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公开(公告)号：CN109348947A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811178185.X
申请日：2018-10-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种提高黑穗醋栗AsA含量方法属于植物栽培技术领域，该方法包括以下步骤：常规的建园选址、整地、苗木定植、修剪、水肥管理的黑穗醋栗果园中自黑穗醋栗坐果四周后开始，进行叶面追肥，每隔一段时间喷施草酸，直至果实成熟。根据草酸对AsA降解的反馈抑制效应，会抑制AsA的降解活动，引起降解速率降低，从而增加果实中AsA含量，具有无污染、经济实惠、环保科学的特点。
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公开(公告)号：CN109220469A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811179760.8
申请日：2018-10-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A01G17/00
Abstract: 一种野生蓝果忍冬的人工驯化栽培方法属于栽培学领域，该方法包括以下步骤：将野生蓝靛果全株丛于秋季(9月末10月初)栽植在成龄果树或其他农作物的行间内，腐殖质深厚偏酸性土壤中；在栽植前多施有机肥，在栽植穴内放入一些枯树叶；对野外移栽的植株只除掉较高的杂草处理效果较好，行间用锯末子覆盖。这种平地条件下的野生蓝果忍冬人工驯化栽培技术，可为将来大面积栽培蓝果忍冬优良品种提供技术参考。
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公开(公告)号：CN102787014B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201210312103.2
申请日：2012-08-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 从大豆中同步提取油脂和高乳化性分离蛋白的方法属于大豆油脂和高乳化性分离蛋白提取加工技术；包括以下步骤：（1）将大豆进行粉碎后过筛，加水浸泡，成为半固体状混合液再用高压脉冲电场进行预处理；（2）高压脉冲电场处理后，加入中性蛋白酶Protex7L水解；（3）离心后得到油脂和水解液，从水解液中通过碱溶酸沉之后喷雾干燥的方法提取高乳化性分离蛋白；本方法提取时间短、节约用水、设备简单、操作安全，所得大豆油脂与分离蛋白均为绿色无溶剂残留产物，并同时获得高乳化性的大豆分离蛋白，游离油得率可达85%，高乳化性分离蛋白得率可达到82%。
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公开(公告)号：CN119679040A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411982056.1
申请日：2024-12-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种利用三种二糖抑制由尿素诱导大豆蛋白聚集的方法，属于大豆功能性蛋白结构应用技术领域。该方法包括以下步骤：（1）二糖溶液的制备；（2）大豆蛋白溶液的制备；（3）尿素处理；在本发明中，将尿素作为变性剂，诱发大豆分离蛋白聚集，通过引入三种典型的二糖（蔗糖、麦芽糖、海藻糖），旨在比较不同二糖对SPI聚集的作用，发现二糖可以不同程度的抑制大豆蛋白聚集，其中海藻糖效果尤为明显。本发明将调控大豆蛋白负面聚集，为大豆蛋白的性质调控和商业化应用提供一些理论和思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118830582A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411023444.7
申请日：2024-07-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高压均质协同微波处理改善大豆蛋白风味的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：（1）以低温脱脂豆粕为原料经碱溶、酸沉、水洗、中和得到大豆分离蛋白。（2）制备SPI溶液。（3）将SPI溶液进行高压均质处理。（4）将均质后的SPI溶液进行微波加热处理。在本发明中，通过高压均质和微波协同处理产生的机械效应、微波效应和热效应可以通过改变蛋白质的分子构象来协调减弱大豆蛋白对豆腥味的相互作用，以此去除豆腥味。为推动我国豆制品产业的快速发展，开发低豆腥或无豆腥味豆制品及推动大豆类产品消费提供理论依据。
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公开(公告)号：CN118546408A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410736567.9
申请日：2024-06-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种大豆分离蛋白三元复合膜及其制备方法和应用，属于薄膜材料技术领域。本发明为解决现有技术中大豆分离蛋白膜机械韧性较差、亲水性较强、抑菌性较差的技术问题，提供了一种大豆分离蛋白三元复合膜，通过引入多酚和金属离子制备大豆分离蛋白三元复合膜，形成了复杂的交联网络，所述金属离子为Ag+或Fe3+。本发明提供的三元复合膜具有较高的稳定性和良好的紫外线阻隔性能，以及较强的机械韧性和热稳定性；本发明提供的三元复合膜具有较强的疏水性、较低溶胀率和水蒸气透过率，其耐水性较强；同时具有较强的抗氧化性和抑菌性。本发明提供的三元复合膜可应用于防紫外线涂料和包装材料领域中，以及应用于制备食品包装。
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公开(公告)号：CN118511983A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410856569.1
申请日：2024-06-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/238
Abstract: 本文公开了一种豌豆蛋白清洁标签增稠剂的制备方法，属于豌豆蛋白产品开发领域。方法包括以下步骤：S1豌豆蛋白‑CaCl2‑蔗糖混合液的制备；S2加热诱导蛋白聚集，形成高粘度增稠剂。本发明为解决现有技术无法满足消费者对素食食品口感要求的问题，通过添加钙离子和蔗糖诱导蛋白在加热变性过程中发生聚集，从而提高蛋白分散液粘度，获得绿色、安全的豌豆蛋白增稠剂。添加CaCl2溶液后，经加热的混合液中蛋白颗粒粒径明显增大，粘度显著升高。而蔗糖的添加增加了蛋白分散液的稳定性，阻止了蛋白颗粒的无规则碰撞和聚集，使得蛋白分散液粘度进一步升高。本发现扩大了豌豆蛋白在食品行业的潜在应用。
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公开(公告)号：CN118252212A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410408551.5
申请日：2024-04-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种含鸡油菌蛋白的植物肉及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明为解决动物肉类无法满足人类对于食物营养和节能减排的要求，以及现有技术中的植物蛋白肉存在营养成分单一且含量较低、豆腥味严重的技术问题，提供一种含鸡油菌蛋白的植物肉，由下述成分组成：60％‑80％鸡油菌蛋白和20％‑40％大豆蛋白。本发明提供的含有鸡油菌蛋白的植物肉中氨基酸成分丰富，能够满足不同年龄人群对于各种氨基酸的需要，以及降低大豆蛋白带来的豆腥味，具有稳定且良好的咀嚼感和样品接受度，符合大众需求。
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公开(公告)号：CN117898403A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410183467.8
申请日：2024-02-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种乳液凝胶脂肪替代物的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明为解决现有技术中的脂肪替代物无法同时满足消费者对口感、质构、色泽以及形状和感官特征方面要求的技术问题，本发明提供一种乳液凝胶脂肪替代物的制备方法及其应用；本发明通过大豆分离蛋白、魔芋甘露聚糖粉末和葵花籽油制备乳液凝胶脂肪替代物，通过碳酸钠浓度和加热处理使魔芋甘露聚糖分子发生脱乙酰基，导致分子链聚集，准确形成3D凝胶网络，获得外观、凝胶质地与猪肥肉质地高度相似的脂肪替代物，并且具有良好的恢复性能，以及具有与猪肥肉相似的储能模量。
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