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公开(公告)号：CN105707277A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610041676.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025 , A23C2200/00
Abstract: 本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉10?25份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）5?15份、虫草花5?15份、山药粉3?15份、葛根粉3?10份、粉丝（魔芋、甘薯、绿豆、玉米等粉丝中的一种或几种）5?10份、有色蔬菜（芹菜、菠菜、包菜、胡萝卜中的一种或几种）超细微粉8?10份、蛋清5?10份、面粉10?25份、清水8?25份、食盐2?4份和芝麻油3?10份。本发明的营养素肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点。
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公开(公告)号：CN105325927A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510850950.8
申请日：2015-11-30
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/044 , A23V2250/55
Abstract: 本发明涉及一种红曲星虫丸及其制备方法，所述红曲星虫丸由以下原料按照重量分数组成：星虫35-45份，星虫多肽粉1-5份，红曲米超微粉10-20份，蛋清6-20份，魔芋粉5-20份，食盐2-4份，精肉10-20份，白糖0.1-0.2份，五香粉0.3-0.4份，姜粉0.2-0.4份，葱粉0.2-0.4份，胡椒粉0.1-0.3份，料酒3-9份，酱油1-6份，辣椒粉0.1-0.4份，清水5-25份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、红曲米超微粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、红曲星虫丸压制成丸、红曲星虫丸煮制成型、制成商品化成品。
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公开(公告)号：CN105685785A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042415.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23L17/60 , A23L17/40 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L5/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻虾米饺子。一种海藻虾米饺子的面皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清3-8份、纯净水20-50份；馅料的配方为：大豆组织蛋白肉15-45份、海藻料10-35份、虾米料8-25份、粉丝料8-25份、蔬菜料5-20份、陈皮粉3-10份、香油3-6份、食盐2-8份。本发明的海藻虾米饺子具有营养均衡、口味独特、低脂等特点；多种原料配合使用，起到协同增效作用；长期食用具有一定的食疗保健功效。
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公开(公告)号：CN105661260A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610041021.7
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23C20/025 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉饺子及制备方法。一种食用菌营养素肉饺子的饺子皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清3-8份、纯净水20-50份。馅料的配方为：大豆组织蛋白肉15-45份、食用菌料10-30份、粉丝料8-25份、蔬菜料5-20份、陈皮粉3-10份、香油3-6份、食盐2-8份。本发明的营养素肉饺子具有营养均衡、口味独特、低脂等特点。长期食用具有一定的食疗保健功效。
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公开(公告)号：CN105410737A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510851045.4
申请日：2015-11-30
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/55
Abstract: 本发明涉及一种星虫丸及其制备方法。所述星虫丸包括以下原料按照重量份数组成：星虫30-45份，星虫多肽粉1-5份，蛋清6-20份，魔芋粉5-20份，食盐2-4份，精肉15-20份，白糖0.1-0.2份，五香粉0.3-0.4份，姜粉0.2-0.4份，葱粉0.2-0.4份，胡椒粉0.1-0.3份，料酒3-9份，酱油1-6份，辣椒粉0.1-0.4份，清水5-20份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、星虫丸压制成丸、星虫丸煮制成型、制成商品化成品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105285972B
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201510850884.4
申请日：2015-11-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种食用菌星虫丸及其制备方法。所述食用菌星虫丸由以下原料按照重量份数组成：星虫35‑45份，星虫多肽粉1‑5份，食用菌超微粉10‑40份，蛋清6‑20份，魔芋粉5‑20份，食盐2‑4份，精肉10‑20份，白糖0.1‑0.2份，五香粉0.3‑0.4份，姜粉0.2‑0.4份，葱粉0.2‑0.4份，胡椒粉0.1‑0.3份，料酒3‑9份，酱油1‑6份，辣椒粉0.1‑0.4份，清水5‑25份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、食用菌超微粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、食用菌星虫丸压制成丸、食用菌星虫丸煮制成型、制成商品化成品。
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公开(公告)号：CN105707750A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610040887.6
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/40 , A23L33/10 , A23L33/185
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，其公开了一种虾米大豆蛋白肉丸及其制备方法，其以10?25重量份大豆组织蛋白肉、5?20重量份虾米料、3?10重量份食用菌料、5?10重量份粉丝料、8?10重量份有色蔬菜超细微粉、5?10重量份蛋清、10?30重量份面粉、8?25重量份水、2?4重量份食盐、3?10重量份芝麻油为原料，通过大豆组织蛋白肉的制备、有色蔬菜超细微粉的制备、浸泡及切制、混料斩拌、制备成丸后经蒸煮或油炸成型，制得所述虾米大豆蛋白肉丸，然后将其进行冷冻保存。本发明所得虾米大豆蛋白肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点，具有较好市场前景。
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公开(公告)号：CN105685803A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042416.9
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/5488 , A23V2250/76
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻虾米包子。通过以大豆组织蛋白肉10-35份、海藻料8-20份、虾米料6-15份、粉丝料5-15份、蔬菜料5-15份、食盐5-10份、香油3-8份制作馅料生产海藻虾米包子。所制得的海藻虾米包子具有提高免疫力、保肝、健胃、明目、补脾益气等食疗保健功效；并兼具营养均衡、口味独特、低脂肪等特点。
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公开(公告)号：CN105285972A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510850884.4
申请日：2015-11-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种食用菌星虫丸及其制备方法。所述食用菌星虫丸由以下原料按照重量份数组成：星虫35-45份，星虫多肽粉1-5份，食用菌超微粉10-40份，蛋清6-20份，魔芋粉5-20份，食盐2-4份，精肉10-20份，白糖0.1-0.2份，五香粉0.3-0.4份，姜粉0.2-0.4份，葱粉0.2-0.4份，胡椒粉0.1-0.3份，料酒3-9份，酱油1-6份，辣椒粉0.1-0.4份，清水5-25份。步骤包括：星虫的去杂清洗、星虫多肽粉制备、食用菌超微粉制备、肉糜的制备、渗入盐分、混料搅匀、食用菌星虫丸压制成丸、食用菌星虫丸煮制成型、制成商品化成品。
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公开(公告)号：CN105533673A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610041010.9
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L31/00 , A23L7/104 , A23L33/185 , A23L5/00
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉包子及制备方法，该方法主要通过以大豆组织蛋白肉10-35份、食用菌料8-20份、虫草花料8-15份、粉丝料5-15份、蔬菜料5-15份、食盐5-10份、香油3-8份制作馅料生产食用菌营养素肉包子。本发明所述的食用菌营养素肉包子具营养均衡、口味独特、低脂肪等特点。
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