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公开(公告)号：CN119529965A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411618066.7
申请日：2024-11-13
Applicant: 湖南省熊峰生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及果酒酿造技术领域，提供一种保健功效的枸士柑果酒的发酵制备工艺，首先对枸士柑进行破碎得到粗浆，破坏枸士柑的果胶结构，再进行脱苦处理，对酮类物质进行分解或与纤维等物质复合，能减少苦味，采用氮气氛围密闭发酵和超声振荡工艺交替处理，促进果胶的进一步分解和多糖等物质的均匀发酵，之后采用复合菌粉进行完全发酵，再进行陈酿，丰富果酒的风味物质，灭菌超滤制得，制得的枸士柑果酒的有毒物质杂醇油、甲醇等物质含量少，干浸出物含量多，其酸甜度适中，口感爽滑，果味清香，入口回甘，且具有丰富的维生素、矿物质等营养物质，具有止咳祛痰、增强免疫机能等功效。
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公开(公告)号：CN118614557A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410561458.8
申请日：2024-05-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省佛冈县双凤食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高蜜饯营养化的自动化加工设备及加工方法，属于蜜饯加工技术领域，包括底板以及安装在底板上的低温真空浓缩机，底板上设置有加工罐，低温真空浓缩机的输入端与加工罐连接，低温真空浓缩机的输出端与加工罐的一端连接，底板上安装有真空加料机，真空加料机的输出端与加工罐的顶部连接，加工罐上安装有加料管，加料管上转动安装有转盖，底板上设置有支撑机构，支撑机构上安装有液压伸缩杆。本发明通过设置真空加料机对加工罐中真空添加生物酶和乳酸钙，能够提高水果原料的硬化效率，能够减少影响损失，通过设置低温真空浓缩机，能够对低浓度的糖液进行低温真空浓缩，提高糖液的利用率，节约成本。
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公开(公告)号：CN118562671A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410827146.7
申请日：2024-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种凝结芽孢杆菌复合冻干保护剂及其制备方法与应用，涉及微生物保存技术领域。本发明一种凝结芽孢杆菌复合冻干保护剂，由9.6％(m/v)的脱脂乳粉溶液、10.9％(m/v)的低聚果糖溶液和5.1％(m/v)的谷氨酸钠溶液等比例复配而成。本发明三种保护成分，协同增效，显著提升了凝结芽孢杆菌冻干存活率。
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公开(公告)号：CN118452456A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410659989.0
申请日：2024-05-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
IPC: A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种提高花青素稳定性及其稳态化包埋的方法。属于花青素稳定化处理技术领域。本发明从桑椹干中用酸性乙醇提取花青素，将桑椹花青素粗提液进行纯化处理，然后冻干，得到桑椹花青素粉末；将花青素粉末与海藻酸钠、明胶、羧甲基纤维素钠在柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液中通过高速剪切机混合得到稳态化桑椹花青素水凝胶。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明处理方法简单便捷，无毒无害，不添加任何非食用的化学添加剂，对花青素因热处理而导致的降解和褪色均能起到较好的抑制效果。在实现提高花青素稳定性的同时大幅提高了桑椹花青素的生物可及性，在液体食品、固态食品加工及功能性食品研究中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118344323A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410311307.7
申请日：2024-03-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心
IPC: C07D311/62 , C09K15/06 , C09K15/34
Abstract: 本发明涉及农业废弃物资源化利用技术领域，公开了一种用于荔枝壳低聚原花青素制备的方法，首先使用酸性乙醇对荔枝壳进行提取获得多酚粗提液，再使用柱层析对其进行纯化，并用梯度乙醇进行分级分离，可以快速制备荔枝壳低聚原花青素，制备得到的低聚原花青素具有良好的抗氧化性，本发明的方法能很好去除农药，且简单、成本低，利于推广和应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931898B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202110256843.8
