含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法

    公开(公告)号:CN1993056B

    公开(公告)日:2010-05-12

    申请号:CN200580026737.X

    申请日:2005-08-03

    CPC classification number: A23F3/163 A23F3/18

    Abstract: 本发明提供一种含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法,其特征在于,将不发酵茶叶浸渍在乙醇或乙醇浓度85~99.5体积%的乙醇水溶液中,得到儿茶素残存率为浸渍在乙醇或乙醇水溶液中之前的80重量%以上的不发酵茶叶,然后用温水或热水对该不发酵茶叶进行提取。能以高效率提取非聚合型儿茶素类,风味得到改善、且在饮料配合时不会产生沉淀的茶提取物。

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