公开(公告)号：CN102293370B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110193374.6

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种利用超声波干燥技术生产α-脱水方便米饭的方法，包括以下步骤：原料米淘洗、蒸煮、离散、超声波干燥、杀菌、包装制得产品，其中超声波干燥过程中超声波的功率为100～900W，超声波频率20～50kHz，时间10～25min。本发明简便可行，易于操作，生产效率高，所得产品复水性好，复水时间短，口感风味好。

公开(公告)号：CN102273594B

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：CN201110243358.3

申请日：2011-08-24

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  周文化 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  吴伟 ,  田蔚 ,  陈海军 ,  王婧

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种抑制回生的湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法制得之湿米粉，不易回生老化，口感适中，烹调性能好。

公开(公告)号：CN102302043B

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：CN201110294939.X

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云

IPC: A21D13/04

Abstract: 一种大米面包加工方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉；（2）一次配料；（3）加水拌匀；（4）二次配料；（5）醒发；（6）焙烤。本发明制得之大米面包，营养价值高，食用方便，不易回生老化，口感好。

公开(公告)号：CN102342425A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110305460.1

申请日：2011-10-11

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/09 ,  A23P1/06

Abstract: 一种婴幼儿速溶米粉加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）称取相当于大米原料粉重20-30%的乳清蛋白粉，与大米原料粉混合均匀，加水浸润20-30分钟，得混合浆液；（3）加入相当于大米原料粉重0.3-0.5%的食品级蛋白酶，搅匀，加热到50-55℃，保温40-60分钟，再灭掉蛋白酶活性；（4）加入相当于大米原料粉重1-3%的海藻糖、1-3%低聚异构麦芽糖，搅匀，加热浓缩；（5）将所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥，得到水分含量为8wt%以下的粉状产品，包装，即成。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，对婴幼儿没有过敏反应，适合婴幼儿食用。

公开(公告)号：CN102342424A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110298665.1

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种抗老化大米年糕的加工方法，其包括以下步骤：（1）原料粉碎；（2）加酶处理；（3）配料；（4）入模成型；（5）熟化；（6）冷却、包装。本发明制得之抗老化大米年糕，外观、风味口感好，不易老化，食用方便。

公开(公告)号：CN102342423A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110295005.8

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/10

Abstract: 一种大米饺子皮的制作方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉：取大米，磨成粉料，过≥80目筛；（2）配料混合：称取相当于大米原料粉重量8-10%的小麦面粉、3-5%的小麦谷朊粉、1-5%的海藻糖、0.1-0.5%的柠檬酸钙，混入步骤（1）所得大米原料粉中，拌匀；（3）和料成型：将相当于大米原料粉重量10-20%的水，加入步骤（2）所得混合料中，搅拌均匀，在室温下静置10-15分钟，压制成饺子皮。本发明制得之大米饺子皮，耐煮、不易破裂、韧性和嚼劲好、不易混汤。

公开(公告)号：CN101708845B

公开(公告)日：2011-08-24

申请号：CN200910310025.0

申请日：2009-11-20

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  陈冠群 ,  李忠海 ,  李丽辉

IPC: C01B31/12

Abstract: 以稻壳、秸秆为原料制取活性炭的方法，其包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)炭化处理；(3)酸处理；(4)碱处理；过筛。按国家标准(GB/T 13803.2-1999)规定活性炭检验方法检验，本发明制取的稻壳秸秆活性炭碘吸附值大于1000mg/g，亚甲基蓝吸附率大于135mg/g；生产成本低。

公开(公告)号：CN102669505B

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201210196216.0

申请日：2012-06-14

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  王晓映 ,  王青云 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉

IPC: A23L1/03 ,  A23L1/164

Abstract: 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加甜菜碱或盐酸甜菜碱抗淀粉回生是一种效果突出、方便易行、可操作性强的方法。

公开(公告)号：CN102342425B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110305460.1

申请日：2011-10-11

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/09 ,  A23P1/06

Abstract: 一种婴幼儿速溶米粉加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）称取相当于大米原料粉重20-30%的乳清蛋白粉，与大米原料粉混合均匀，加水浸润20-30分钟，得混合浆液；（3）加入相当于大米原料粉重0.3-0.5%的食品级蛋白酶，搅匀，加热到50-55℃，保温40-60分钟，再灭掉蛋白酶活性；（4）加入相当于大米原料粉重1-3%的海藻糖、1-3%低聚异构麦芽糖，搅匀，加热浓缩；（5）将所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥，得到水分含量为8wt%以下的粉状产品，包装，即成。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，对婴幼儿没有过敏反应，适合婴幼儿食用。

公开(公告)号：CN102342446B

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201110292934.3

申请日：2011-09-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 王青云 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  肖华西 ,  田蔚

IPC: A23L1/182

Abstract: 一种方便米饭快速脱水干燥方法，包括如下步骤：（1）原料米清洗、浸泡；（2）蒸煮；（3）冷却和分散米粒；（4）真空低温油炸；（5）脱油；（6）冷却、包装。利用本发明制备脱水米饭，所得产品复水速度快，复水率高，且所需成本低，适用于工业化生产。