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公开(公告)号：CN119351162A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411277032.6
申请日：2024-09-12
Applicant: 江南大学 , 无锡食赫兹未来食品研究院有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有高品质和坚果风味的核桃油的制备方法，属于食用油加工领域。将脱壳后的核桃仁，经过烘烤增香，然后使用低水水代法进行提取，得到高品质和坚果风味的核桃油。本发明大幅缩短核桃油提取时间，降低能耗；本发明所得核桃油氧化稳定性和微量营养素含量显著提高，核桃油品质高且具有坚果风味。
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公开(公告)号：CN118837454A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410876123.5
申请日：2024-07-02
Abstract: 发明公开了基于血浆代谢组的冠状动脉粥样硬化分级诊断生物标志物及应用，属于检验医学及分子诊断技术领域。本发明具体涉及诊断冠状动脉粥样硬化分级的非侵入式方法，涉及使用基于血浆代谢组的生物标志物以识别动脉粥样硬化严重程度的诊断方法，其中，生物标志物包括硫酸胆甾醇、壬二酸、色氨酸、阿拉伯糖脲嘧啶、氧化三甲胺、ADMA、LPC18:2、酒石酸、L‑瓜氨酸和L‑脯氨酸、嘌呤、山梨糖醇、2‑氨基己二酸、L‑焦谷氨酸、肌苷、肉豆蔻酸、L‑苏氨酸、2‑氧丁酸、4‑吡啶酸、茶碱、3‑羟基丁酸、L‑酪氨酸、β‑吲哚乙酸、茶氨酸和次黄嘌呤。并结合随机森林模型进行动脉粥样硬化分级诊断，AUC达到0.731以上。
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公开(公告)号：CN116584552B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202310574670.3
申请日：2023-05-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种新型基于葡聚糖自主装交联多维度乳液凝胶的制备方法，属于功能性油脂与食品加工技术领域。本发明以膳食营养补充剂葡聚糖同时作为凝胶剂和乳化剂，通过自下而上剪切均质获得葡聚糖微凝胶颗粒；以科学调配具有营养功能的调和油为基料油；在葡聚糖微凝胶颗粒的乳化和胶凝作用均质得到预乳液凝胶，后在高压静电场作用下凝胶化，在兼顾乳液凝胶结构特性的同时达到水相、油相多维营养。克服现有技术中乳液凝胶重视结构特性而轻营养和体系复杂的缺陷。
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公开(公告)号：CN114747637B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202210405314.4
申请日：2022-04-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种火锅用牛油替代脂的制备方法，属于食品领域。本发明提供的火锅用牛油替代脂包括牛油和植物油脂，并通过调控脂肪的氧化程度获得富含挥发性成分的氧化脂肪，使得产品香气更浓郁，特征风味更突出。本发明减少了锅底中牛油的用量，解决牛油火锅底料成本高、植物油火锅底料口感及风味不足的问题，改善火锅底料品质。
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公开(公告)号：CN112098571B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202010945431.0
申请日：2020-09-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种在线快速分离煎炸油中极性组分的方法，属于检测技术领域。本发明通过一个四通阀和两个六通阀将凝胶层析柱、示差折光检测器、硅胶层析柱串联，首先利用凝胶层析柱通过分子量大小分离分子量差异物质的特点，对煎炸油中的各组分进行分离，可以快速分离TGO、TGD、ox‑TG及TG混合物、DG、FFA、降解物六种组分。通过控制六通阀收集分子量差异不大但极性相差较大的ox‑TG及TG混合物于收集器中；最后将该混合物通过硅胶层析柱利用极性差异分离得到ox‑TG组分。该方法将凝胶层析柱、示差折光检测器、硅胶层析柱串联，实现煎炸油中极性组分完全分离，具有在线监测、操作简单、成本低、速度快的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113244246A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110509697.5
申请日：2021-05-11
