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公开(公告)号：CN115812798A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211244182.8
申请日：2022-10-12
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于油脂深加工制品领域，公开了一种水油糖乳化稳定体系的制备及其应用。所述水油糖乳化稳定体系，其原料包括以下重量百分数的组分：油脂30～60％，糖10～50％，水10～50％，乳化剂0～5％；本发明的水油糖乳化稳定体系通过高比例的糖霜或者糖浆剪切作用均匀分散在油相和水相中，并使两相在储存周期内能够保持稳定的状态，从而构成一种无需乳化剂就能稳定油水两相的新体系。本发明的一种水油糖乳化稳定体系，无需添加小分子乳化剂，未使用氢化植物油，不含反式脂肪酸，绿色安全，具有替代传统方法制备健康营养型人造奶油、冰淇淋等食品的潜在应用价值。
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公开(公告)号：CN115644263A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211179578.9
申请日：2022-09-27
Applicant: 暨南大学
IPC: A23D9/007 , A23D9/04 , A23L29/10 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/244 , A23L29/281 , B33Y10/00 , B33Y70/00 , B33Y70/10
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶及其制备方法和应用。所述可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶，包括以下重量百分比的各组分，植物油25％～80％，饮用水25％～75％，水凝胶剂1％～5％，油凝胶剂0.5％～5％，乳化剂0％～2％，水溶性活性物质0.01％～0.5％，脂溶性活性物质0.01％～0.5％；本发明的双凝胶可递送活性物质的同时，还可以满足作为3D打印材料的要求。同时所需使用的凝胶剂种类少、制备方法简单、成本低，在3D打印双凝胶中活性物质稳定和打印特性良好，适合大规模生产。
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公开(公告)号：CN113786641B
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202110890684.7
申请日：2021-08-04
Applicant: 暨南大学
IPC: B01D11/02
Abstract: 本发明公开了亚麻籽粕中多种成分的亚临界复合溶剂萃取分离方法，包括以下步骤：取亚麻籽粕，加入萃取剂，进行亚临界萃取，一步得到亚麻木酚素粗提液和亚麻籽粗油；所述的萃取剂由正丁烷和无水乙醇按体积比1:1组成；亚麻籽粗油加入正己烷进行分液萃取，旋转蒸发后可得亚麻籽油；取用后的亚麻籽粕，热水浸提获得亚麻籽胶。本发明萃取过程中使用的亚临界复合溶剂，可替代传统萃取中使用的大量有机试剂，具有溶剂效果好，绿色可回收，环境负担小等特性，可减少有机试剂在过程中对操作人员和自然环境造成的危害风险。且本发明中亚临界萃取对操作和专业人员要求更低，在减少操作单元的同时获得多种高附加值成分，资源利用最大化，降本增效。
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公开(公告)号：CN112868816A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110104047.2
申请日：2021-01-26
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于一种基于甘油二酯固体脂质纳米粒的油包水乳液凝胶的制备方法。所述方法包括以下步骤：将甘油二酯加热搅拌使其完全融化获得油相；向油相中加入水相高速剪切均质，之后超声、冰水浴搅拌快速降温，得到固体脂质纳米粒，将固体脂质纳米粒分散液缓慢加入植物油中，搅拌使其混合均匀，得到粗油包水乳液；再将粗油包水乳液置于冰水浴中高速剪切均质，得到油包水型乳液凝胶。乳液凝胶含有功能油脂甘油二酯，具有优异的塑性与稳定性，富含不饱和脂肪酸，有较高的营养特性。本发明方法中乳液凝胶的制备过程无需大型设备及有机溶剂，环保无污染，成本低廉且无需复杂的工序，易于生产，可作为新型健康功能配料应用于食品、化妆品等众多领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107950684B
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN201711401181.9
申请日：2017-12-22
