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公开(公告)号：CN111202117A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN201811397901.3
申请日：2018-11-22
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了奶油香菇脆生产工艺，其生产工艺如下：a、香菇预处理；b、铺盘急冻；c、真空冷冻干燥；d、漂烫调味；e、拌料；f、面饼加工；g、烘烤；h、装袋、真空封口；i、高温杀菌；j、分选；k、金属检测；l、装箱入库，本发明优点是：使得原料中的营养成分更易于人体消化吸收，并且具有很好的滋补保健功效，有效提升了本奶油香菇脆的食用口感和美味程度。
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公开(公告)号：CN110463776A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910716542.1
申请日：2019-08-05
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法，包括步骤：a、原料预处理：将紫薯去皮洗净，并用切型机切成粒状；将切成粒状的紫薯蒸煮至全熟，自然冷却；取鲜草莓去蒂，清洗干净，加入海藻糖，打成混合浆；b、剪切乳化：取发酵乳、奶酪、冷却后的熟紫薯以及草莓和海藻糖的混合浆，放入剪切乳化罐，进行间歇式充分乳化。c、冷却；d、成型速冻。e、铺盘急冻；f、真空冷冻干燥。g、金属检测；h、包装。其采用草莓与发酵乳、奶酪、紫薯制作的休闲果蔬食品，营养丰富，口味酸甜独特，色泽诱人，形状可爱，保质期长，食用方便，贮运要求简单，营养成分易于被人体消化吸收，具有很好的保健功能，并可有效减少加工过程的营养成分流失。
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公开(公告)号：CN107183771A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710567826.X
申请日：2017-07-13
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 一种搅拌较为充分、均匀、温和的蒸汽熟化装置，其包括竖直设置的一加热罐，加热罐外周壁上设有蒸汽加热套，加热罐内设有第一搅拌装置，加热罐顶部设有与第一搅拌装置动力连接的第一减速电机，加热罐底部设有第二搅拌装置，加热罐底部设有与第二搅拌装置动力连接的第二减速电机，加热罐顶部设有一进料口，加热罐底部设有一出料口；其中，第一搅拌装置及第二搅拌装置的搅拌轴均与加热罐同轴设置，第一搅拌装置与第二搅拌装置同向转动，出料口设置在加热罐底部边缘处。
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公开(公告)号：CN105994585A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610138487.9
申请日：2016-03-11
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了一种真空冷冻干燥香菇的加工方法，其制作方法如下：a、香菇预处理；b、切型；c、蒸制；d、冷却、沥水；e、铺盘、急冻；f、真空冷冻干燥：将急冻好的物料送入真空干燥系统的密闭容器中，在0～60Pa的真空度条件下加热干燥18～32小时，并且使产品最终温度不能超过68℃，因升华而脱水干燥成为成品；g、分选；h、金属检测；i、先用干净卫生的双层食品级塑料袋装入产品，然后封口，本发明优点是：最大程度地保留了香菇中的营养物质，延长了冻干香菇的保存期，本技术方案是专门针对香菇进行定制的冻干工艺路线，使香菇达到最佳的冻干效果。
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公开(公告)号：CN111202205A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN201811398478.9
申请日：2018-11-22
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了一种真空冷冻干燥养生粥的制作方法，其制作方法如下：a、原料预处理；b、配料调理；c、熟化；d、铺盘急冻；e、真空冷冻干燥；f、金属检测；g、包装，本发明优点是：不仅有效改善了原料中山药和枸杞的食用口感，使其食用起来更加香滑软糯，而且将原料中的营养物质充分释放出来，使其更易被人体吸收，有效提升了本产品的营养价值，具有很好的滋补保健效果，进一步提升了本产品的营养价值和风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107568683A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201710702900.4
申请日：2017-08-16
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了一种绿豆银耳汤干粉及其制作方法。所述方法包括：对银耳进行除杂与清洗后得到预处理银耳；对绿豆进行清洗与浸泡后得到预处理绿豆；对所述预处理银耳进行切丁后得到银耳丁；对所述银耳丁进行高温蒸后得到银耳料；对所述预处理绿豆进行沸水煮后得到绿豆料；先将冰糖与葛根粉混合，再加入所述银耳料与所述绿豆料一起混合后得到混合料；对所述混合料进行急冻后得到急冻料；对所述急冻料进行真空冷冻干燥后得到成品。采用本发明方法制作的绿豆银耳汤干粉最大程度的保留了原材料的营养成份，食用方便，即食即用，延长了保质期，其重量轻且利于长途运输。
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公开(公告)号：CN118648665A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410819170.6
申请日：2024-06-24
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及冻干米饭技术领域，公开了一种冻干米饭的制作方法，包括以下制备步骤：S1：一次加工：将清洗好的大米进行一次浸泡和一次蒸煮10min；S2：二次加工：将经过一次加工之后的大米再次经过二次浸泡和二次蒸煮10min；S3：对二次加工蒸煮熟化的米饭进行离散；S4：采用干燥空气对已离散的米饭进行干燥，经过干燥后的米饭送入冷冻干燥设备进行冷冻干燥；提高了冻干米饭的加工性能、复水特性及食用品质的效果。
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公开(公告)号：CN112544712A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011392950.5
申请日：2020-12-01
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括有机香菇多糖溶液10‑40份，海藻糖5‑10份，脱脂奶粉100‑120份，乳清粉10‑20份，谷物淀粉25‑30份，蛋黄粉10‑50份，发酵粉1‑5份，复合益生菌1‑5份，复合维生素0.5‑1份，有机蜂蜜5‑10份。本发明首次采用有机香菇用于制作酸奶溶豆。因有机食品化学物质残留少，污染较少，口味较好，更为健康，无其他副作用，适合儿童食用。
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公开(公告)号：CN110450220A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910730425.0
申请日：2019-08-08
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了一种切片切丁一体化装置，包括切片操作台，所述切片操作台的底部设有用于支撑该切片操作台的支撑座，所述切片操作台的顶部开设有切片槽，所述切片槽内设有可自由滑动的推块，所述切片操作台前后两侧壁均开设有与切片槽导通的腔体，所述两个腔体均螺纹设有螺纹轴，所述推块的前后两侧均通过滑套分别螺纹连接在两个螺纹轴上。本发明涉及果蔬加工设备技术领域，该切片切丁一体化装置，通过设置集切片与切丁于一体的机构，能够根据实际的需求进行对应的操作，从而实现了一机多用的目的，节约了企业成本，同时该设备能够快速在切片与切丁之间转换，提高了加工效率。
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公开(公告)号：CN110447921A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910730028.3
申请日：2019-08-08
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Inventor： 程世伦
Abstract: 本发明公开了一种果蔬清洗除杂装置，包括一清洗箱，所述清洗箱内侧壁的顶部设有进水头，所述清洗箱内壁底部的中央固设有防水电机，所述防水电机的输出端固定连接有搅动轴，所述清洗箱内侧壁固设有超声波发生器。本发明涉及果蔬清洗技术领域，该果蔬清洗除杂装置，通过设置移动式输送机构，再配合转动转移机构，从而形成无缝转移，解决了对比文件中果蔬转移存在落差的窘境，果蔬清洗后，通过转动转移机构将果蔬转移至输送机构上，再通过输送机构将果蔬转移走，全程无磕碰现象，确保了果蔬的品相完好；通过该清洗除杂装置，相对于对比文件而言，该清洗除杂设备通过超声波与搅动机构的配合使用，清洗效果更佳。
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