公开(公告)号：CN101715910A

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：CN200910194303.0

申请日：2009-12-02

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杨公明 ,  王娟 ,  程燕锋

IPC: A23L1/09 ,  A23L2/00 ,  A61K36/88 ,  A61P1/10 ,  A61K131/00

Abstract: 本发明公开了一种香蕉低聚糖与膳食纤维组合物及其制备方法和应用。所述组合物包括香蕉低聚糖、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，所述三种物质的比例为2.5∶1∶2或2∶2∶2。本发明将香蕉果肉打浆、水浸提、乙醇沉淀、真空冻干得香蕉低聚糖；通过酶解香蕉果渣获得香蕉可溶及不可溶膳食纤维。本发明组合物不仅具备普通泻药的通便功效，且温和、不刺激，克服了常见的大黄、蒽醌类泻药所引起的副作用，可发挥膳食纤维的预防结直肠癌、心血管疾病等生理功能，达到持水润滑、保持高渗的目的，因其天然、安全有效，尤其适合缓解婴幼儿由于食用奶粉造成的大便干燥密结难解的便秘症状。

公开(公告)号：CN100581371C

公开(公告)日：2010-01-20

申请号：CN200610170714.2

申请日：2006-12-26

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 蒋爱民 ,  杨公明

IPC: A23C19/032 ,  A23C19/064 ,  A23C19/093 ,  A23C19/08

Abstract: 本发明涉及奶酪的加工方法，属于乳制品加工技术领域。本发明中式风味奶酪的加工方法包括：用牛羊乳、豆乳、腐乳菌和camembert奶酪霉菌及中式调味料为原辅料，基本上按照奶酪常规加工方法可以加工出中式风味软质奶酪、硬质奶酪、再制奶酪及中式风味奶酪食品和奶酪调味料。本发明的积极效果是利用现有的设备，基本不改变传统奶酪加工工艺，只是在工艺过程中加入豆奶、中式调味料和腐乳菌，加工出的中式风味奶酪具有豆奶和牛羊奶营养价值，也具有传统奶酪和腐乳的口感、质地，既可作为一般奶酪食用，也可用作涮烤煎炸等烹饪奶酪。这种中式风味奶酪更适合中国消费者或喜欢中式风味食品的外国消费者，极大地丰富了传统奶酪的加工工艺和风味。

公开(公告)号：CN1985612A

公开(公告)日：2007-06-27

申请号：CN200610170714.2

申请日：2006-12-26

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 蒋爱民 ,  杨公明

IPC: A23C19/032 ,  A23C19/064 ,  A23C19/093 ,  A23C19/08

Abstract: 本发明涉及奶酪的加工方法，属于乳制品加工技术领域。本发明中式风味奶酪的加工方法包括：用牛羊乳、豆乳、腐乳菌和camembert奶酪霉菌及中式调味料为原辅料，基本上按照奶酪常规加工方法可以加工出中式风味软质奶酪、硬质奶酪、再制奶酪及中式风味奶酪食品和奶酪调味料。本发明的积极效果是利用现有的设备，基本不改变传统奶酪加工工艺，只是在工艺过程中加入豆奶、中式调味料和腐乳菌，加工出的中式风味奶酪具有豆奶和牛羊奶营养价值，也具有传统奶酪和腐乳的口感、质地，既可作为一般奶酪食用，也可用作涮烤煎炸等烹饪奶酪。这种中式风味奶酪更适合中国消费者或喜欢中式风味食品的外国消费者，极大地丰富了传统奶酪的加工工艺和风味。