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公开(公告)号：CN111808301A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010752198.4
申请日：2020-07-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08J3/03 , C08L91/00 , C08L89/00 , C08L5/08 , B01F3/08 , A23L29/10 , C11B5/00 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/36
Abstract: 本发明属于高内相乳液的技术领域，公开了一种纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法，将玉米醇溶蛋白溶于蒸馏水中，经过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白纳米粒子溶液；将甲壳素粉末溶于蒸馏中，调节pH并搅拌过夜，经过机械处理获得甲壳素纳米纤维悬浮液；将玉米醇溶蛋白纳米粒子与甲壳素纳米纤维混合，调节混合溶液pH；通过高速剪切，逐滴添加油脂，制备玉米醇溶蛋白粒子-甲壳素纳米纤维复合稳定的高内相乳液。本发明将通过pH调控使复合物形成特殊结构，用于稳定高内相皮克林乳液。本发明的乳液未使用表面活性剂，但是所获得乳液稳定性高，可稳定1个月以上，且对油脂抗氧化性能好。
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公开(公告)号：CN105852131B
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201610223098.6
申请日：2016-04-11
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30
Abstract: 本发明涉及一种制备符合有机食品加工标准的鱼油微胶囊的方法，取海藻酸钠溶液，加入芝麻粕、鱼油混均后经过高压均质成为稳定的乳液；乳化液进行压力喷雾，雾化后的小液滴落入氯化钙溶液中形成鱼油微胶囊；鱼油微胶囊充分固化后，分离出湿微胶囊，用蒸馏水洗去表面残留氯化钙，用乙醇梯度脱水干燥后密封包装。本发明所采用的原料均符合GB/T 19630.2附录列表要求，并在低温和N2条件下制备鱼油或DHA或EPA微胶囊；制备的产品符合有机食品加工标准；微胶囊结构形态良好，表面致密、颗粒均匀，包埋率高，无残油，并具有超强的稳定性；为拓宽鱼油微胶囊的应用及解决有机食品加工难题具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109463433A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811384591.1
申请日：2018-11-20
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明涉及一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，取多糖配制多糖水溶液，将水溶性抗氧化剂溶于多糖水溶液中，得抗氧化多糖水溶液；将脂溶性抗氧化剂溶解于油相中，得含抗氧化剂的油相体系；将抗氧化多糖水溶液加入抗氧化油相体系中反应，得水包油乳液；水包油乳液冷却后，即得抗氧化乳液涂膜剂。本发明原料均为纯天然，产品安全无毒；所制备的乳液涂膜剂室温下呈流动状态，有一定粘度，成膜性好，稳定性好，涂抹于果蔬表面，成膜后具有很强的抗菌和抑菌性能，可延缓采摘后果蔬的生化活动，推迟其成熟；具有优良的阻水性和机械性能，可抑制果蔬褐变，保持风味和颜色，有效延长果蔬货架期。本发明方法简便快捷，成本低，适于工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN106819076A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611229339.4
申请日：2016-12-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及一种基于天然多糖粒子的抑菌保鲜涂膜剂的制备方法，将天然多糖粒子分散于水中，得天然多糖粒子溶液；然多糖粒子溶液中加入氧化剂，将天然多糖粒子表面上的羟基选择性氧化得到氧化后的天然多糖粒子溶液；天然多糖粒子溶液中加入具有抑菌活性的化合物乳酸链球菌素在反应后通过截留量为3000的透析袋透析除掉反应体系中的盐，得抑菌保鲜涂膜剂。本发明制备的抑菌保鲜涂膜剂喷涂于乳制品表面易自然干燥成膜，且成膜后性能稳定；对人体无危害，安全、无毒；还由于天然多糖粒子的独特结构，可提升食品的香气和风味。本发明工艺简单，成本较低，可以替代现有的化学防腐剂应用于食品加工中防腐保鲜领域。
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公开(公告)号：CN119032977A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411124313.8
申请日：2024-08-16
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了用于减糖面包能延长货架期的复合品质改良剂及其应用。复合品质改良剂包括：低聚糖：10～18份，羧甲基纤维素钠：0.5～2份，阿洛酮糖：2～10份。所述低聚糖可以为低聚木糖、魔芋低聚甘露糖中任意一种，且复合品质改良剂与高筋面粉的质量比为(11～20)：150。应用复合改良剂于减糖面包的制作中，可以替代面包中90％以上的蔗糖，使减糖面包发酵高度提高79.78％，体积增加52.1％，硬度下降66.7％；改善减糖面包的体积，降低面包的硬度并增加其柔软度。此外，复合改良剂的协同作用，可有效控制减糖面包的老化，减缓面包储藏期间的硬度上升速率以及限制微生物的生长。在减糖的同时，延长保质期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118702931A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410708979.1
