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公开(公告)号：CN113040377A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110335154.6
申请日：2021-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于营养代餐粉的技术领域，具体涉及一种紫薯营养代餐粉及其制备工艺。所述紫薯营养代餐粉的组分包括紫薯全粉、桑葚粉、营养复合粉以及其它食品添加剂；所述紫薯全粉与桑葚粉的使用量比例为（1~3）：（1~3）；所述营养复合粉包括山楂、荞麦粉、山药粉、大豆磷脂、黑米、小麦麸、燕麦粉、红豆粉的一种或以上；所述食品添加剂包括木糖醇、瓜尔豆胶、甜菊糖苷的一种或以上；采用微波处理所得到紫薯全粉、桑葚粉以及营养复合粉形成营养代餐粉，具有含量较高的抗性淀粉，将其应用于食用餐粉有助于人体肠道环境的平衡，能够促进降血糖、维持人体血糖水平的稳定，适用于广大人群。
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公开(公告)号：CN112715918A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011443624.2
申请日：2020-12-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种板栗复合沙拉酱的制备方法。制备方法包括步骤：将金桔原料经过保质预处理粉碎后和原料软化处理板栗泥混合，再经过超高压稳态化杀菌成型，得到板栗复合沙拉酱。采用本发明所公开的技术方案后，所得沙拉酱营养因子附加值提升，酱体色泽呈现淡黄绿色，具有金桔和坚果的风味，口感细腻柔和，涂抹性好，无纹裂及油水现象。
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公开(公告)号：CN106867771B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710117555.8
申请日：2017-03-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种茶枝柑果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）将茶枝柑去皮、榨汁，得到茶枝柑原汁；2）取一部分茶枝柑原汁，进行浓缩，得到茶枝柑浓缩浊汁；3）取一部分茶枝柑原汁，先超滤再浓缩，得到茶枝柑浓缩清汁；4）取一部分茶枝柑原汁，加入茶枝柑浓缩浊汁和蔗糖，调节可溶性固形物含量和酸度，得到发酵基液，加入酵母进行发酵，再微滤或超滤澄清，得到茶枝柑原酒；5）在茶枝柑原酒中加入茶枝柑浓缩清汁，得到茶枝柑果酒。本发明的茶枝柑果酒色泽砖红，香味浓郁，口感饱满；本发明的制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期大幅缩短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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公开(公告)号：CN111616209A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010388974.7
申请日：2020-05-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/154 , A23B7/155 , A23L3/3472 , A23L3/3571 , A23L3/349 , A23L3/3562 , A23L3/3553 , A23L3/3517 , A01G7/06 , A01N65/36 , A01N63/50 , A01N25/08 , A01P1/00 , A01P3/00
Abstract: 本发明属于抑菌材料的技术领域，具体涉及一种以柚子皮囊和籽为原料的抑菌剂及其制备方法。开发一种充分利用柚子皮囊和籽中的抑菌抗菌成分，以及抗氧化成分，制备一种具有可生物降解的抑菌剂。所述抑菌剂的组成原料包括柚子皮囊以及籽、生物酶、乳化剂以及活性炭粉末；所述制备方法为将柚子皮囊以及籽进行预处理得到柚皮滤渣和柚皮提取液，将柚皮滤渣与生物酶混合酶解得到改性柚皮滤渣，将柚皮提取液与乳化剂混合乳化得到乳化液，最后将改性柚皮滤渣、乳化液混合，一边搅拌一边加入活性炭粉末，即得抑菌剂；该抑菌剂制备方法简单易行，可重复性高，所的原料成本较低，可广泛应用，可用于果蔬抗菌以及日常生活所需的抗菌需要。
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公开(公告)号：CN111184192A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN202010069907.9
申请日：2020-01-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种龙眼食品及加工方法，龙眼食品包含：龙眼肉50～60％、益智仁10～20％、酸枣仁10～20％、桑叶10～20％、糙米3～10％、陈皮2％～5％，以质量比计(W/W)；具体加工步骤为：①将酸枣仁、桑叶进行热水浸提；②将经过步骤①处理后的浸提液过滤后加入龙眼肉、益智仁一起熬煮；③将经过步骤②处理后的混合物熬煮至腔体内水沸腾时加入已粉碎的糙米、陈皮继续熬煮至物料呈粘稠的膏状；④将经过步骤③处理后的混合物挤压成型后烘干、冷却、包装。同时还提供了一种龙眼食品的加工装置。所述装置结构简单，具备加热、浓缩功能，同时物料在加热过程中不粘壁并能实现充分混合。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110679632A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911017026.6
申请日：2019-10-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；桑葚渣提取液与发酵荔枝果渣均质混匀；将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。通过对桑葚渣进行提取，并对提取液纯化浓缩，从而充分提取桑葚渣中的功能型成分，并通过真空冷冻干燥对桑葚渣提取液和发酵荔枝果渣进行冷冻干燥并制成胶囊，保证多酚化合物稳定性，便于饼干面包等功能性焙烤食品的制作使用，具有良好的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN108669276A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810200485.7
申请日：2018-03-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干燥即得到成品凉果。该方法以杨梅、桑椹等鲜浆果为原料，富含花青素、多酚、维生素等营养成分，制备过程中加入复合氨基酸粉，提高蛋白质含量，再应用谷氨酰胺转胺酶处理，改善食品的风味、口感、质地，同时可以防止浆果组织质构软烂，且没有传统工艺中的盐腌、晒胚和脱盐工艺，解决传统工艺存在的盐水污染问题，缩短了生产周期。
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公开(公告)号：CN105994602A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610347908.9
申请日：2016-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/154
CPC classification number: A23B7/154
Abstract: 本发明提供了植物精油在鲜切果蔬除菌中的应用。本发明以植物精油为除菌辅助剂与除菌剂和水混合形成除菌溶液，鲜切果蔬浸泡入所述除菌溶液中搅拌，植物精油能有效增加除菌溶液与果蔬表皮接触，特别是利于与果蔬凸凹处、褶皱处接触，有助更好地杀灭果蔬表面的致病菌。进一步的，该植物精油属于纯天然提取物制成，安全可靠，没有不良残留，制作简便、操作方便易行，具有很好的实用性。含有植物精油的除菌水溶液使用后能够直接排放，不会对环境造成污染，绿色环保。
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公开(公告)号：CN104718890A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510085178.5
申请日：2015-02-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种山地矮丛蓝莓的采摘装置，包括震树机构、围网和围网开合机构。本发明采用由两个网罩合围而成的围网能包围整棵矮丛蓝莓树枝，能一次性对整棵树果实的采摘，采摘效率高；本发明结构简单使用，可在地面不平坦、行株距不规范的山地上进行矮丛蓝莓的采摘。
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