公开(公告)号：CN105475885A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510853289.6

申请日：2015-11-30

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘斌 ,  刘凯丽 ,  肖正 ,  李鑫 ,  黄一帆

IPC: A23L17/00 ,  A23L17/60 ,  A23J1/04 ,  A23J3/04 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23J1/04 ,  A23J3/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明涉及一种海藻星虫丸及其制备方法。其配方为：所述海藻星虫丸由以下原料按照重量分数组成：星虫35-45份，星虫多肽粉1-5份，海藻超微粉10-40份，蛋清6-20份，魔芋粉5-20份，食盐2-4份，精肉10-20份，白糖0.1-0.2份，五香粉0.3-0.4份，姜粉0.2-0.4份，葱粉0.2-0.4份，胡椒粉0.1-0.3份，料酒3-9份，酱油1-6份，辣椒粉0.1-0.4份，清水5-25份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、海藻超微粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、海藻星虫丸压制成丸、海藻星虫丸煮制成型、制成商品化成品。