块与注浆嘴主体中并同时从多个注浆分管内排出，截止件用于控制浆料桶出浆口与限料块之间的导通与隔断，达到对托盘模具内的多个凹槽同时注浆与同时停止的效果，保证多个注浆分管的注浆稳定性，不仅提高注浆效率，而且提高产品规格一致性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN209609689U
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201920179899.6
申请日：2019-01-31
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开一种核桃包的自动成型装置，包括机架，机架安装有输送线，且机架上沿输送线的输送方向依次布置有压面装置、压印装置、面皮翻转组件、注馅机、翻卷装置，压面装置包括第一压面组件、第二压面组件，第一压面组件包括第一压面架及第一压面辊轮，第二压面组件包括第二压面架及第二压面辊轮，第二压面辊轮上开设有第一环形凹槽，第二压面辊轮上位于第一环形凹槽的轴向两端均开设有第二环形凹槽，第二环形凹槽的深度小于所述第一环形凹槽的深度。本实用新型能有效保证核桃楞的成型质量，无需后期人工捏制，大大降低了劳动强度，提高了生产效率，具有自动化程度高的特点，并使得生产出的核桃包纹路清晰。
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公开(公告)号：CN215098395U
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202120890040.3
申请日：2021-04-27
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开一种多物料食品的定量混合包装机，包括：提升机，用于物料的提升运送；水平输送带，用于接收提升机运送的物料；多个制冷暂存箱，用于接收物料并制冷暂存，水平输送带上能移离的设置有多个导料板，多个导料板与多个制冷暂存箱一一对应布置；多个组合秤，多个组合秤与多个制冷暂存箱一一对应布置，组合秤的进料口与和其对应的制冷暂存箱的出料端相连，组合秤的出料口与混料斗的进口相连。本实用新型能够实现多种物料的自动进料，根据物料类型使用对应的导料板以使得物料进入对应的制冷暂存箱内，并通过组合秤实现精确定量下料，最终实现多物料的定量混合，可以按重量、颜色、颗粒数、形状等对食品单独配料后混合包装。
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公开(公告)号：CN208875245U
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201821008334.3
申请日：2018-06-27
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
IPC: A21C9/06
Abstract: 本实用新型公开一种无压式注浆机，包括机架及控制器，所述机架上固定连接有多个落料斗，所述落料斗的底部设置有阀门组件，所述阀门组件由控制器控制，所述落料斗内能上下移动的设置有落料杆，所述落料杆的底部连接有落料压板，且落料杆上位于落料斗内的上部设置有平板，所述落料杆由驱动装置驱动，所述驱动装置由控制器控制。所述一种无压式注浆机具有结构简单，易于实现的特点，其通过重力下料，辅以落料压板推送，进而不会破坏浆料组织，且落料斗底部设置的阀门组件，避免了拖尾滴浆、起泡等现象的发生，此外，通过落料杆上设置平板，进而在工作时，能将落料斗边缘浆料翻动到中间处，并能带动外侧的浆料下移，避免挂浆现象的发生。
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公开(公告)号：CN210671871U
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN201921214090.9
申请日：2019-07-30
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种寿桃包成型装置。一种寿桃包成型装置包括用于输送成型包坯的第一输送单元、桃尖成型单元和桃线成型单元，桃尖成型单元包括两个桃尖成型模具，两个桃尖成型模具对称设置于第一输送单元的两侧，且两个桃尖成型模具连接有第一驱动组件，第一驱动组件驱动两个桃尖成型模具相互靠近或远离；桃线成型单元设置于桃尖成型单元的下游，包括置于第一输送单元上方的桃线成型模具和驱动桃线成型模具升降的第二驱动组件。本实用新型提供的寿桃包成型装置能实现寿桃包的自动成型加工，代替了手工制作，降低了人工成本，且提高了生产效率，实现了寿桃包的标准化生产，提高了寿桃包生产的质量。
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公开(公告)号：CN207656806U
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201721744388.1
申请日：2017-12-14
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开一种圆饼状食品自动分切装盒装置，包括回转工作台、固定工作台、切刀、第一输送带、第二输送带和控制器，控制器与回转工作台电性连接，且控制器与切刀电性连接，回转工作台和固定工作台同轴，回转工作台为一圆柱，回转工作台上开设有多个“U”形卡槽，每个“U”形卡槽的上方均开设有分切口，切刀固定在分切口的上方，固定工作台位于回转工作台的下方，固定工作台上开设有食品下落口，第一输送带的输送终端与“U”形卡槽相连，第二输送带位于食品下落口的正下方。回转工作台和切刀相互之间配合，实现食品的全自动分切，通过两条输送带完成食品的全自动运送，设备自动化程度高，每分钟可分切30个以上，分切精准，合格率95％以上。
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