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公开(公告)号：CN118320739A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410448763.6
申请日：2024-04-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
Abstract: 本发明公开了一种负载EGCG的核壳微胶囊及其制备方法和应用，属于微胶囊技术领域。本发明制备方法包括以下步骤：以柚皮果胶和EGCG作为核层材料，玉米蛋白作为壳层材料，采用同轴电喷雾技术制备负载EGCG的核壳结构微胶囊。EGCG通过果胶和玉米蛋白的包埋，不仅保留了抗氧化、抗炎等功能活性，而且为其在高温、中性和碱性环境易氧化、易受环境因素降解而使其稳定性降低提供了解决方案，增加了EGCG高效利用性。
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公开(公告)号：CN118452456A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410659989.0
申请日：2024-05-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
IPC: A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种提高花青素稳定性及其稳态化包埋的方法。属于花青素稳定化处理技术领域。本发明从桑椹干中用酸性乙醇提取花青素，将桑椹花青素粗提液进行纯化处理，然后冻干，得到桑椹花青素粉末；将花青素粉末与海藻酸钠、明胶、羧甲基纤维素钠在柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液中通过高速剪切机混合得到稳态化桑椹花青素水凝胶。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明处理方法简单便捷，无毒无害，不添加任何非食用的化学添加剂，对花青素因热处理而导致的降解和褪色均能起到较好的抑制效果。在实现提高花青素稳定性的同时大幅提高了桑椹花青素的生物可及性，在液体食品、固态食品加工及功能性食品研究中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119823723A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411812673.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请涉及一种用于浸渍速冻的食品级冷冻液。本申请所述的用于浸渍速冻的食品级冷冻液，包括以下组分：95乙醇、丙二醇、甜菜碱、氯化钙、以及蒸馏水/去离子水；各组分按质量百分比含量，分别为：95乙醇20％～30％、丙二醇10％～15％、甜菜碱5％～10％、氯化钙0％～0.5％、余量为纯水。该冷冻液配比在满足‑30℃以下浸渍速冻要求下，对金属设备腐蚀性极低，具备更高的比热容和导热系数，能大大增强冷冻液在低温下的蓄冷能力和热交换能力，在生产前期以及生产过程中起到降低生产能耗的作用，并且，冷冻液的粘度更低流动性更好。
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公开(公告)号：CN115192541B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202210819521.4
申请日：2022-07-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 江西瑞龙药业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种栀子黄色素微胶囊及其制备方法和应用，属于栀子黄色素制备技术领域。本发明提供的栀子黄色素微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材包括栀子黄色素，所述壁材为麦芽糊精、乳清蛋白、阿拉伯胶、大豆分离蛋白中的至少一种；所述栀子黄色素与壁材的质量比为：栀子黄色素：壁材＝1：(8～12)。本发明的栀子黄色素微胶囊具有较高的载药量和包埋率，能够显著提高栀子黄色素的热稳定性、光稳定性和pH稳定性。
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公开(公告)号：CN115606765B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112553267B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202011459330.9
申请日：2020-12-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种调控糖脂代谢活性合生元的制备方法，以桑叶为原料，经半纤维素酶水解，并通过纳滤、超滤及柱层析纯化得到桑叶低聚糖，然后以桑叶低聚糖为碳源富集具有调控糖脂代谢活性的肠道菌群，分离得到最显著富集的菌株，最后将纯化得到的桑叶低聚糖与分离得到的富集菌株共培养制备富含桑叶低聚糖和菌株的合生元。本发明调控糖脂代谢活性合生元的制备方法简单，并且制备得到的合生元能够有效调控糖脂代谢活性。