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/685 , A23K20/158 , A23L33/115 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种微生物源缩醛磷脂在治疗结肠癌中的应用，属于生物医药及微生物技术领域。为了提供一种改善结肠癌的方法。本发明提供了一种微生物源缩醛磷脂在制备治疗结肠癌的应用，微生物源缩醛磷脂是从厌氧微生物乳酸菌、双歧杆菌、丁酸梭菌和消化链球菌中的任意一种或多种混合提取出来的。微生物源缩醛磷脂能够从分子水平上降低结肠癌相关细胞因子的表达，并抑制结肠癌细胞的增殖、降低结肠癌患者的结肠腺瘤的数量与体积，可以作为预防和治疗结肠癌的有效营养策略，为确定肠道微生物来源的缩醛磷脂的高效利用提供理论支持。
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公开(公告)号：CN109797183B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201910150621.0
申请日：2019-02-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗油脂氧化功能的活性肽及其制备方法和应用，属于植物源性的生物活性肽技术领域。本发明选用油料加工副产物即提油后油料作物作为原料，经过蛋白提取、红外预处理、蛋白酶解、冷冻干燥、提取亲脂部分和真空浓缩并干燥等步骤，制备得到了具有清除DPPH自由基、金属离子螯合、抑制脂质过氧化、延长植物油氧化诱导时间、增强乳液稳定性等功能特性的抗油脂氧化肽，可以作为天然抗氧化剂应用在油脂及其他含油脂食品的贮藏和保鲜中，解决油脂氧化致使产品劣变、产生有害产物的问题，延长食品货架期；本发明方法对于遏制油脂氧化、保障食品安全、促进技术进步具有重大的现实意义和社会意义。
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公开(公告)号：CN112098571A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202010945431.0
申请日：2020-09-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种在线快速分离煎炸油中极性组分的方法，属于检测技术领域。本发明通过一个四通阀和两个六通阀将凝胶层析柱、示差折光检测器、硅胶层析柱串联，首先利用凝胶层析柱通过分子量大小分离分子量差异物质的特点，对煎炸油中的各组分进行分离，可以快速分离TGO、TGD、ox‑TG及TG混合物、DG、FFA、降解物六种组分。通过控制六通阀收集分子量差异不大但极性相差较大的ox‑TG及TG混合物于收集器中；最后将该混合物通过硅胶层析柱利用极性差异分离得到ox‑TG组分。该方法将凝胶层析柱、示差折光检测器、硅胶层析柱串联，实现煎炸油中极性组分完全分离，具有在线监测、操作简单、成本低、速度快的优点。
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公开(公告)号：CN109884207B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201910194098.1
申请日：2019-03-14
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , B01J20/281
Abstract: 本发明公开了一种快速准确分析菜籽油中多酚含量的方法，属于天然化合物分析领域。本发明分离方法利用乙腈‑水作为萃取剂来提取菜籽油中多酚，并配合C18吸附剂净化，然后进行分离提纯。与传统液液萃取和固相萃取相比，该方法对菜籽油中多酚的平均回收率为81.31％～102.95％，RSDs为0.86％～8.03％，准确度和精密度更高。本发明方法不仅有机试剂用量少，对环境污染小，而且通过对吸附剂的优化，降低了基质干扰，提高了净化效率。本发明方法不仅操作简便、成本低，而且基质干扰少、结果准确，适合菜籽油中多酚的定性和定量测定。
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公开(公告)号：CN110042130A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910447896.0
申请日：2019-05-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于低共熔溶剂制备Gemini型氨基酸的方法，属于Gemini脂氨基酸类合成领域。本发明制备方法是以脂肪酸、氨基酸为底物，以特定低共熔溶剂为介质，在Amano脂肪酶M的催化作用下直接制得Gemini型脂氨基酸类表面活性剂。本发明方法无需经过氨基酸的保护以及脱保护，且不涉及常用的脂肪酰氯，Gemini型脂氨基酸产物的产率高达59.6％。本发明相对于传统化学合成法具有绿色、安全、选择性高、产率高具有十分重要的潜在应用价值。
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