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公开(公告)号：CN109797183A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201910150621.0
申请日：2019-02-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗油脂氧化功能的活性肽及其制备方法和应用，属于植物源性的生物活性肽技术领域。本发明选用油料加工副产物即提油后油料作物作为原料，经过蛋白提取、红外预处理、蛋白酶解、冷冻干燥、提取亲脂部分和真空浓缩并干燥等步骤，制备得到了具有清除DPPH自由基、金属离子螯合、抑制脂质过氧化、延长植物油氧化诱导时间、增强乳液稳定性等功能特性的抗油脂氧化肽，可以作为天然抗氧化剂应用在油脂及其他含油脂食品的贮藏和保鲜中，解决油脂氧化致使产品劣变、产生有害产物的问题，延长食品货架期；本发明方法对于遏制油脂氧化、保障食品安全、促进技术进步具有重大的现实意义和社会意义。
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公开(公告)号：CN119280198A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411253783.4
申请日：2024-09-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了动脉粥样硬化风险因子TMAO干预关键位点及抑制剂筛选，属于生物医药领域。本发明提供了一种针对TMA和/或TMAO生成的的抑制剂，所述抑制剂为大麻二酚，可以靶向肠道三甲胺裂解酶CutC中的Cys48位点。通过使用该抑制剂，可以有效降低CutC酶活性，抑制胆碱向TMA转化，从而降低TMAO水平，减少TMAO对动脉粥样硬化的促进作用，从而降低动脉粥样硬化风险。
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公开(公告)号：CN118914575A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410876125.4
申请日：2024-07-02
IPC: G01N33/92 , G16B40/00 , G16B20/30 , G16H50/20 , G16H50/30 , G06F18/243 , G06N20/20 , G01N33/68 , G01N27/62 , C12Q1/6883 , C12Q1/689 , C12Q1/04 , C12R1/01 , C12R1/145 , C12R1/46
Abstract: 本发明公开了一种用于诊断动脉粥样硬化发生的联合生物标志物及其应用，属于检验医学、临床医学、生物技术及生物化学技术领域。本发明提供了能够用于检测动脉粥样硬化的生物标志物组合，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B、肾小球滤过率、α‑酮戊二酸、胆固醇硫酸盐、L‑谷氨酸、TMAO、牛磺酸、Alistipes、Collinsella、Clostridium_UCG‑014、Streptococcus和Bacteroides。利用本发明提供的生物标志物进行动脉粥样硬化的检测准确率达到80％以上，可用于临床进行诊断或辅助诊断动脉粥样硬化。
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公开(公告)号：CN118872828A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411028515.2
申请日：2024-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L25/00 , A23L33/00 , A23L5/20 , A23L31/10 , A23L33/14 , A23L5/30 , A23L2/39 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L2/70
Abstract: 本发明公开了一种具有调节血脂功能多麻仁粉及制备方法，选用火麻仁35～40份、亚麻籽20～30份、芝麻35～40份进行复配，粉碎后混合并进行菌酶协同低水发酵，并对发酵后的多麻仁粉进行高压脉冲电场杀菌灭酶、乳液自组装调质和冷冻干燥处理。本发明通过对配比预制粗粉进行低水发酵，实现麻仁粉营养成分与感官特性的调配，并且起到脱毒功效。本发明所制成的产品脂肪含量高达40％(其中富含不饱和脂肪酸α‑亚麻酸、亚油酸)，且有麻仁独特的油脂香味，多麻仁粉的亚油酸和亚麻酸的比例接近4:1，是世界卫生组织公认的人体所需的最佳比例。这些不饱和脂肪酸以及含有丰富大麻素、木酚素等物质起到协同作用，用于调节机体血脂水平。
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公开(公告)号：CN118126775A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410355819.3
