公开(公告)号：CN102326596B

公开(公告)日：2014-11-26

申请号：CN201110164557.5

申请日：2011-06-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 新居贤纪 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A21D2/16 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物。所述油脂组合物含有1～60质量％的单酰基甘油、5～60质量％的二酰基甘油，该单酰基甘油中所含的不饱和单酰基甘油的比例，相对于该单酰基甘油的总量为1，以质量比计为0.045～0.5。

公开(公告)号：CN103763931A

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201280040454.0

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A23L1/19

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D9/013

Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，并且所述二酰基甘油符合以下的（1）～（4）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为3～40质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为21～48质量%；（3）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量相对于二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量的比（含量质量比）[（SU）/（SS）]为0.5～3.8；（4）在二酰基甘油的构成脂肪酸中，碳原子数为16的饱和脂肪酸（P）相对于碳原子数为18的饱和脂肪酸（S）的含量质量比[（P）/（S）]为9.7以下。

公开(公告)号：CN103747688A

公开(公告)日：2014-04-23

申请号：CN201280040899.9

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: A23D9/007 ,  A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  C11C3/00

CPC classification number: A23D7/01 ,  A23D7/005 ,  A23D9/007 ,  C11C1/08 ,  C11C3/06

Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，二酰基甘油的构成脂肪酸中碳原子数为20以上的脂肪酸含量为12质量%以上，二酰基甘油的构成脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量为5质量%以下，油脂的碘值为120以下。

公开(公告)号：CN102970876A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201180032857.6

申请日：2011-06-29

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  新居贤纪 ,  桥本淳史

IPC: A23D7/00 ,  A21D2/16 ,  A21D13/00

CPC classification number: A23D7/011 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明涉及一种油包水型乳化组合物，该油包水型乳化组合物具有：含有1.3~5质量%的不饱和单酰基甘油、5~60质量%的二酰基甘油、35~90质量%的三酰基甘油，并且滑动熔点为20~50℃的油相成分。

公开(公告)号：CN101983012B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN200980111973.X

申请日：2009-03-31

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 德永达也 ,  打越正延 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A23D7/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053

Abstract: 本发明提供一种乳化油脂组合物。本发明的乳化油脂组合物含有下列成分(A)和(B)，以重量比计，(B)/(A)为1.5～4；(A)：油相，含有10～50重量％的三酰基甘油、10～50重量％的有机酸单酰基甘油、5～30重量％的二酰基甘油、5～30重量％的除有机酸单酰基甘油以外的单酰基甘油、以及1～15重量％的磷脂；(B)：水相，含有39～70重量％的糖类、20～60重量％的水以及1～10重量％的HLB为11以上的乳化剂。

公开(公告)号：CN101926391A

公开(公告)日：2010-12-29

申请号：CN200910260635.4

申请日：2009-12-18

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 小酒克之 ,  麻生佳秀

IPC: A23D9/00 ,  A23G3/40

Abstract: 本发明提供一种含有油脂组合物的硬质脂肪和使用该硬质脂肪的巧克力。所述油脂组合物含有以下的油脂A和油脂B，全部油脂的构成脂肪酸中，反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，并且油脂A中的成分a及成分b和油脂B中的成分c的质量比是c/a+b＝0.001～0.3。其中，油脂A：(1)构成脂肪酸中，碳原子数为14以下的饱和脂肪酸为25～60质量％，并且碳原子数为20以上的饱和脂肪酸为1质量％以下，(2)油脂中的甘油三酯中，构成脂肪酸的总碳原子数为40以下的甘油三酯(成分a)和构成脂肪酸的总碳原子数为42～48的甘油三酯(成分b)的质量比为a/b＝0.2～1；油脂B：(3)构成脂肪酸中，饱和脂肪酸为95质量％以上，并且碳原子数为20以上的脂肪酸为5质量％以下，(4)油脂中的甘油三酯中，构成脂肪酸的总碳原子数为50～54的甘油三酯(成分c)的比例为80质量％以上。

公开(公告)号：CN1805691A

公开(公告)日：2006-07-19

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量％以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。