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公开(公告)号：CN102876601A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210342868.0
申请日：2012-09-17
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种造粒冻干法制备高活性乳酸菌剂的方法，属于菌剂制备技术领域，其特征是在制备好的乳酸菌菌泥中加入发酵液体积分数为10%的由质量分数5%海藻糖溶液和质量分数10%脱脂乳溶液等比例混合的保护剂，将充分混匀后的乳酸菌菌悬液雾化成液滴，喷入-60℃至-100℃冷冻腔室的收集容器中进行冷冻造粒，同时将-196℃的液氮不断从冷冻腔室侧面吹入冷冻腔室中，待喷雾过程结束后快速收集被急速冷冻的乳酸菌颗粒进行真空冷冻干燥。本发明可将冻干菌粉中乳酸菌菌体存活率提高到90%以上，活菌数达到1012cfu/g以上，冻干时间缩短至3-5h。
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公开(公告)号：CN102657321A
公开(公告)日：2012-09-12
申请号：CN201210106310.2
申请日：2012-04-12
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/221
Abstract: 一种甜叶菊水提液脱色澄清处理方法，属于食品化学领域，其特征是在水浴温度55-65℃条件下，向甜叶菊水提液中加入1.4-1.8g/L的食品级聚合氯化铝，然后充分搅拌15-20min，絮凝作用1-1.5h，待絮凝液冷却到20-25℃后离心取上清液。按本发明方法对甜叶菊水提液处理后，水提液颜色为淡黄色，甜菊糖苷损失率低；处理工艺无需调节溶液pH，操作简单，絮凝剂添加量较传统的小分子无机絮凝剂少，成本低廉，适用于甜菊糖的工业化生产。
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公开(公告)号：CN102618612A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210097950.1
申请日：2012-04-06
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种用于化疗减毒增效的乌骨鸡肽的制备方法及其应用，在于包括以下三个步骤：(1)乌骨鸡可溶性蛋白提取；(2)控制酶解；(3)干燥。本发明涉及的乌骨鸡肽制备方法首先提取乌骨鸡可溶性蛋白，进而对可溶性蛋白实施酶解。其中可溶性蛋白提取得率显著高于传统方法。本发明方法制备的乌骨鸡肽氨基酸组成中，甘氨酸质量占氨基酸总质量的23.54±2.27%，谷氨酸质量占氨基酸总质量的14.51±2.14%，脯氨酸质量占氨基酸总质量的12.00±2.52%，丙氨酸质量占氨基酸总质量的8.51±1.88%，精氨酸质量占氨基酸总质量的8.35±2.04%，天冬氨酸质量占氨基酸总质量的7.63±2.21%。
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公开(公告)号：CN102090482A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010598777.4
申请日：2010-12-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 一种发酵茶饮料及其制备方法，其特征是由以下组分及比例组成：茶萃取液20%~80%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~30%、纯净水0%~79.98%，将新鲜茶叶萃取得茶萃取液，其特征是按上述组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为85~100℃，灭菌时间为1~10分钟；灭菌后将茶浆料冷却至20~45℃后，将乳酸菌按照103~109cfu/ml的比例接种到灭菌冷却后的茶浆料中，25℃~45℃发酵6~48小时，pH值3.5~5.0为发酵终点。本发明具有以下特点：(1)可产生天然柔和酸味，有效去除茶汁中的苦涩味；(2)通过乳酸菌发酵可将茶浆中的氨基酸含量提高10%以上，风味物质提高30%以上，有效提高产品风味和口感；（3）充分保留的茶叶中的维生素等营养成分；（4）延长食品保质期，防止腐败。
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公开(公告)号：CN102028134A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201010598780.6
申请日：2010-12-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/06 , A23L1/015 , A23L3/3472 , A23L1/09
