公开(公告)号：CN104968208B

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：CN201480005865.5

申请日：2014-01-23

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 沖坂浩一 ,  桥本淳史 ,  打越正延 ,  新居贤纪 ,  森胁淳也

IPC: A23D7/00 ,  A23L7/109

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/0053 ,  A23L7/109

Abstract: 本发明涉及一种带状面食用水包油型乳化组合物，其中，含有：a：油脂25～50质量％；b：磷脂0.06～1.8质量％；c：多元醇30～60质量％；d：具有平均聚合度为5以上的聚甘油与碳原子数为12～14的饱和脂肪酸酯结合而成的结构并且酯化率小于40％的聚甘油脂肪酸酯0.3～2.4质量％；以及e：水10～30质量％，相对于所述聚甘油脂肪酸酯的含量为1质量份，所述磷脂的含量为0.2～0.75质量份。

公开(公告)号：CN1628546A

公开(公告)日：2005-06-22

申请号：CN200410101939.3

申请日：2004-12-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  打越正延 ,  舛井贤治

IPC: A23L1/19 ,  A23D7/005

Abstract: 本发明提供适宜用作起酥油、人造黄油等的油脂组合物及适宜用作奶油淇淋的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。第1项发明为基于油脂总量，含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯的油脂组合物，其中上述二酰基甘油酯(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。第2项发明是包括第1项发明的食用油脂组合物、水及风味剂的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。

公开(公告)号：CN1628546B

公开(公告)日：2010-05-12

申请号：CN200410101939.3

申请日：2004-12-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  打越正延 ,  舛井贤治

IPC: A23D7/005 ,  A23L1/19

Abstract: 本发明提供适宜用作起酥油、人造黄油等的油脂组合物及适宜用作奶油淇淋的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。第1项发明为基于油脂总量，含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯的油脂组合物，其中上述二酰基甘油酯(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。第2项发明是包括第1项发明的食用油脂组合物、水及风味剂的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。

公开(公告)号：CN100366167C

公开(公告)日：2008-02-06

申请号：CN200480006253.4

申请日：2004-03-08

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  安增毅

IPC: A23D7/00

Abstract: 本发明涉及含有甘油二酸酯的油脂以及含有液糖的起泡性油包水型乳化组合物，其特征在于，(a)油脂中的25℃时的固体脂含量为0.5～5%，(b)油脂中碳原子数16～18的不饱和甘油二酸酯的含量在40重量%以上，且(c)油脂和液糖之比为1∶0.5～1∶4。该组合物的口溶感好、室温下的保型性好、且比重低，食感好。

公开(公告)号：CN101983012B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN200980111973.X

申请日：2009-03-31

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也 ,  打越正延 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053

Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。

公开(公告)号：CN101217880B

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：CN200680025146.5

申请日：2006-07-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  荻原信一 ,  小酒克之 ,  胜田泉 ,  工藤尚人

IPC: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及含有以下成分(A)和成分(B)的面包糕点制品用含油脂组合物及含有该组合物的面包糕点制品，该面包糕点制品用含油脂组合物含有：(A)含10～90重量％的二酰基甘油的油脂：20～60重量％；(B)蛋黄，以干燥重量计为3～10重量％。

公开(公告)号：CN101217880A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200680025146.5

申请日：2006-07-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  荻原信一 ,  小酒克之 ,  胜田泉 ,  工藤尚人

IPC: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及含有以下成分(A)和成分(B)的面包糕点制品用含油脂组合物及含有该组合物的面包糕点制品，该面包糕点制品用含油脂组合物含有：(A)含10～90重量％的二酰基甘油的油脂：20～60重量％；(B)蛋黄，以干燥重量计为3～10重量％。

公开(公告)号：CN104968208A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201480005865.5

申请日：2014-01-23

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 沖坂浩一 ,  桥本淳史 ,  打越正延 ,  新居贤纪 ,  森胁淳也

IPC: A23D7/00 ,  A23L1/16

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/0053 ,  A23L7/109

Abstract: 本发明涉及一种带状面食用水包油型乳化组合物，其中，含有：a：油脂25～50质量％；b：磷脂0.06～1.8质量％；c：多元醇30～60质量％；d：具有平均聚合度为5以上的聚甘油与碳原子数为12～14的饱和脂肪酸酯结合而成的结构并且酯化率小于40％的聚甘油脂肪酸酯0.3～2.4质量％；以及e：水10～30质量％，相对于所述聚甘油脂肪酸酯的含量为1质量份，所述磷脂的含量为0.2～0.75质量份。

公开(公告)号：CN101983012A

公开(公告)日：2011-03-02

申请号：CN200980111973.X

申请日：2009-03-31

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也 ,  打越正延 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053

Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。

公开(公告)号：CN1758853A

公开(公告)日：2006-04-12

申请号：CN200480006253.4

申请日：2004-03-08

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 打越正延 ,  安增毅

IPC: A23D7/00

Abstract: 本发明涉及含有甘油二酸酯的油脂以及含有液糖的起泡性油包水型乳化组合物，其特征在于，(a)油脂中的25℃时的固体脂含量为0.5～5％，(b)油脂中碳原子数16～18的不饱和甘油二酸酯的含量在40重量％以上，且(c)油脂和液糖之比为1∶0.5～1∶4。该组合物的口溶感好、室温下的保型性好、且比重低，食感好。