申请日：2024-03-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种微生物油脂的绿色提取分离方法及装置，属于微生物油脂的提取领域。本发明采用高压脉冲电场可以持续大批量的对菌液进行细胞破碎处理，处理时间短，还能够有效避免不饱和脂肪酸被氧化。此外采用脂肪酸基低共熔溶剂与乙醇溶剂进行共提取，选取亲水性强的乙醇溶剂带出胞内包裹在油脂外部的亲水物质，使油脂暴露出来，从而疏水脂肪酸基低共熔溶剂将胞内油脂较完全的带出。同时，脂肪酸基低共熔溶剂、乙醇和弱碱溶液将微生物油脂提取出来后可以循环利用，从而能够有效减少的成本、降低能耗。本发明还提供了一种微生物油脂提取分离装置，能够实现微生物油脂高效提取以及提取溶剂高效回收，从而缩短工艺流程，减少设备投入等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113812552B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202111046375.8
申请日：2021-09-01
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/395 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L33/18 , A23L33/12
Abstract: 本发明公开了一种全营养固体饮料，属于食品技术领域。所述全营养固体饮料的制备方法包括以下步骤：（a）葡聚糖、火麻油与MCT结构脂、火麻仁低聚肽和微量营养素按比例40：（20‑30）：（25‑35）：2混和，经高速剪切均质后制备乳状液；（b）在乳液中添加壁材，采用喷雾干燥的方法，制备微胶囊粉末。
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公开(公告)号：CN115389689B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202211033291.5
申请日：2022-08-26
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种处理代谢组学质谱数据鉴定化合物结构的方法，属于代谢组学分析技术领域。本发明方法包括：获取质谱数据并对数据转换的步骤；获得数据库文件和正负模式得加合离子文件；工作流程a中处理基于MS1处理质谱数据不同功能节点的连接，得到数据集1；工作流程b中基于MS2(依赖MS1)的质谱信息对化合物的鉴定，得到数据集2；对数据集1和数据集2依据RT和MZ将两个数据集合并，得到用于鉴定化合物的数据库。采用本发明方法能够对质谱数据进行处理，基于MS1和MS2对化合物进行鉴定，同时可以对数据进行简单的统计分析。
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公开(公告)号：CN115073781B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210784549.9
申请日：2022-06-29
Applicant: 江南大学 , 南京福喆未来食品研究院有限公司
Abstract: 本发明涉及食品可食膜包装技术领域，特别涉及一种植物油体的复合可食膜及其制备方法。从植物种子中提取油体的过程工艺简单，不涉及有机试剂，能耗低，无毒无污染，且油体的提取率可达60％。将提取的油体分散在水溶液中可形成稳定、均一的天然乳液，无需均质过程。另外，天然植物油体的营养成分与精炼油脂相比更为丰富，含有更多的植物甾醇、生育酚、类胡萝卜素等。而且，油体膜的存在对氧气和脂肪氧合酶都有一定的阻挡作用，所以其抗氧化能力远远大于精炼油脂。
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公开(公告)号：CN114891062B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202210488565.3
申请日：2022-05-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种超声波物理场辅助糖基化提高火麻蛋白功能特性的方法，首先提取火麻籽蛋白质，调整到中性后，对火麻蛋白进行超声处理，控制超声功率100～200W/cm2，时间20～80分钟，最后再在40‑90℃下条件下糖基化3‑24小时，获得最终产品。通过本发明制备的改性火麻分离蛋白乳化性提高了356.4％，表面疏水性提高了231.4％；溶解度提高了47.6％，效果显著。
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公开(公告)号：CN115389689A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202211033291.5
申请日：2022-08-26
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种处理代谢组学质谱数据鉴定化合物结构的方法，属于代谢组学分析技术领域。本发明方法包括：获取质谱数据并对数据转换的步骤；获得数据库文件和正负模式得加合离子文件；工作流程a中处理基于MS1处理质谱数据不同功能节点的连接，得到数据集1；工作流程b中基于MS2(依赖MS1)的质谱信息对化合物的鉴定，得到数据集2；对数据集1和数据集2依据RT和MZ将两个数据集合并，得到用于鉴定化合物的数据库。采用本发明方法能够对质谱数据进行处理，基于MS1和MS2对化合物进行鉴定，同时可以对数据进行简单的统计分析。
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