公开(公告)号：CN101060784A

公开(公告)日：2007-10-24

申请号：CN200580039988.1

申请日：2005-11-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 龟尾洋司 ,  荻原信一

IPC: A21D13/08 ,  A23G3/50

CPC classification number: A21D10/00 ,  A21D13/80

Abstract: 本发明涉及一种烘烤类糕点，相对于100重量份小麦粉，配合(A)油脂5.5～72重量份，(B)保湿剂0.001～2重量份，(C)乳化剂0.1～7重量份，(D)糖类5～90重量份，预先使它们含有气体，并调制成奶油状组合物后，再与其它辅料以及小麦粉混合，得到坯料，然后对该坯料进行成形、烘烤，得到所述烘烤类糕点。

公开(公告)号：CN101060784B

公开(公告)日：2010-05-12

申请号：CN200580039988.1

申请日：2005-11-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 龟尾洋司 ,  荻原信一

IPC: A21D13/08 ,  A23G3/50

CPC classification number: A21D10/00 ,  A21D13/80

Abstract: 本发明涉及一种烘烤类糕点，相对于100重量份小麦粉，配合(A)油脂5.5～72重量份，(B)保湿剂0.001～2重量份，(C)乳化剂0.1～7重量份，(D)糖类5～90重量份，预先使它们含有气体，并调制成奶油状组合物后，再与其它辅料以及小麦粉混合，得到坯料，然后对该坯料进行成形、烘烤，得到所述烘烤类糕点。

公开(公告)号：CN100484406C

公开(公告)日：2009-05-06

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量%以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。

公开(公告)号：CN101217880B

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：CN200680025146.5

申请日：2006-07-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  荻原信一 ,  小酒克之 ,  胜田泉 ,  工藤尚人

IPC: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及含有以下成分(A)和成分(B)的面包糕点制品用含油脂组合物及含有该组合物的面包糕点制品，该面包糕点制品用含油脂组合物含有：(A)含10～90重量％的二酰基甘油的油脂：20～60重量％；(B)蛋黄，以干燥重量计为3～10重量％。

公开(公告)号：CN101217880A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200680025146.5

申请日：2006-07-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  荻原信一 ,  小酒克之 ,  胜田泉 ,  工藤尚人

IPC: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及含有以下成分(A)和成分(B)的面包糕点制品用含油脂组合物及含有该组合物的面包糕点制品，该面包糕点制品用含油脂组合物含有：(A)含10～90重量％的二酰基甘油的油脂：20～60重量％；(B)蛋黄，以干燥重量计为3～10重量％。

公开(公告)号：CN1805691A

公开(公告)日：2006-07-19

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量％以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。