申请日：2021-03-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东济公保健食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种适合日晒干燥的单层带式干燥设备，其包括传动带，其上设有支撑板，传动带设有日晒区；倒料斗，其内设有翻转桨，开口朝向传动带的初始端；铺料机构，铺料机构包括旋转辊升降机和光栅，旋转辊位于传动带上方，旋转辊外表面设有多个桨板，旋转辊底部的桨板的旋转方向与传动带的传动方向相反，升降机与旋转辊相连，升降机驱动所述旋转辊升降，光栅测量支撑板上物体大小，升降机调整旋转辊高度；清洁机构，其包括烘干机和喷嘴，喷嘴和烘干机朝向传动带；伸缩雨棚，其位于传动带末端，伸缩雨棚包括固定杆、折叠幕布和移动杆，折叠幕布分别与固定杆和移动杆相连，驱动电机带动移动，桨板可以将相互堆叠的水果推落在支撑板上。
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公开(公告)号：CN117770306A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311832293.5
申请日：2023-12-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请涉及一种基于护色保脆前处理的超高压速冻荔枝方法。本申请的方法将真空包装后的荔枝置于提前降温的超高压速冻样品腔内，使超高压速冻样品腔内的压力达到100～300MPa，冷冻至荔枝内部的温度与超高压速冻样品腔内环境温度一致；在卸去超高压速冻样品腔内的压力后，使真空包装后的荔枝继续在超高压速冻样品腔内的传压传热介质中浸渍，荔枝中的水分迅速相变，形成大量晶核，压力卸载后的浸渍过程中，荔枝中的水分子快速附着，形成冰晶，最终荔枝冻品内生成小而多的胞内冰晶，最大程度保护细胞结构和排列，最大程度避免由于冰晶形成导致的机械损伤，能保证荔枝果肉的速冻品质，可获得长期贮藏的高品质速冻荔枝。
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公开(公告)号：CN116998686A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310864158.2
申请日：2023-07-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种淮山片的制备方法和应用。一种淮山片的制备方法，包括以下步骤：(1)淮山薯经超高压处理，得到超高压处理的淮山薯；(2)将步骤(1)所得的淮山薯切片，置于护色液中，脉冲真空处理，干燥，得到淮山片。本发明采用超高压处理联合脉冲真空辅助护色的方法制备淮山片，该制备方法所制备得到的淮山片色泽好、完整率高、营养物质保留率高，且工艺简单、生产效率高、不使用任何食品添加剂，绿色安全。
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公开(公告)号：CN116918954A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310891880.5
申请日：2023-07-20
Applicant: 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品加工与保鲜领域，涉及一种荔枝风味果冻及其制作方法。所述的荔枝风味果冻配方是由荔枝原浆占48％～65％、水45％～55％、白砂糖2％～8％、椰浆0.5％～3％、魔芋粉0.2％～1％、柠檬酸0.1％～0.5％、卡拉胶0.1％～0.5％、酪蛋白酸钠0.05％～0.3％、柠檬酸钠0.02％～0.1％和荔枝果肉8％～15％组成。果冻体系稳定，具有纯正香浓的荔枝风味和令人愉悦的色泽和口感，避免了荔枝香精的使用。使用本发明荔枝风味果冻的风味锁鲜方法，通过精准的温度控制及超高压非热杀菌技术，不仅将荔枝风味果冻在4±1℃冷藏柜中的保质期延长到30天以上，还避免了荔枝风味果冻的“蒸煮”异味产生。
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公开(公告)号：CN114921367B
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202210502245.9
申请日：2022-05-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23L11/30 , A23L5/20 , A23L7/104 , A23L19/00 , A23L29/00 , A23L13/40 , A23C7/04 , A23C9/12 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一株降解生物胺的暹罗芽胞杆菌及其应用，该菌株分类学命名为Bacillussiamensis，于2022年1月10日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo:62197。该菌株无生物胺合成能力且具有生物胺降解功能，能够有效降低发酵产物中的生物胺含量，总生物胺的降解率大于30％，其中对组胺的降解率高达55.40％，可有效控制豆制品等发酵食品生产过程中的生物胺含量，为消费者提供健康安全的发酵产品。
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