一种富含多不饱和脂肪酸的鱼头膏的生产方法

    公开(公告)号:CN105410742A

    公开(公告)日:2016-03-23

    申请号:CN201511013991.8

    申请日:2015-12-31

    Abstract: 一种富含多不饱和脂肪酸的鱼头膏的生产方法,包括以下步骤:(1)将去腮鱼头洗净,切碎,加入脱腥剂,匀浆,调节pH值至≤3.0,搅拌,抽滤,收集滤液,得无骨刺鱼头浆;(2)将鱼肚皮肉洗净,加入脱腥剂,匀浆,过滤,得鱼肚皮肉浆;(3)取无骨刺鱼头浆和鱼肚皮肉浆以质量比1:0~0.4混匀,加入稳定剂和乳化剂,并调节pH值至3.5~4.5,匀浆,得混合鱼肉浆;(4)加入调味料,混匀,灌装,灭菌,得鱼头膏。本发明生产工艺简单,成本低廉,适合于工业化生产;所得鱼头膏产品中不饱和脂肪酸含量高,营养丰富;TBARS值低,无腥味,风味佳。

    一种稻米新陈度近红外光谱分析快速检测方法

    公开(公告)号:CN101936895A

    公开(公告)日:2011-01-05

    申请号:CN201010269378.3

    申请日:2010-09-02

    Abstract: 一种稻米新陈度近红外光谱分析快速检测方法,其包括以下步骤:(1)定标集样本近红外光谱的建立;(2)定标集样本近红外光谱数据预处理;(3)提取定标集样本近红外光谱特征信息;(4)定标模型建立;(5)定标模型验证;(6)待测样品分析,样品的近红外光谱经预处理,提取特征信息输入定标模型,即可计算得到稻米样品的新陈度。本发明具有分析速度快、分析效率高、不使用任何化学试剂、分析成本低、且对环境不造成任何污染等优点,可为稻米分类、分库贮藏、控制稻米及加工制品品质提供可靠依据。

    红薯汁饮料及其生产方法

    公开(公告)号:CN101390633A

    公开(公告)日:2009-03-25

    申请号:CN200810143514.7

    申请日:2008-11-07

    Abstract: 本发明公开了一种红薯汁饮料及其生产方法,这种红薯汁饮料的生产方法仍包括提汁、酶处理及调配工序,所述提汁工序是将新鲜生红薯放置在使红薯能萌芽的环境中,待其中有红薯开始萌芽时再提汁。所述酶处理是采用耐高温α-淀粉酶对红薯汁中的淀粉进行液化。所述调配工序采用的配料中有黄原胶和瓜尔豆胶。本发明利用红薯本身的生理代谢,大大降低红薯汁中的“涩”味物质,使本发明红薯汁饮料没有涩味,口感非常好,红薯味浓郁,并且本发明红薯汁饮料没有沉淀。

    酶法软化槟榔的方法及槟榔

    公开(公告)号:CN101390595A

    公开(公告)日:2009-03-25

    申请号:CN200810143513.2

    申请日:2008-11-07

    Abstract: 本发明公开了一种酶法软化槟榔的方法及槟榔,所述方法包括以下步骤:(1)原料准备:将槟榔洗净置于容器内;(2)酶解液配制:在水中分别加入果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶,再用酸或碱调节pH值至3~10,搅拌均匀后即为酶解液,所述酶解液按质量比水∶果胶酶∶纤维素酶∶半纤维素酶为100∶0.03~2∶0.03~1.2∶0.01~0.8;(3)酶解软化:将步骤(2)获得的酶解液加入装有槟榔的容器中,使槟榔浸于所述酶解液中,保持容器内真空度为4~35kPa,温度30℃~70℃,在此条件下维持0.5~12小时,进行酶处理,得到纤维软化的槟榔。本方法软化槟榔时间短,制出的槟榔口感好,不易伤口腔。

    一种转化葡萄糖产葡萄糖酸的黑曲霉孢子及其制备和应用方法

    公开(公告)号:CN105483031A

    公开(公告)日:2016-04-13

    申请号:CN201610050908.2

    申请日:2016-01-26

    CPC classification number: C12N1/14 C12N3/00 C12P7/58

    Abstract: 本发明公开了一种转化葡萄糖产葡萄糖酸的黑曲霉孢子及其制备和应用方法。该制备方法包括以下步骤:1)固态发酵法培养:获取胞内含高活性葡萄糖氧化酶的黑曲霉孢子;2)水洗、冻融和加入萜类试剂处理:获取通透性好且在生物转化过程中不会萌发的黑曲霉孢子。将制备的黑曲霉孢子加入转化容器,转化200h后,采用二硝基水杨酸法和葡萄糖酸试剂盒分别测定葡萄糖和葡萄糖酸的含量。结果表明,本法制备的孢子可用于转化葡萄糖产葡萄糖酸,且转化过程中具有不易失活,无需固定,易于分离,可反复使用的特点。该方法为黑曲霉孢子在生物转化葡萄糖产葡萄糖酸的实际应用提供了理论基础与技术支撑。

    一种基于挥发性物组的潲水油鉴别方法

    公开(公告)号:CN102721723A

    公开(公告)日:2012-10-10

    申请号:CN201210230447.9

    申请日:2012-07-04

    Abstract: 本发明公开了一种基于挥发性物组的潲水油鉴别方法。该方法包括以下步骤:1)分子导线阵列探针的设计;2)分子导线压电传感装置的构建;3)已知样本的分析;4)特征判别信息的提取;5)待测样本的鉴别,通过将输出的特征值与已知样品集特征值进行比较,实现潲水油的快速鉴别。本发明具有灵敏度高、检测快速、操作便利、造价便宜等优点,可为执法部门及检验机构在油品经营的质量抽检中提供可靠依据。

    一种微波加热制备低盐鱼糜鱼糕的方法

    公开(公告)号:CN102551110A

    公开(公告)日:2012-07-11

    申请号:CN201210039363.7

    申请日:2012-02-21

    Abstract: 一种微波加热制备低盐鱼糜鱼糕的方法,包括以下步骤:(1)斩拌;(2)成型;(3)预胶凝;(4)微波加热胶凝;(5)水浴加热;(6)冷却,即得成品。本发明制得之低盐鱼糜鱼糕,凝胶强度高,口感细腻,不含盐或盐含量低于1.5wt%,属于低盐健康食品,有利于预防高血压、心脏病等的发生。

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