一种桂花青砖茶发酵酒及其制备方法

    公开(公告)号:CN116694421A

    公开(公告)日:2023-09-05

    申请号:CN202310447822.3

    申请日:2023-04-24

    Abstract: 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种桂花青砖茶发酵酒及其制备方法。该制备方法以咸宁青砖茶、咸宁丹桂、白砂糖为原料,加入安琪葡萄酒·果酒专用酵母,采用半固态发酵工艺酿造桂花青砖茶发酵酒。通过对成品的各项质量指标进行检测,以感官评分为依据,确定最适工艺,并经固相微萃取/气相色谱‑质谱(SPME/GC‑MS)分析其挥发性成分,共检出32种挥发性成分,以酯类化合物、醇类化合物为主,构成桂花青砖茶发酵酒独特香味。本发明的桂花青砖茶发酵酒色泽橙黄偏红明亮,无明显杂质,茶香桂花香显且协调,滋味酸甜协调有回甘,色香味俱佳。

    一种桂花浸膏的提取方法
    33.
    发明公开

    公开(公告)号:CN113150871A

    公开(公告)日:2021-07-23

    申请号:CN202110464068.5

    申请日:2021-04-28

    Abstract: 本发明提供了一种桂花浸膏的提取方法,属于植物有效成分的提取技术领域。包括如下步骤:1)鲜花的脱水:对鲜桂花用空气能脱水;2)辐照诱导:将步骤1)所述脱水后的桂花进行电子加速器辐照;3)萃取:将步骤2)所述物料进行超临界二氧化碳萃取,得桂花浸膏。本发明具有桂花浸膏得率高等优点。

    一种桂花酱熬制设备
    34.
    发明公开

    公开(公告)号:CN112088964A

    公开(公告)日:2020-12-18

    申请号:CN202011068913.9

    申请日:2020-09-30

    Inventor: 陈洪国

    Abstract: 本发明提供了一种桂花酱熬制设备,属于桂花加工设备技术领域。包括机架、铰接在机架上的料罐、设置在料罐上端开口处的安装板、固定在安装板上的减速电机、连接减速电机输出轴的转轴、连接在转轴上端的上安装板和连接在转轴下端的下安装板,上安装板和下安装板之间连接有第一螺旋弹簧、第二螺旋弹簧、第三螺旋弹簧和第四螺旋弹簧,第一螺旋弹簧的内径大于第二螺旋弹簧的外径,第二螺旋弹簧的内径大于第三螺旋弹簧的外径,第三螺旋弹簧的内径大于第四螺旋弹簧的外径;上安装板与转轴之间固定相连,下安装板与转轴之间通过轴承转动连接,下安装板与料罐之间通过一超越离合器相连。本发明具有效率高、熬制效果好等优点。

    一种真空冷冻干燥桂花的方法

    公开(公告)号:CN111707063A

    公开(公告)日:2020-09-25

    申请号:CN202010392324.X

    申请日:2020-05-11

    Abstract: 本发明公开了一种真空冷冻干燥桂花方法,包括如下步骤:预冻;于鲜花采摘当天进行预冻处理,物料厚度1~2cm,在-25~-30℃预冻2~3h,预冻结束后的桂花可置于-20℃以下保存;升华干燥:将预冻结束的桂花置于真空冷冻干燥机中干燥,真空度约为30Pa,冷阱温度-80℃;升温程序设置为:1h,-10℃;1h,5℃;1h,20℃;4~12h,35℃;解析干燥:将升华干燥结束后取出的物料置于40~45℃烘1~2小时包装储藏。本发明的结果表明,真空冷冻干燥桂花组织形态较好,复水比为4.16~4.56g/g,总黄酮含量为35.90~38.42 mg/g·DW,以及香气活性物质含量均显著高于烘干桂花。

    一种鲜活白花败酱的保鲜储存方法

    公开(公告)号:CN107996560A

    公开(公告)日:2018-05-08

    申请号:CN201711254916.X

    申请日:2017-12-04

    Inventor: 陈洪国

    Abstract: 本发明提供了一种鲜活白花败酱的保鲜储存方法,包括如下步骤:通过检测储存方式下白花败酱外观品质的变化,并获得外管变化程度的表示数据I;检测储存方式下白花败酱对鲜活白花败酱呼吸作用的影响,并获得数据A;检测储存方式下白花败酱对鲜活白花败酱鲜重的影响,并获得数据B;检测储存方式下白花败酱对白花败酱叶绿素含量的影响,并获得数据C;检测储存方式下白花败酱对白花败酱呼吸作用和可溶性糖的影响,并获得数据D;检测储存方式下白花败酱对白花败酱的CAT和SOD活性的影响,并获得数据E;建立各种储存方式下鲜活白花败酱的各种检测数据和时间的多维度数据库,选择适于储存目的的储存方式。本发明具有简单方便、可重复利用能等优点。

    明胶厌氧包装低温高剂量率辐照灭菌方法

    公开(公告)号:CN104773338A

    公开(公告)日:2015-07-15

    申请号:CN201510157782.4

    申请日:2015-04-04

    Abstract: 本发明涉及明胶的灭菌方法。明胶厌氧包装低温高剂量率辐照灭菌方法,其特征是包括如下步骤:1)采用低温烘干;2)对步骤1)烘干后的明胶抽真空或厌氧包装,厌氧包装包括充入≧75%(体积)N2气体或≧75%(体积)CO2气体;3)步骤2)包装好的明胶在0-10℃温度下预冷6-12h后,采用保温盒外包装;4)照射,采用下述两种方法之一:①对步骤3)预冷外包装好的明胶采用剂量率大于200Gy/min的钴-60源射线照射,吸收剂量范围4-8kGy;②或者对步骤3)预冷外包装好的明胶采用剂量率大于10000Gy/min电子束照射,吸收剂量范围4-8kGy,得到辐照灭菌后的明胶。该方法可解决明胶辐照后凝胶强度、黏度大幅度下降,由此降低或失去应用价值的问题。

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