Abstract: 一种发酵胡萝卜酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：胡萝卜浆料50%～100%，糖浆或代用糖0%～50%，将胡萝卜预煮后打浆，按上述组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为85～132℃，灭菌时间为2秒～30分钟；灭菌后将胡萝卜浆料冷却至20～45℃后，将乳酸菌按照103～109cfu/mL的比例接种到灭菌冷却后的胡萝卜浆料中，25℃～45℃发酵24～84小时，pH值2.5～4.0为发酵终点，将发酵后的胡萝卜浆料进行标准化即为发酵胡萝卜酱料成品。本发明(1)可产生天然柔和酸味，有效去除胡萝卜中的野蒿味；(2)通过乳酸菌发酵可将胡萝卜浆中的氨基酸含量提高20%以上，风味物质提高30%以上，有效提高产品风味和口感；（3）充分保留的胡萝卜原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；（4）延长食品保质期，防止腐败。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102008055A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010598781.0
申请日：2010-12-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种果蔬酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：果蔬浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将果蔬打浆或榨汁后浓缩0~10倍；按以上组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为75~132℃，灭菌时间为2秒~50分钟；灭菌后将果蔬浆料冷却至20~45℃后，将乳酸菌按照103~109cfu/mL的比例接种到灭菌冷却后的果蔬浆料中，25℃~45℃发酵6~96小时，pH值2.5~5.0为发酵终点。本发明具有以下特点：(1)可产生天然柔和酸味，有效去除水果中的青涩味和蔬菜中的野蒿味；(2)通过乳酸菌发酵可将果蔬中的氨基酸含量提高20%以上，风味物质提高30%以上，有效提高产品风味和口感；（3）充分保留的果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；（4）延长食品保质期，防止腐败。
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公开(公告)号：CN101575628A
公开(公告)日：2009-11-11
申请号：CN200810106964.9
申请日：2008-07-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种茶多糖的分离纯化制备方法及结构鉴定，其工艺步骤是：原料→高压气流破碎→过筛→微波辅助溶剂萃取→过滤→真空酶提→过滤→滤液(滤渣重复提取的滤液合并)→离心→径向高效色谱分离→超滤→真空浓缩→冷冻干燥→茶多糖TGC，本发明的技术效果是：提高了茶多糖含量及降血糖活性，缩短提取时间、减少能耗、有效保存茶叶多糖生物活性。
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公开(公告)号：CN101544998A
公开(公告)日：2009-09-30
申请号：CN200810106963.4
申请日：2008-07-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种茶多糖的分离纯化制备方法及抗肿瘤活性，其工艺步骤是：原料→高压气流破碎→过筛→微波辅助溶剂萃取→过滤→真空酶提→过滤→滤液(滤渣重复提取的滤液合并)→离心→径向高效色谱分离→超滤→真空浓缩→冷冻干燥→茶多糖，本发明的技术效果是：该制备方法提高了茶多糖的含量及抗肿瘤活性不清的不足，缩短提取时间、减少能耗、有效保存茶叶多糖生物活性。
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公开(公告)号：CN1181759C
公开(公告)日：2004-12-29
申请号：CN02138749.4
申请日：2002-07-02
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种含有青钱柳提取物的保健食品。青钱柳提取物中类黄酮等物质有降血糖、降血压、降血脂功能，将青钱柳提取物，配以风味剂，辅助物质，并加入海藻酸钠、羧甲基纤维素、琼脂、黄原胶中两种或两种以上物质作为稳定剂，可以较长久地保持青钱柳提取物中降血糖、降血压、降血脂物质的稳定性。配制以天然产物提取物为基础，不存在任何细胞毒副作用，使糖尿病患者在正常饮食的情况下，自觉地维护血糖稳定，获得糖尿病的非药物治疗效果。同时，该系列产品也适用于高血压和高血脂患者使用。
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公开(公告)号：CN119752736A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202510229407.X
申请日：2025-02-28
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/744 , A61P7/02 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了一种具有预防血栓作用的植物乳植杆菌NCU0011190及其应用，涉及微生物技术领域。所述植物乳植杆菌菌株NCU0011190的保藏编号为CGMCC No.33046。经本申请研究得到，植物乳植杆菌菌株NCU0011190具有良好的消化耐受性能，在人工胃肠液中存活率高，同时上述植物乳植杆菌菌株NCU0011190还具有抗血小板聚集的效果。此外，本申请植物乳植杆菌菌株NCU0011190通过发酵降解的方法可以有效降低白果原浆中的致敏致毒成分，而且发酵后白果发酵产物抗血栓效果良好，NCU0011190发酵不仅保持了白果原有的功能活性，还具有一定的增效效果。
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