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公开(公告)号：CN105410598A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510730988.1
申请日：2015-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种重金属含量低的大米制品的制备方法，该方法将米粉或米蛋白粉经过调浆、酶解、络合、洗涤分离和干燥处理，最终制得金属含量低的米粉或米蛋白粉。本发明方法借助了酶法、化学法将米粉或米蛋白粉中重金属络合游离出来，再用旋流逐级梯度分离的物理方法进行固液分离，从而实现降低米粉或米蛋白粉中重金属的目的，制得高品质、高附加值的精深加工产品米粉或米蛋白粉，该方法操作简单、成本低廉。
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公开(公告)号：CN106721929B
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN201611037331.8
申请日：2016-11-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种用络合法消减大米制品中重金属的方法，该方法将大米制品(稻谷、糙米、整米、碎米、米粉、米糠、米蛋白等)经过调浆、真空压力浸泡、络合、洗涤分离和干燥处理，最终制得重金属含量低的相应米制品。本发明利用壳聚糖与植酸复合络合剂络合米制品中的重金属，将米制品中的重金属解离出来与壳聚糖和植酸结合后经过洗涤分离，从而降低了米制品中的重金属含量，制备得到了高品质、重金属含量低的稻谷深加工产品，本方法制得的大米制品蛋白流失程度较低，口感改变小，同时操作简单、成本低廉，适宜推广。
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公开(公告)号：CN106307011A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610716319.3
申请日：2016-08-24
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/10
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2250/61 , A23V2250/192
Abstract: 一种可食用全脂米糠的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)从米糠中分别提取米糠毛油和脱脂米糠；(2)采用微胶囊技术将米糠毛油包埋并杀菌；(3)对脱脂米糠进行重金属消减、熟化、超细粉碎及杀菌；(4)将步骤(2)和(3)得到的米糠毛油微胶囊与脱脂米糠进行复配，得到可食用全脂米糠。本方法克服了米糠油易耗败、不耐储藏的技术问题，同时将脱脂米糠进行处理，最终经过复配制备出口感顺滑、营养丰富的全脂米糠产品，填补了技术上的空白。
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公开(公告)号：CN107027953B
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201710249755.9
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法，该方法包括如下步骤：(1)制糖米渣前处理；(2)加入复合表面活性剂；(3)板框压滤，板框滤饼经后续干燥处理得成品蛋白粉，收集板框滤液即生产废水；(4)废水加入复合絮凝剂、卧螺离心，上清液经过活性炭处理后，再经过板框过滤，所得滤液即可作为生产过程中的中水进行回用。本发明在弱碱性条件下以复合表面活性剂处理物料，反应条件温和，对生产设备要求不高，普通生产设备即可满足需求，生产成本较低，且重金属脱除效果显著，提高了该技术的可推广性。
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公开(公告)号：CN105713860B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201610141006.X
申请日：2016-03-11
Applicant: 江南大学 , 于秋生 , 福建省泉州喜多多食品有限公司
Abstract: 一株生产细菌纤维素的菌株，所述菌株的分类命名为木葡糖醋酸杆菌JX1a(Komagataeibacter xylinus JX1a)，保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2015195，保藏日期为2015年4月6日，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。该菌株具有高的pH适应能力，在pH2.5～3.0条件下能良好生长；该菌株在含有椰浆、牛奶、豆奶等乳品培养基中可以产生高品质可食用膳食纤维，也可以用该菌株生产细菌纤维素面膜以及医用材料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106906267A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710249754.4
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用发酵法从脱脂米糠中制备米糠蛋白多肽的方法，该方法经过制备发酵浆、微射流分离、离心分离、酶解等工艺步骤，制得所述米糠蛋白多肽。本发明方法利用价格低廉的脱脂米糠为原料，制备得到的米糠蛋白多肽无苦味，溶解性高，可以作为一种优良的食品级植物蛋白多肽供人食用。
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公开(公告)号：CN106721929A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611037331.8
申请日：2016-11-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种用络合法消减大米制品中重金属的方法，该方法将大米制品(稻谷、糙米、整米、碎米、米粉、米糠、米蛋白等)经过调浆、真空压力浸泡、络合、洗涤分离和干燥处理，最终制得重金属含量低的相应米制品。本发明利用壳聚糖与植酸复合络合剂络合米制品中的重金属，将米制品中的重金属解离出来与壳聚糖和植酸结合后经过洗涤分离，从而降低了米制品中的重金属含量，制备得到了高品质、重金属含量低的稻谷深加工产品，本方法制得的大米制品蛋白流失程度较低，口感改变小，同时操作简单、成本低廉，适宜推广。
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公开(公告)号：CN102160562B
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201110053722.X
申请日：2011-03-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种利用重组华根霉脂肪酶提高烘焙特性的面包及其生产方法，采用以下工艺步骤：称料，将砂糖溶解在水中得到砂糖水溶液；面包粉、酵母和重组华根霉脂肪酶加入到搅拌机中进行搅拌；砂糖水溶液和鸡蛋加入搅拌机中进行搅拌；加入食盐、起酥油进行搅拌至面团能拉伸成薄片；将得到的面团取出静置、分割成小块，搓圆，成型装盘，放置在醒发箱中醒发；烘烤后即得成品。本发明显著改善面包的比容，烘焙特性和抗老化效果，降低了面包中化学乳化剂的添加量，增强了食品的安全性。
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公开(公告)号：CN105394520B
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201510733149.5
申请日：2015-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种整粒大米除镉的方法，该方法包括如下步骤：(1)除杂，(2)大米装填与金属镉的溶出，(3)分离，(4)中和、脱盐、淋洗，(5)干燥，最终制得除镉的整粒大米。本发明方法采用物理法和化学法协同将大米中镉络合物游离出来，再采用多级逆流分离的方式将溶出的镉复合物溶液逐级梯度分离出来，在保持大米外观完整、性质差异不大的情况下有效的降低大米中镉含量，该方法操作简单、成本低廉，适合大规模工业化生产与推广应用。
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公开(公告)号：CN107047921A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710249107.3
申请日：2017-04-17
Applicant: 江南大学 , 上海农乐生物制品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用各种酒糟制备蛋白粉和多肽粉的方法，属于酒糟的处理技术领域，包括如下步骤：(1)酒糟预处理；(2)酶解并灭酶；(3)微生物发酵；(4)物料浓缩、水洗；(5)调浆后二次酶解；(6)灭酶后固液分离；(7)干燥；物料干燥后即得成品蛋白粉与多肽粉；多肽分子量分布在500～1500Da的比例＞80％。该产品可以用于食品中作为蛋白营养补充剂，其中多肽粉为全可溶，可以用于蛋白饮料作为蛋白源。本发明利用发酵与酶解协同作用于各种酒糟，解决了酿酒行业酒糟的深加工利用问题，提高了酒糟的利用价值。
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