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公开(公告)号：CN1127301C
公开(公告)日：2003-11-12
申请号：CN00812160.5
申请日：2000-07-12
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明涉及一种油炸方便面的生产方法，其特征在于使用含有至少50%甘油二酸酯的油/脂肪组合物作为油炸用油；本发明还涉及通过此方法获得的油炸方便面。本方法提供了一种生产油炸方便面的方法，所说的油炸方便面当用热水或沸水复水时，具有光滑的表面，从而带来良好的口感、无变坨趋向、没有油腻感觉，并且具有面粉固有的极佳香味；本发明还涉及通过此方法获得的油炸方便面。
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公开(公告)号：CN1582116A
公开(公告)日：2005-02-16
申请号：CN02822176.1
申请日：2002-09-12
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本文公开了一种包括下面组分(A)和(B)的油组合物：(A)15－70％(重量)的甘油二酯，其中不到15％(重量)的组成脂肪酸为ω3型不饱和脂肪酸；和(B)30－85％(重量)的甘油三酯，其中至少15％(重量)的组成脂肪酸为ω3型不饱和脂肪酸。即使在高温下长时间加热的苛刻条件下所述油组合物也具有良好的香味、难以着色、具有优异的水解稳定性、抗氧化性和优异的乳化稳定性以及优异的脂肪酸摄入平衡，其可广泛开发用于药剂和食品，并且通过摄入少量甘油二酯而展现出优异的抑制身体脂肪堆积的效果。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN1294493A
公开(公告)日：2001-05-09
申请号：CN98814057.8
申请日：1998-05-21
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供了一种含55至小于95wt%甘油二酸酯的脂肪组合物,其中55至小于93wt%的存在的脂肪酸基团是不饱和脂肪酸基团,一种含脂肪组合物的起酥油组合物以及含脂肪组合物的煎炸食品,其中起酥油在油炸过程中降低了起泡,煎炸食品给出满意的口感和改进的脆性。
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公开(公告)号：CN1282419C
公开(公告)日：2006-11-01
申请号：CN02822176.1
申请日：2002-09-12
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本文公开了一种包括下面组分(A)和(B)的油组合物：(A)15-70%(重量)的甘油二酯，其中不到15%(重量)的组成脂肪酸为ω3型不饱和脂肪酸；和(B)30-85%(重量)的甘油三酯，其中至少15%(重量)的组成脂肪酸为ω3型不饱和脂肪酸。即使在高温下长时间加热的苛刻条件下所述油组合物也具有良好的香味、难以着色、具有优异的水解稳定性、抗氧化性和优异的乳化稳定性以及优异的脂肪酸摄入平衡，其可广泛开发用于药剂和食品，并且通过摄入少量甘油二酯而展现出优异的抑制身体脂肪堆积的效果。
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公开(公告)号：CN1371248A
公开(公告)日：2002-09-25
申请号：CN00812160.5
申请日：2000-07-12
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明涉及一种油炸方便面的生产方法,其特征在于使用含有至少50%甘油二酸酯的油/脂肪组合物作为油炸用油;本发明还涉及通过此方法获得的油炸方便面。本方法提供了一种生产油炸方便面的方法,所说的油炸方便面当用热水或沸水复水时,具有光滑的表面,从而带来良好的口感、无变坨趋向、没有油腻感觉,并且具有面粉固有的极佳香味;本发明还涉及通过此方法获得的油炸方便面。
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