公开(公告)号：CN103907800A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410116354.2

申请日：2014-03-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  郑俊超 ,  陈泳 ,  许艺杰 ,  王瑞龙 ,  魏畅 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/28

CPC classification number: A23L31/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/57 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/48 ,  A23V2200/048

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种能降低食用菌速冻食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌速冻食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。

公开(公告)号：CN103907799A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410116353.8

申请日：2014-03-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 傅红 ,  魏畅 ,  郑俊超 ,  许艺杰 ,  陈泳 ,  王瑞龙 ,  林娟 ,  叶秀云

IPC: A23L1/015

CPC classification number: A23L5/32 ,  A23L5/20 ,  A23L5/57

Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种降低食用菌真空冻干食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌真空冻干食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。

公开(公告)号：CN103849671A

公开(公告)日：2014-06-11

申请号：CN201410112866.1

申请日：2014-03-25

Applicant: 福州大学

Inventor： 付才力 ,  叶秀云 ,  林娟 ,  谢金盛 ,  郑明星 ,  杨雪娜

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。

公开(公告)号：CN103805666A

公开(公告)日：2014-05-21

申请号：CN201410073259.9

申请日：2014-03-03

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  叶秀云 ,  谢金盛

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种利用胰酶水解米渣制备抗氧化活性肽的方法，以味精生产副产物大米渣为原料，通过酸洗法浓缩提取米渣蛋白、胰酶水解、离心、超滤、冷冻干燥，得到抗氧化活性肽产品，其酶解条件为将米渣蛋白按质量体积比1:6~1:9加水后，加盐酸调pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白质量6%~8%的胰酶，酶解5~6h。本发明生产成本低、工艺简便，绿色环保，所得抗氧化活性肽具有合理氨基酸组成、低过敏性、安全可靠等特点，且其总酚含量为34.47mg/g，DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为2.27mg/mL和2.98mg/mL，表明其具有很好的清除能力，因此本发明所得抗氧化活性肽具有较强的抗氧化活性，是一种极具潜力的功能性食品基料。

公开(公告)号：CN102559564B

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201210056279.6

申请日：2012-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  陈晓红 ,  叶秀云 ,  李仁宽 ,  严芬 ,  杨捷

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/12

Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，更具体涉及一种高密度培养多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）的方法，以提高多粘类芽孢杆菌的菌体产量。该方法以多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）为菌种，经活化后接种到发酵培养基中培养。经过优化，多粘类芽孢杆菌的细胞生物量可达5.3×109cfu/mL，比优化前（3.17×108cfu/mL）提高了15.72倍。本发明通过对培养基配方及培养条件的研究，为多粘类芽孢杆菌的工业化发酵生产以及进一步开发利用打下基础。

公开(公告)号：CN102586153A

公开(公告)日：2012-07-18

申请号：CN201210056296.X

申请日：2012-03-06

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  陈江平 ,  叶秀云 ,  杨捷 ,  李仁宽 ,  严芬

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，更具体涉及一种高密度培养枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）的方法，以提高枯草芽孢杆菌的菌体产量。本发明提供的高密度培养枯草芽孢杆菌的方法，该方法以枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）为菌种，经活化后接种到发酵培养基中培养。经过优化，枯草芽孢杆菌的细胞生物量可达4.32×109cfu/mL，比优化前（1.33×108cfu/mL）提高了31.48倍。本发明通过对培养基配方及培养条件的研究，为枯草芽孢杆菌的工业化发酵生产以及进一步开发利用打下基础。

公开(公告)号：CN102174583A

公开(公告)日：2011-09-07

申请号：CN201110042008.0

申请日：2011-02-22

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  李自然 ,  李殿殿

IPC: C12P1/04 ,  C12R1/125 ,  C12R1/12

Abstract: 本发明提供了一种利用混菌发酵生产生物腐植酸的方法。该方法利用枯草芽孢杆菌和多粘类芽孢杆菌固体发酵生产生物腐植酸。本发明通过选育和开发优良生产菌种、采用混菌固体发酵生产工艺，提升生物腐植酸产品的生产能力与质量水平，所生产的生物腐植酸产品中不仅富含活性腐植酸（黄腐酸），而且含有益生菌，为实现生物腐植酸的产业化生产打下基础。