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公开(公告)号：CN103747687B
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201280040413.1
申请日：2012-08-21
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23G1/38 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23G1/305 , A23G1/36 , A23G3/40 , A23G2200/08
Abstract: 本发明提供与可可脂的相溶性高，口溶感等优异，并且二酰基甘油含量高的硬质黄油以及巧克力类。所述硬质黄油含有55质量%以上的二酰基甘油，所述二酰基甘油满足以下的（1）和（2）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为70～99质量%；（2）二酰基甘油的构成脂肪酸中的碳原子数为16和18的饱和脂肪酸的合计含量为55质量%以下。
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公开(公告)号：CN1628546A
公开(公告)日：2005-06-22
申请号：CN200410101939.3
申请日：2004-12-20
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供适宜用作起酥油、人造黄油等的油脂组合物及适宜用作奶油淇淋的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。第1项发明为基于油脂总量，含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯的油脂组合物，其中上述二酰基甘油酯(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。第2项发明是包括第1项发明的食用油脂组合物、水及风味剂的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。
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公开(公告)号：CN103781363A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201280040842.9
申请日：2012-08-21
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，并且所述二酰基甘油符合以下的（1）～（4）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为20～92质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为60质量%以下；（3）二酰基甘油中的二不饱和二酰基甘油（UU）的含量为8～80质量%；（4）构成二酰基甘油的饱和脂肪酸中的碳原子数为10、12和14的饱和脂肪酸的合计含量为20质量%以上。
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公开(公告)号：CN103747687A
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：CN201280040413.1
申请日：2012-08-21
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23G1/38 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23G1/305 , A23G1/36 , A23G3/40 , A23G2200/08
Abstract: 本发明提供与可可脂的相溶性高，口溶感等优异，并且二酰基甘油含量高的硬质黄油以及巧克力类。所述硬质黄油含有55质量%以上的二酰基甘油，所述二酰基甘油满足以下的（1）和（2）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为70～99质量%；（2）二酰基甘油的构成脂肪酸中的碳原子数为16和18的饱和脂肪酸的合计含量为55质量%以下。
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公开(公告)号：CN101983012A
公开(公告)日：2011-03-02
申请号：CN200980111973.X
申请日：2009-03-31
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A21D2/16 , A23D7/0053
Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103763931B
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201280040454.0
申请日：2012-08-21
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，并且所述二酰基甘油符合以下的（1）～（4）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为3～40质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为21～48质量%；（3）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量相对于二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量的比（含量质量比）[（SU）/（SS）]为0.5～3.8；（4）在二酰基甘油的构成脂肪酸中，碳原子数为16的饱和脂肪酸（P）相对于碳原子数为18的饱和脂肪酸（S）的含量质量比[（P）/（S）]为9.7以下。
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公开(公告)号：CN101926391B
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN200910260635.4
申请日：2009-12-18
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供一种含有油脂组合物的硬质脂肪和使用该硬质脂肪的巧克力。所述油脂组合物含有以下的油脂A和油脂B，全部油脂的构成脂肪酸中，反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，并且油脂A中的成分a及成分b和油脂B中的成分c的质量比是c/a+b＝0.001～0.3。其中，油脂A：(1)构成脂肪酸中，碳原子数为14以下的饱和脂肪酸为25～60质量％，并且碳原子数为20以上的饱和脂肪酸为1质量％以下，(2)油脂中的甘油三酯中，构成脂肪酸的总碳原子数为40以下的甘油三酯(成分a)和构成脂肪酸的总碳原子数为42～48的甘油三酯(成分b)的质量比为a/b＝0.2～1；油脂B：(3)构成脂肪酸中，饱和脂肪酸为95质量％以上，并且碳原子数为20以上的脂肪酸为5质量％以下，(4)油脂中的甘油三酯中，构成脂肪酸的总碳原子数为50～54的甘油三酯(成分c)的比例为80质量％以上。
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公开(公告)号：CN102958373A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201180031507.8
申请日：2011-06-20
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物含有（a）二酰基甘油5~60质量%、（b）羟基酸与脂肪酸的单酯化合物5~35质量%，以及（c）单酰基甘油5~60质量%，该单酰基甘油包含顺式不饱和单酰基甘油，相对于该羟基酸与脂肪酸的单酯化合物的含量为1，油脂组合物中的该顺式不饱和单酰基甘油的含量为0.05~0.5（质量比）。
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公开(公告)号：CN101233889B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN200810008831.8
申请日：2008-01-24
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供一种硬黄油，全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.05～5质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，30～55质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，20～50质量％；以及(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，2～20质量％。
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公开(公告)号：CN1628546B
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200410101939.3
申请日：2004-12-20
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供适宜用作起酥油、人造黄油等的油脂组合物及适宜用作奶油淇淋的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。第1项发明为基于油脂总量，含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯的油脂组合物，其中上述二酰基甘油酯(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。第2项发明是包括第1项发明的食用油脂组合物、水及风味剂的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。
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