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公开(公告)号：CN101480235A
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200910036813.5
申请日：2009-01-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/064
Abstract: 本发明提供了一种低糖荔枝果酱，由以下重量份数的组分组成：荔枝果肉40份，蔗糖30份，低甲氧基果胶0.6～0.8份，果冻粉0.1～0.2份，柠檬酸0.4～0.6份，无水氯化钙0.04～0.08份，水28.5份。本发明还公开了上述的低糖荔枝果酱的制备方法，包括以下步骤：将甲氧基果胶、果冻粉和蔗糖混合均匀；用适量水溶解CaCl2；将水加热至60～70℃并保持该温度，然后将甲氧基果胶、果冻粉和蔗糖的混合物加入水中溶解，加热至沸腾后加入制得的CaCl2水溶液、荔枝果肉、柠檬酸，继续沸腾1～1.5分钟。本发明提供的低糖荔枝果酱，可溶性固形物含量44～47Bx°，具有低糖低热量的特点，适应消费者对低糖食品的需求。本发明提供的低糖荔枝果酱加工工艺对促进果酱加工技术的再创新，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN204409530U
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201420641437.9
申请日：2014-10-31
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本实用新型公开一种凉果腌制果胚原料漂洗-浸味一体化装置，包括提升机和漂洗-浸味罐，所述的提升机包括进料口、出料口和位于进料口和出料口之间的牵引带，所述的牵引带上装有料斗，所述的漂洗-浸味罐设有罐体，罐体的顶部设有进料口、进液口、清洗口、喷淋口、备用口、排气口、压力表、温度表、视镜和视灯，所述的罐体的底部设有出渣口、排放口、出液口和罐底盖，所述的罐底盖由开盖系统控制开关；所述的罐体的中间设有回液口，所述的回液口通过循环泵连接热交换器，用于罐体内的液体热交换。本实用新型的装置可以将凉果加工的漂洗和浸味工序在同一台设备内完成，简化了生产工艺，机械化程度高，不会受二次污染，保证了终产品的质量。
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公开(公告)号：CN202112249U
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201120156771.1
申请日：2011-05-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 本实用新型是一种果蔬食品臭氧处理的装置。包括臭氧发生器、真空箱及真空泵，臭氧发生器的输气口与真空箱的进气口连通，真空箱与真空泵连通。本实用新型通过臭氧发生器直接向具有一定真空度的真空箱内输入臭氧，通过压力的变化增加臭氧往果蔬组织内的渗透程度，减少了处理所需的时间，可有效的降低凉果硫藏原料和成品中二氧化硫残留量、以及腌制菜的亚硝酸盐含量。本实用新型也适合那些不适合水浸泡的物料处理，解决了采用臭氧水处理的局限。另外使用本实用新型还可以起到对果蔬食品进行杀菌处理的作用。本实用新型结构简单，操作简便，容易推广应用。
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公开(公告)号：CN201805879U
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201020214915.X
申请日：2010-05-28
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 本实用新型涉及农产品加工机械领域。提供一种适合于我国南方水果为原料加工凉果中腌制果胚原料的挖提机械设备，由机架、电动机、液压油箱及控制箱总成、主轴、第一液压缸、动臂、第二液压缸、中间臂、第三液压缸、斗杆臂、第四液压缸、挖斗、回转盘、回转盘支承滚动组件、支承油缸、整机移动轮组、轴承、旋转蜗杆蜗轮机构、液压马达等组成，挖提过程由液压系统传动实现。本实用新型的腌制果胚原料挖提机具有结构简单，对物料负荷总类的适应性广、挖掘角度灵活、移动和操作方便、节能的特点。
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