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公开(公告)号：CN104207205A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410488786.6
申请日：2014-09-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/32
CPC classification number: A23L15/30
Abstract: 一种二次负压浸渍和风干的调味卤蛋的加工方法，属于休闲蛋品加工技术领域。本发明首先选取合适的鸡蛋，鸡蛋煮熟后放入冰水中降温，剥壳后再泡入真空浸渍机的浓缩卤汁中，采用竹网压制可保证蛋被完全淹没，在负压下进行脉动浸渍，将蛋取出后进入风房进行风干，再重复上述负压浸渍和风干步骤一次，操作参数与前次一样，然后取出立即真空包装，高温灭菌，即得产品调味卤蛋。本发明生产的调味卤蛋口味醇厚，色泽均一且品相俱佳，同时生产周期较短，适合快速的工业化生产。
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公开(公告)号：CN112189778B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202011058033.3
申请日：2020-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种三相连续流感应热绿色杀菌系统及方法，属于轻工领域。通过采用三柱磁路结构的流体系统，开发出基于液态食品绕组的三相励磁技术，融入电力技术来设计其连续流管路系统，流体食品作为三相电路，并降低其流体内阻，相对单相变压器结构，具有稳定性和通用性，系统采用双储料管能进一步降低流体食品的内阻抗，能将液态食品内部感应电场强度和感应电流密度提升3倍，杀菌效率更高；本发明提供的三相连续流感应热绿色杀菌系统，其杀菌温度60‑65℃，处理时间
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公开(公告)号：CN110916097B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN201911214189.3
申请日：2019-12-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23L11/70 , A23L11/00 , A23L11/60 , A21D2/36 , A21D13/045 , A21D13/06 , A23L7/104 , A23C9/152 , A23L2/52 , A23L7/117 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种高γ‑氨基丁酸萌芽绿豆粉制备花式酥糕的方法，属于营养强化食品技术领域。本发明以提高酥糕的营养价值和商业化口感为目的，所采用的技术方案是：将绿豆种子暴露在频率20‑100Hz，磁场强度3‑5mT的交变磁场下，并使其在温度28‑35℃，湿度80‑90％的环境进行发芽，时间48‑72h，获得高γ‑氨基丁酸含量的萌芽绿豆，然后将其在55‑65℃干燥，超细研磨，与一定质量比例的水、起酥油、绿豆粉混合，制成面胚，最后入油锅炸至膨松浮起，得到成品。本发明解决了传统技术中花式酥糕的营养物质含量不稳定，γ‑氨基丁酸波动大的问题，并使终产品在感官特性如硬度、色泽、酥松度等方面具有稳定性。
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公开(公告)号：CN109640429B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201811607052.X
申请日：2018-12-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了三角形‑三角形式三相感应热反应器，属于化工、食品和环境技术领域。包括：三柱磁路、励磁线圈、磁耦合管、加热管；励磁线圈缠绕于由导磁材料构成的三柱磁路上；三个磁耦合管为一组，每组磁耦合管分别缠绕于三柱磁路的每根铁芯柱；三个加热管为一组；一组磁耦合管与一组加热管相连接；进样口和出样口设置在磁耦合管或加热管的正中间位置。每组磁耦合管和每组加热管都呈三相三角形联结，磁耦合管组和加热管组的连接呈三相电路的三角形‑三角形结构。该三角形‑三角形式三相感应热反应器具有三个进样口和三个出样口，实现对液态样品进行快速加热处理的同时，可实现三种不同样品的同时进样以及在线收集，且对液态样品无污染。
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公开(公告)号：CN111972483A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010869507.6
申请日：2020-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁场联合冷藏延长食用菌贮藏期的方法，属于生鲜食品贮藏与保鲜技术领域。本发明提供了一种磁场联合冷藏延长食用菌保质保鲜期的方法，本发明的方法可以减缓食用菌的水分和可溶性总糖的流失，并延缓腐烂、褐变的发生，将食用菌的贮藏期延长至12天，使失重率控制在3％以内，可溶性总糖含量保存率控制在80％以上，有助于保持食用菌的品质，解决了现有的食用菌保鲜依赖于化学保鲜剂等添加剂的缺陷，安全、高效、无残留。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110916097A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911214189.3
申请日：2019-12-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23L11/20 , A23L11/00 , A21D2/36 , A21D13/045 , A21D13/06 , A23L7/104 , A23C9/152 , A23C11/10 , A23L2/52 , A23L7/117 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种高γ-氨基丁酸萌芽绿豆粉制备花式酥糕的方法，属于营养强化食品技术领域。本发明以提高酥糕的营养价值和商业化口感为目的，所采用的技术方案是：将绿豆种子暴露在频率20-100Hz，磁场强度3-5mT的交变磁场下，并使其在温度28-35℃，湿度80-90％的环境进行发芽，时间48-72h，获得高γ-氨基丁酸含量的萌芽绿豆，然后将其在55-65℃干燥，超细研磨，与一定质量比例的水、起酥油、绿豆粉混合，制成面胚，最后入油锅炸至膨松浮起，得到成品。本发明解决了传统技术中花式酥糕的营养物质含量不稳定，γ-氨基丁酸波动大的问题，并使终产品在感官特性如硬度、色泽、酥松度等方面具有稳定性。
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公开(公告)号：CN109714847A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201811607051.5
申请日：2018-12-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了间歇式感应热反应器，属于化工、食品和环境技术领域。包括：铁芯、初级线圈、磁耦合管、加热管。铁芯由软磁材料构成，所述软磁材料包括：铁基非晶、冷轧硅钢、铁镍基非晶、钴基非晶、铁基纳米晶、坡莫合晶、铁氧体；初级线圈和磁耦合管都缠绕于铁芯，磁耦合管与加热管相连接；进样口或出样口均设置在加热管的端口位置，进样口和出样口具有相同电势，样品在加热管中循环流动完成间歇式处理。可使得样品充分进行反应，或者设置固定的处理时间。该间歇式感应热反应器对电导性的低磁导率样品的加热不采用任何金属极板和电极，无需外部热源或辐射，高效且绿色，适合间歇式处理。
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公开(公告)号：CN110967690B
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN201911099150.1
申请日：2019-11-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于多伯努利分布式多传感器多目标跟踪方法，属于智能信息处理技术和信号处理领域。本发明的基于多伯努利滤波框架的分布式多传感器的目标跟踪方法采用了三种精度提升方法，包括交互反馈方法、决策级融合输出方法以及特征级融合反馈方法，既可以解决对新生目标漏估计的问题，同时也提高了对多目标跟踪的精度。
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公开(公告)号：CN111972484A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010869517.X
申请日：2020-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁场联合冷藏延长果实类蔬菜贮藏期的方法，属于农产品贮藏与保鲜技术领域。本发明提供了一种磁场联合冷藏延长果实类蔬菜保质保鲜期的方法，本发明的方法可以减缓果实类蔬菜的维生素和可溶性糖的流失，并延缓腐烂、霉变的发生，将果实类蔬菜的贮藏期延长至14天，使失重率控制在6％以内，维生素C含量保存率控制在50％以上，有助于保持果实类蔬菜的品质，解决了现有的果蔬保鲜依赖于防腐剂等添加剂的缺陷，安全、高效、无残留。
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