申请日：2024-06-03
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08J3/03 , B01J13/02 , C08L5/02 , C08L3/02 , C08L91/00 , C08L71/02 , C08L91/06 , C08L1/28 , C08L89/00 , C08L5/00
Abstract: 本发明属于功能乳液与微胶囊制剂领域，更具体地，涉及一种具有相变蓄热功能的水包水Pickering乳液、微胶囊及制备方法。本发明首先将两种聚合物体系水溶液进行混合处理，使其发生相分离行为，将体积较小的一相作为分散相，体积较大的一相作为连续相；然后在连续相中加入固体颗粒稳定剂；在分散相中加入具有相变蓄热功能的固体颗粒、乳化剂和水；然后将分散有固体颗粒稳定剂的水相连续相和分散有相变蓄热颗粒的水相分散相混合乳化，得到含有相变蓄热功能的固体颗粒的水包水Pickering乳液，进一步，将该乳液干燥后制备具有相变蓄热功能的微胶囊固体制剂，实现了由水包水Pickering乳液制备相变蓄热微胶囊的可靠制备。
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公开(公告)号：CN117567769A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311529654.9
申请日：2023-11-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于乳液的生产制备技术领域，更具体地，涉及一种基于水包水乳液结构制备油包水包水Pickering乳液的方法。先将分散有颗粒稳定剂的水相连续相与水相分散相乳化，制备稳定的水包水Pickering乳液，然后将此水包水Pickering乳液作为分散相，进一步分散于油相连续相中，得到油包水包水Pickering乳液。本发明制备的油包水包水Pickering乳液贮存稳定，可作为递送载体同时递送水溶性和油溶性的营养物质。本发明的方法为低能乳化，无需复杂生产设备，无高温高压处理，简单易行，工艺效率高，乳液粒径可控。
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公开(公告)号：CN113729227B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202111007423.2
申请日：2021-08-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , B01J13/02
Abstract: 本发明属于益生菌微胶囊制剂领域，更具体地，涉及基于水包水乳液结构的益生菌微胶囊制剂及其制备方法。该方法将分散有颗粒稳定剂的水相连续相和含有益生菌的水相分散相通过剪切乳化，制备得到负载益生菌的、稳定的水包水Pickering乳液，该负载益生菌的乳液经干燥后即可得到益生菌微胶囊制剂。该方法构建的水包水乳液体系打破了传统油水乳液体系存在的油‑水界面屏障，突破了包埋益生菌后在干燥过程中水分能自由迁移，实现了通过水包水Pickering乳液包埋与干燥相结合，尤其是能够直接通过喷雾干燥制备益生菌固体制剂。本发明制备的益生菌制剂提高了益生菌的耐受性，其在常温条件下保存六个月后，存活率仍可高达97％以上。
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公开(公告)号：CN113439847B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202110525913.5
申请日：2021-05-13
Applicant: 华中农业大学 , 武汉森澜生物科技有限公司
IPC: A61K9/107 , A23L33/16 , A23L33/155 , A23P10/30 , B01F33/82
Abstract: 本发明涉及一种高储存稳定性Pickering乳状液及其新应用，该Pickering乳状液主要由固体碳酸钙颗粒、海藻酸钠、植物油和水经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液。本发明Pickering乳状液通过调整碳酸钙及海藻酸钠悬浮乳化工序，整体上能够达到保持乳液状态时间更长的效果，可以作为乳液态钙补充剂产品服用。
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公开(公告)号：CN113016988A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110323144.0
申请日：2021-03-26
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明适用于食品技术领域，提供了一种植物基食品馅料及其制备方法。所述的植物基食品馅料，包括以下重量百分数的原料：食用油5‑10％，稳定剂6‑7％，食品级热塑性高分子1‑2％，水余量。本发明的植物基食品馅料，通过采用食品级热塑性高分子替代猪板油，可大幅度减少油脂含量、饱和脂肪酸含量和胆固醇含量，且不含反式脂肪酸，食用更加健康。本发明的植物基食品馅料的制备工艺简单、成本低廉，具有良好的经济效益。
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