公开(公告)号：CN1076169C

公开(公告)日：2001-12-19

申请号：CN96190485.2

申请日：1996-03-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 大村久雄 ,  福永朋子 ,  工藤尚人 ,  田中幸隆 ,  细谷直树 ,  坂田胜 ,  清水雅美 ,  大木康正 ,  佐藤学 ,  小御门雅典 ,  日竎隆雄 ,  吹田智宏 ,  椎叶大介

IPC: A21D15/00 ,  A21D17/00

CPC classification number: A21D17/006 ,  A21C15/00 ,  A21D8/06 ,  A21D15/00 ,  A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A21D17/00

Abstract: 本发明的使体积减小的食品体积增大的方法，包括对面包类等由谷物及水组成的多孔性食品进行压缩等处理调制而得的体积减小的、保持其减少体积的食品，采用微波炉等内部振动加热手段。用该方法使体积增大的食品具有与焙烤后相同的体积，且显示优良的风味和食感。

公开(公告)号：CN1294493A

公开(公告)日：2001-05-09

申请号：CN98814057.8

申请日：1998-05-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 森秀树 ,  坂井秀昭 ,  田中幸隆 ,  安川拓次

IPC: A23D9/013 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23L19/18 ,  A21D13/60 ,  A23D9/013 ,  A23L5/11

Abstract: 本发明提供了一种含55至小于95wt%甘油二酸酯的脂肪组合物,其中55至小于93wt%的存在的脂肪酸基团是不饱和脂肪酸基团,一种含脂肪组合物的起酥油组合物以及含脂肪组合物的煎炸食品,其中起酥油在油炸过程中降低了起泡,煎炸食品给出满意的口感和改进的脆性。

公开(公告)号：CN1258199A

公开(公告)日：2000-06-28

申请号：CN99800322.0

申请日：1999-02-17

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 后藤直宏 ,  西出勤 ,  田中幸隆 ,  安川拓次 ,  舛井贤治

IPC: A23D9/007 ,  A23D7/005 ,  A21D2/16 ,  A23G3/00 ,  A23L1/24 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52 ,  A61K31/23

CPC classification number: A23G3/346 ,  A21D2/14 ,  A21D2/16 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/013 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23G2200/04 ,  A23G2200/08 ,  A23L2/52 ,  A23L19/18 ,  A23L27/60 ,  A23L33/11 ,  Y10S514/824

Abstract: 提供一种油脂组合物,由含有15wt.%以上二酰基甘油的油脂组成,并且其中含1.2—20wt.%溶解或分散在该脂肪和油中的植物甾醇,可以像平常的油脂一样地将它们用于日常生活以降低胆固醇水平高的人血液中胆固醇的浓度,而且与平常的食用油脂相比较,在外观,口味,加热烹饪等等方面没有任何问题。

公开(公告)号：CN1154061A

公开(公告)日：1997-07-09

申请号：CN96190485.2

申请日：1996-03-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 大村久雄 ,  福永朋子 ,  工藤尚人 ,  田中幸隆 ,  细谷直树 ,  坂田胜 ,  清水雅美 ,  大木康正 ,  佐藤学 ,  小御门雅典 ,  日竎隆雄 ,  吹田智宏 ,  椎叶大介

IPC: A21D15/00 ,  A21D17/00

CPC classification number: A21D17/006 ,  A21C15/00 ,  A21D8/06 ,  A21D15/00 ,  A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A21D17/00

Abstract: 本发明的使体积减小的食品体积增大的方法，包括对面包类等由谷物及水组成的多孔性食品进行压缩等处理调制而得的体积减小的、保持其减少体积的食品，采用微波炉等内部振动加热手段。用该方法使体积增大的食品具有与焙烤后相同的体积，且显示优良的风味和食感。