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公开(公告)号：CN110604202B
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN201911095545.4
申请日：2019-11-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种桑叶化橘红养生茶的制备方法，包括：a）化橘红预处理；b）将化橘红果肉榨汁发酵得化橘红益生菌粉；c）将化橘红孔皮与桑叶茶混合发酵得桑叶化橘红基茶；d）将化橘红益生菌粉与桑叶化橘红基茶混合，得益生菌基茶；e）在化橘红带孔中空主体中填充入益生菌基茶，并盖上顶盖，低温梯度烘干即得。本发明选用化橘红为原料，将化橘红果肉、橘红孔皮以及化橘红带孔中空主体实现100%全利用，得到的养生茶不但使密闭在化橘红中空主体中的基茶能更加充分均匀接触到空气，能使水分渗透均匀；且由于化橘红孔皮和化橘红果肉所榨果汁中的挥发性油等多种活性成分能与桑叶茶的香气活性成分反应，进一步增强了养生茶的香气，且大大缩短陈化时间。
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公开(公告)号：CN110664688A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201911044134.2
申请日：2019-10-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种紫甘薯花青素面膜的制备方法，包括以下步骤：1）新鲜紫甘薯的预处理；2）在得到的紫甘薯浆中加入酸化乙醇，加入纤维素酶，超声波处理、筛分过滤，经大孔树脂分离纯化，梯度洗脱，浓缩干燥即得紫甘薯花青素提取物；3）蚕丝进行酶解，灭酶，超滤分级，浓缩干燥，得到均重分子量为2-10k的丝素蛋白肽；4）将紫甘薯花青素提取物与丝素蛋白肽按照配比进行复配，再添加其他辅料，混合均匀，即得。本发明通过将紫甘薯进行预处理、提取得到的紫甘薯花青素提取物，与特定重量比的丝素蛋白肽进行复配，辅以特定含量的其他辅料，制备得到紫甘薯花青素面膜，该制备得到的紫甘薯花青素面膜绿色安全，具有优异的抗痘、美白淡斑以及抗皱功效。
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公开(公告)号：CN110604202A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201911095545.4
申请日：2019-11-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种桑叶化橘红养生茶的制备方法，包括：a）化橘红预处理；b）将化橘红果肉榨汁发酵得化橘红益生菌粉；c）将化橘红孔皮与桑叶茶混合发酵得桑叶化橘红基茶；d）将化橘红益生菌粉与桑叶化橘红基茶混合，得益生菌基茶；e）在化橘红带孔中空主体中填充入益生菌基茶，并盖上顶盖，低温梯度烘干即得。本发明选用化橘红为原料，将化橘红果肉、橘红孔皮以及化橘红带孔中空主体实现100%全利用，得到的养生茶不但使密闭在化橘红中空主体中的基茶能更加充分均匀接触到空气，能使水分渗透均匀；且由于化橘红孔皮和化橘红果肉所榨果汁中的挥发性油等多种活性成分能与桑叶茶的香气活性成分反应，进一步增强了养生茶的香气，且大大缩短陈化时间。
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公开(公告)号：CN106819973A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611242009.9
申请日：2016-12-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L19/00 , A23L33/135 , A23L33/14
Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖和通便功能的桑椹微生物复合制剂的制备方法：a）取新鲜桑椹，进行胶体磨湿法超微粉碎，灭菌后，得到桑椹全浆；b）将得到的桑椹全浆接种益生菌进行发酵，得到活菌数107~108CFU/mL的桑椹发酵原液；c）将得到的桑椹发酵原液再接种酵母菌，同时进行酵母和益生菌发酵，得到活菌数108~109CFU/mL的桑椹发酵液；d）将得到的桑椹发酵液进行喷雾冷冻干燥，得到活菌数106~107CFU/g的桑椹微生物复合制剂。本发明通过采用特定的酵母和特定的益生菌进行桑椹结合发酵，将桑椹中的碳水化合物完全降解并对其降血糖功能因子进行富集，从而适宜作为降血糖食品基料进行开发；同时结合益生菌的健康功效和发挥有益作用的活性，从而增强桑椹微生物复合制剂的通便功能。
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