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公开(公告)号：CN118320739A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410448763.6
申请日：2024-04-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
Abstract: 本发明公开了一种负载EGCG的核壳微胶囊及其制备方法和应用，属于微胶囊技术领域。本发明制备方法包括以下步骤：以柚皮果胶和EGCG作为核层材料，玉米蛋白作为壳层材料，采用同轴电喷雾技术制备负载EGCG的核壳结构微胶囊。EGCG通过果胶和玉米蛋白的包埋，不仅保留了抗氧化、抗炎等功能活性，而且为其在高温、中性和碱性环境易氧化、易受环境因素降解而使其稳定性降低提供了解决方案，增加了EGCG高效利用性。
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公开(公告)号：CN118452456A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410659989.0
申请日：2024-05-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
IPC: A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种提高花青素稳定性及其稳态化包埋的方法。属于花青素稳定化处理技术领域。本发明从桑椹干中用酸性乙醇提取花青素，将桑椹花青素粗提液进行纯化处理，然后冻干，得到桑椹花青素粉末；将花青素粉末与海藻酸钠、明胶、羧甲基纤维素钠在柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液中通过高速剪切机混合得到稳态化桑椹花青素水凝胶。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明处理方法简单便捷，无毒无害，不添加任何非食用的化学添加剂，对花青素因热处理而导致的降解和褪色均能起到较好的抑制效果。在实现提高花青素稳定性的同时大幅提高了桑椹花青素的生物可及性，在液体食品、固态食品加工及功能性食品研究中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118454279A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410402140.5
申请日：2024-04-03
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心 , 广东佳宝集团有限公司
IPC: B01D11/02 , B01D3/10 , A61K36/752 , A61P39/06 , A61K131/00
Abstract: 本发明属于多酚提取技术领域，公开了一种提高柑橘皮中多酚提取率的方法，具体公开了一种天然深共熔溶剂，包括氢键供体和氢键受体，所述氢键受体选自水杨酸、柠檬酸、苹果酸、没食子酸、香草酸、抗坏血酸、麦芽糖醇或甘露醇；所述氢键供体包括氯化胆碱。本发明提供的天然深共熔溶剂可实现柑橘皮中多酚的高效提取，具有提取效率高、无毒、环境友好等优点，并且制备方法简单、安全、成本低、适于工业化规模生产。
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公开(公告)号：CN119605849A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411778464.5
申请日：2024-12-05
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及农产品保鲜的技术领域，具体公开了一种基于乙烯气体的芒果精准催熟方法，具体为包括如下步骤：清洗分选、超声脱胶、抑菌保鲜、包装、催熟处理、出库；其中通过采用脱胶剂协同超声波提升芒果表面的洁净度，对后续催熟的乙烯气体更灵敏的同时防止流胶损害芒果；用等离子柠檬酸溶液处理芒果激活体内细胞，增强芒果催熟过程的呼吸作用和将乙烯高峰提前促进催熟的进程；太赫兹电磁波技术可使细胞形成有序状态，从而提升果实不同部位细胞响应乙烯催熟的一致性，促进芒果均匀成熟；该方法利用气体乙烯进行催熟处理，可降低传统乙烯利残留的食品安全风险、提高催熟商品率。
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公开(公告)号：CN119158299A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411660324.8
申请日：2024-11-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 河源市锡场锡旺农业发展有限公司
IPC: B01D11/02 , B01F21/10 , B01F31/445 , B01F35/00
Abstract: 本发明公开一种灵芝代用茶生产用的提取搅拌装置，属于代用茶生产技术领域，包括底座，竖直安装在底座顶部的搅拌罐。本发明通过在搅拌轴的外侧安装有支架，并在支架上设置有摆臂、条形槽、拨杆、转盘和弧形板组成的揉搓机构，再配合转辊、滤袋、刮板组成的送料组件，以及固定块、横杆、环形槽、齿环、从动齿轮、轴杆、密封垫组成的驱动部，能够在搅拌的过程中主动控制输送组件以及揉搓组件的运行，对植物原料进行聚集，并朝向弧形板与搅拌罐的内侧之间进行输送，然后利用揉搓组件将原料进行揉搓，快速将植物原料内部的有效成分挤出，同时破坏粉末的团聚结构，使粉末颗粒更加分散，从而增加了粉末与溶剂的接触面积，提高了溶解的速率。
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公开(公告)号：CN118749618A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411044395.5
申请日：2024-07-31
Applicant: 广州万珠央厨有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州南沙现代农业产业集团有限公司
Abstract: 本申请涉及一种超高压辅助冻融进出口预制菜的方法。本申请将预制菜超高压辅助冻融，在冻结和解冻过程中分别采用不同的温度、压力和压力程序调控冻融过程，以达到结晶过程中提高过冷度、形成细小均匀的冰晶，解冻过程中提高传热速率、加强杀菌效果的目的。本发明方法大大缩短了穿过最大冰晶生成带的时间、总冻融时间，同时提高对冻品微生物的杀灭作用，以及降低汁液流失率，保证冻藏期品质和解冻后品质以及货架期。
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公开(公告)号：CN116762841B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC: A21D2/18
Abstract: 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN114794453B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210316612.6
申请日：2022-03-29
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/24 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K9/107 , A61K47/46 , A61Q19/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮海绵层纳米纤维稳定剂及其制备方法与应用。本发明首次公开了柚皮海绵层纳米纤维稳定剂的制备方法，该制备方法所用的原料来自柚子加工副产物，原料成本极低且对环境无污染，制备工艺简单易行，提高柚子副产物的高值化和资源化利用，增加柚子加工相关企业的经济效益；该方法制备得到的柚皮海绵层纳米纤维稳定剂可用于制备Pickering乳液，具有较好的乳化效果和乳化稳定性。本发明提供的Pickering乳液比传统表面活性剂稳定的乳液更具优势，安全性和生物相容性也更高，同时海绵层纳米纤维还可作为乳液中的膳食纤维补充剂。
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公开(公告)号：CN115336765A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202211005040.6
申请日：2022-08-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种可溶性膳食纤维及其制备方法和益生应用。一种可溶性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：将柚子海绵层粉加水进行超声提取，离心得到上清液；将上清液加入水解酶进行酶解反应，酶解反应后浓缩、醇沉、干燥，得到可溶性膳食纤维。本发明的可溶性膳食纤维的提取方法，提取时间短，提取率高，同时最大程度地保持柚子海绵层可溶性膳食纤维结构与活性。
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公开(公告)号：CN115197992A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202211008122.6
申请日：2022-08-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种筛选肠道中调控糖脂代谢益生菌的方法。属于益生元和益生菌技术领域。本发明联合超高压和生物酶解技术，定向酶解桑叶多糖，并结合醇沉、纳滤、柱层析及反渗透制备得到具有特定结构的益生元；本发明制备的益生元可特异性地调控肠道中约氏乳杆菌，并验证其调控糖脂代谢活性，建立了一种益生元特异性筛选肠道益生菌的方法；本发明定向筛选益生菌的方法简单，并且制备得到的肠道益生菌能够有效调控糖脂代谢活性。
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