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的油凝胶及其制备方法与应用。所述富含不饱和脂肪酸的油凝胶包括以下组分：富含不饱和脂肪酸的植物油50～60体积份、明胶0.6～0.72质量份、多糖0.3～0.36质量份、多酚0.0375～0.09质量份。本发明先制备明胶‑多酚复合溶液，之后加入植物油以及多糖制备复合乳液，将制备的复合乳液进行干燥处理以去除水分，最后将干燥的复合乳液进行简单剪切得到含油量大于96％的固体油凝胶。利用本发明的制备方法，可以得到富含不饱和脂肪酸且不含反式脂肪酸的食品用固态油脂，同时油脂具有良好的氧化稳定性，可代替部分食品中饱和脂肪和反式脂肪，成为新型健康功能食品配料。
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公开(公告)号：CN107326050B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201710568244.3
申请日：2017-07-13
Applicant: 暨南大学
IPC: C12P7/64 , C07C67/48 , C07C69/003
Abstract: 本发明公开了一种中链和中长链混合甘油二酯的纯化方法。该方法包括以下步骤：将酶及反应物长链脂肪酸混合单甘酯和辛酸加入反应容器中并加热至所需反应温度，将反应物搅拌均匀，引发酶催化反应，收集反应容器内酯化的粗产品；将得到的酯化粗产品进行分子蒸馏，分得轻相和重相；取重相，利用低温匀速搅拌结晶进行溶剂分提，抽滤得到液油和固脂，收集液油，即得到较高纯度中链和中长链混合甘油二酯，将液油进行低温高速离心，再次得到液油和固脂，收集液油即得到高纯度中链和中长链混合甘油二酯。该方法中分提后再通过低温高速离心便可以得到高于87％的高纯度中链和中长链混合甘油二酯。
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公开(公告)号：CN110432340A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910809018.9
申请日：2019-08-29
Applicant: 重庆禾睿康粮油有限公司 , 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种含巴沙鱼油的煎炸油，以其总重量计，所述煎炸油含有50-100％重量的鱼油，0-50％重量的棕榈油。所述的含巴沙鱼油的煎炸油制备方法如下：将鱼油和棕榈油按比例加入混合器中，在20-35℃、常压条件下，以200r/min的速度搅拌10min，静置，即得。本发明提供的含巴沙鱼油的煎炸油，较单用棕榈油，煎炸油脂颜色变深的速度慢，同时，油脂的酸价、过氧化值等于棕榈油保持相当的水平，具有耐煎炸性；采用本发明的油脂进行煎炸，得到的食物颜色较浅，色泽金黄，且没有鱼油的腥味。
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公开(公告)号：CN109984216A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201910265733.0
申请日：2019-04-03
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于食品油脂领域，具体涉及一种制备替代黄油专用油脂的方法。该方法的步骤包括：将棕榈硬脂、棕榈液油和棕榈核仁油加热混合均匀；然后加热到一定温度倒入储料罐，加热恒温水循环温度达到反应温度；当反应温度恒定时，使加热后的混合物从下至上通入填充有脂肪酶的反应柱发生酶法酯交换反应，然后在出油口出收集酯交换油脂得到替代黄油专用油脂。本发明操作简便，无需使用溶剂，绿色安全环保，并且反应后无需将油料和酶分离，酶反应柱可重复多次利用，降低了成本等优点，为酶法制备替代黄油专用油脂工业化生产提供了新的方向。
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公开(公告)号：CN105037573B
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201510391862.6
申请日：2015-07-03
Applicant: 暨南大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P31/20 , A61P37/04
CPC classification number: A61K31/715 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A61K36/55 , A61P31/20 , A61P37/04 , C08B37/00 , C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种具有抗病毒和免疫活性的亚麻籽多糖的制备及其应用。以亚麻籽为原料，经亚麻籽粉碎—壳仁分离—微波辅助热水提取—Sevage法脱蛋白—乙醇沉淀—冷冻干燥得到亚麻籽粗多糖，经过“离子交换柱层析—葡聚糖凝胶柱层析—超滤”制备出亚麻籽硫酸酯多糖。本发明所得的FHP‑1组分均一，分子量为2626kDa。本发明首次从亚麻籽中分离到具有硫酸酯和三螺旋结构的多糖。通过细胞生物学实验证明该多糖能够降低乙肝表面抗原、乙肝e抗原的表达和抑制乙肝病毒DNA的复制，能激活免疫应答，提高免疫细胞分泌肿瘤坏死因子TNF‑a、白细胞介素IL‑6、IL‑12及炎症因子NO。
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