公开(公告)号：CN100484406C

公开(公告)日：2009-05-06

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量%以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。

公开(公告)号：CN101223899B

公开(公告)日：2013-10-30

申请号：CN200810001581.5

申请日：2008-01-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也

IPC: A21D13/08

Abstract: 本发明涉及一种中式馒头类，其含有组合使用薄力粉和、选自淀粉以及改性淀粉的1种或2种以上，且粗蛋白含量为4.5质量％以上、不满8.7质量％的谷粉类。

公开(公告)号：CN101155513A

公开(公告)日：2008-04-02

申请号：CN200680011275.9

申请日：2006-03-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 龟尾洋司 ,  德永达也

IPC: A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D2/26

CPC classification number: A21D2/16 ,  A21D2/181 ,  A21D6/001 ,  A21D8/06

Abstract: 一种适合微波炉加热的面包，相对于100重量份的将小麦粉作为主成分，粗蛋白量在9重量％以上并且不到11.5重量％的谷粉，所述面包含有：(A)1～67重量份的油脂，(B)0.001～2重量份的保湿剂，(C)0.1～7重量份的乳化剂。

公开(公告)号：CN101983012A

公开(公告)日：2011-03-02

申请号：CN200980111973.X

申请日：2009-03-31

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也 ,  打越正延 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053

Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。

公开(公告)号：CN101223899A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200810001581.5

申请日：2008-01-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也

IPC: A21D13/08

Abstract: 本发明涉及一种中式馒头类，其含有组合使用薄力粉和、选自淀粉以及改性淀粉的1种或2种以上，且粗蛋白含量为4.5质量％以上、不满8.7质量％的谷粉类。

公开(公告)号：CN101983012B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN200980111973.X

申请日：2009-03-31

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也 ,  打越正延 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053

Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。

公开(公告)号：CN101155513B

公开(公告)日：2011-01-12

申请号：CN200680011275.9

申请日：2006-03-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 龟尾洋司 ,  德永达也

IPC: A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D2/26

CPC classification number: A21D2/16 ,  A21D2/181 ,  A21D6/001 ,  A21D8/06

Abstract: 一种适合微波炉加热的面包，相对于100重量份的将小麦粉作为主成分，粗蛋白量在9重量％以上并且不到11.5重量％的谷粉，所述面包含有：(A)1～67重量份的油脂，(B)0.001～2重量份的保湿剂，(C)0.1～7重量份的乳化剂。

公开(公告)号：CN1805691A

公开(公告)日：2006-07-19

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量％以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。