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公开(公告)号：CN116590163A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310562849.7
申请日：2023-05-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一株库德里阿兹威毕赤酵母菌及其应用。涉及酿酒微生物技术领域。库德里阿兹威毕赤酵母菌SJ36保藏编号为GDMCCNo：63249，还提供了相应的微生物制剂、应用。库德里阿兹威毕赤酵母菌SJ36和酿酒酵母混合发酵的桑葚果酒中白藜芦醇含量提高5.53％，总花色苷含量由847.43mg/L提升至917.52mg/L，总酚含量提高2.23％，DPPH自由基清楚能力和ABTS自由基清除能力分别增加0.14gGAE/L和0.53gVC/L，而组胺和甲醇分别降低了约89.02％和23.00％，总高级醇含量降低了46.75mg/L。提高了桑葚果酒的安全性和健康性。
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公开(公告)号：CN116420779A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310214798.9
申请日：2023-03-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，涉及荔枝保鲜贮藏领域。该一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，包括以下步骤：S1.采摘新鲜荔枝后立即筛出并选无病虫害和机械损伤的荔枝，S2.对筛选完成的荔枝进行防褐变处理，S3.再对防褐变处理完成的荔枝进行消毒杀菌处理，S4.再对杀菌之后的荔枝进行控干处理，S5.再对控干处理之后的荔枝进行预冷处理，S6.再对预冷处理后的荔枝进行分批打包处理，S7.将打包过后的荔枝放置于静电场、低温冷库中进行保鲜。该方法通过静电场结合低温处理的手段对存储前的荔枝进行处理，具有一次投入长期使用、无污染等优势，能最大限度地保持荔枝的品质和营养。
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公开(公告)号：CN113105972A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110453167.3
申请日：2021-04-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种红枣发酵酒的澄清方法及其应用，本发明中的澄清红枣发酵酒的制备方法包括将红枣清洗干净，去核，浸泡软化后打浆，加入糖、pH调节剂和食品杀菌剂，接种酵母菌发酵，加入0.02％琼脂。该方法制备得到的澄清红枣发酵酒的可溶性固形物含量为20～25oBrix，总酸浓度为3～8g/L，总酚含量为1459.91mg/L，总黄酮含量为0.85mg/mL，透光率可达到94.7％，甲醇含量显著降低。该方法对于红枣的生产以及红枣酒品质提高具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN119529965A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411618066.7
申请日：2024-11-13
Applicant: 湖南省熊峰生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及果酒酿造技术领域，提供一种保健功效的枸士柑果酒的发酵制备工艺，首先对枸士柑进行破碎得到粗浆，破坏枸士柑的果胶结构，再进行脱苦处理，对酮类物质进行分解或与纤维等物质复合，能减少苦味，采用氮气氛围密闭发酵和超声振荡工艺交替处理，促进果胶的进一步分解和多糖等物质的均匀发酵，之后采用复合菌粉进行完全发酵，再进行陈酿，丰富果酒的风味物质，灭菌超滤制得，制得的枸士柑果酒的有毒物质杂醇油、甲醇等物质含量少，干浸出物含量多，其酸甜度适中，口感爽滑，果味清香，入口回甘，且具有丰富的维生素、矿物质等营养物质，具有止咳祛痰、增强免疫机能等功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116998686A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310864158.2
申请日：2023-07-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种淮山片的制备方法和应用。一种淮山片的制备方法，包括以下步骤：(1)淮山薯经超高压处理，得到超高压处理的淮山薯；(2)将步骤(1)所得的淮山薯切片，置于护色液中，脉冲真空处理，干燥，得到淮山片。本发明采用超高压处理联合脉冲真空辅助护色的方法制备淮山片，该制备方法所制备得到的淮山片色泽好、完整率高、营养物质保留率高，且工艺简单、生产效率高、不使用任何食品添加剂，绿色安全。
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公开(公告)号：CN115812883A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211456696.X
申请日：2022-11-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 信宜市龙昱三华李发展有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种三华李发酵果汁及其制备方法，涉及果汁加工技术领域，将三华李清洗、去核、打浆、酶解、过滤、离心，得到三华李清汁，调整清汁糖度和pH值，加入益生菌保护剂，水浴灭菌；益生菌经培养得到益生菌种子液，将益生菌种子液接种于所得三华李果汁中发酵48h得到所述三华李发酵果汁。本发明获得的三华李发酵果汁富含益生菌，且有效保留了三华李果汁中的多酚和黄酮含量，提高了三华李果汁中总花色苷含量，并赋予三华李果汁益生特性。
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公开(公告)号：CN115192541A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210819521.4
申请日：2022-07-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 江西瑞龙药业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种栀子黄色素微胶囊及其制备方法和应用，属于栀子黄色素制备技术领域。本发明提供的栀子黄色素微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材包括栀子黄色素，所述壁材为麦芽糊精、乳清蛋白、阿拉伯胶、大豆分离蛋白中的至少一种；所述栀子黄色素与壁材的质量比为：栀子黄色素：壁材＝1：(8～12)。本发明的栀子黄色素微胶囊具有较高的载药量和包埋率，能够显著提高栀子黄色素的热稳定性、光稳定性和pH稳定性。
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公开(公告)号：CN114557453A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210089330.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种柚皮改性纤维及其制备方法和应用，属于农产品加工技术领域。本发明所述产品的制备方法是将柚子皮海绵层经粉碎过筛处理后先得到海绵层粉，随后将该海绵层粉与水混合，得到的悬液依次经过超声、酶解、离心、冷冻干燥、粉碎，过筛处理得到海绵层不溶性膳食纤维；再将海绵层不溶性膳食纤维进行超高压处理后，依次经过离心、冷冻干燥、研碎制备得到柚皮改性纤维。该方法制备得到的柚皮改性纤维在持水性、持油性、膨胀性和阳离子交换等方面的性能较超高压处理改性前具有明显的提升，适用于各种富含膳食纤维的功能性食品的生产中。
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公开(公告)号：CN215124045U
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202120633672.1
申请日：2021-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本实用新型公开了一种紫薯熟化处理用装置，包括壳体，所述壳体的侧壁开设有取放口，所述取放口上设有密封门，所述密封门上安装有锁件，所述壳体的侧壁安装有驱动电机，所述驱动电机的动力轴密封贯穿壳体的侧壁并固定连接有蜗杆，所述壳体的上下内壁之间转动连接有两个螺纹杆，两个所述螺纹杆上均固定套设有与蜗杆匹配的蜗轮，多个所述螺纹杆上均螺纹套设有螺母，多个所述螺母的侧壁之间固定连接有同一个网板，所述壳体的内壁设有微波加热装置、烘烤加热装置，所述壳体的底壁设有加热水装置。本实用新型能够移动网板的位置，进而调节紫薯的高度，以便对紫薯进行不同方式的熟化处理，操作方便，同时大大降低了熟化成本。
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