公开(公告)号：CN102232414B

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110236845.7

申请日：2011-08-18

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  王婧 ,  陈海军 ,  付湘晋 ,  王青云 ,  李丽辉 ,  吴伟

IPC: A23B9/26

Abstract: 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，该方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）保鲜液准备；（3）浸润处理；（4）干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米，在保质期内，不易被氧化，营养成分保存比较完整。

公开(公告)号：CN102293372B

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：CN201110241774.X

申请日：2011-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  周文化 ,  吴跃 ,  田蔚 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  陈海军 ,  吴伟 ,  付湘晋

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种直条干米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）配料，破碎；（4）预糊化；（5）挤压成型；（6）搓散，摊凉；（7）干燥，包装。以本发明之方法生产的直条干米粉，复水快，口感好，韧性适中，不糊汤，在25℃左右室温下只要浸泡10-15分钟，冬天低温浸泡也不超过30分钟，就可以完成复水。

公开(公告)号：CN102349618A

公开(公告)日：2012-02-15

申请号：CN201110294953.X

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/105 ,  A23L1/09

CPC classification number: Y02A40/924

Abstract: 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）加水浸润；（3）淀粉酶处理；（4）一次配料、胶体磨处理；（5）二次配料、调整浓度；（6）喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，用80℃温开水冲泡，稍加搅拌，就能溶解，特别适合消化功能弱的中老年人食用。

公开(公告)号：CN102342443A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110295016.6

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  田蔚

IPC: A23L1/172 ,  A23L1/105 ,  A23L1/09 ,  A23L2/39

Abstract: 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法，包括以下步骤：（1）将米胚芽焙炒，捣碎，过50目筛；（2）加相当于米胚芽粉料重2-3倍的干净水，静置3-5小时，磨成米胚芽浆液；（3）称取相当于米胚芽粉料重0.7-0.9%纤维素酶，加入米胚芽浆液中，在50-55℃下维持60-70分钟，加热到94-96℃，维持15-17分钟，冷却；（4）称取相当于米胚芽粉料重0.2-0.4%的蔗糖酯、0.3-0.5%的卵磷脂、10-15%的乳清蛋白粉、3-5%的海藻糖，加入到步骤（3）所得纤维素酶处理的米胚芽浆液中，搅拌均匀；（5）浓缩、喷雾干燥，包装，即成。本发明制得的产品，用开水冲泡，即可食用，甜淡适中，清香可口。

公开(公告)号：CN102295986A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110220877.8

申请日：2011-08-03

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 喻凤香 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  A23D9/02

Abstract: 一种低酸值米糠油的制备方法，包括如下步骤：米糠保鲜，米糠油提取，脱胶、脱蜡，脱色，脱酸，脱臭。本发明工艺简单，生产成本低；所提取的毛米糠油由于经过保鲜处理，其酸值相对较低，经上述步骤处理后的最终成品米糠油用GB/T5530-2005规定方法测定，酸价在1.0～3.0(KOH)(mg/g)之间。

公开(公告)号：CN102293370A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110193374.6

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种利用超声波干燥技术生产α-脱水方便米饭的方法，包括以下步骤：原料米淘洗、蒸煮、离散、超声波干燥、杀菌、包装制得产品，其中超声波干燥过程中超声波的功率为100～900W，超声波频率20～50kHz，时间10～25min。本发明简便可行，易于操作，生产效率高，所得产品复水性好，复水时间短，口感风味好。

公开(公告)号：CN102283350A

公开(公告)日：2011-12-21

申请号：CN201110193341.1

申请日：2011-07-12

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴伟 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种抗回生性能好的方便米饭的生产方法，包括原料米淘洗、第一次浸泡、第一次蒸煮、第二次浸泡、第二次蒸煮、离散、干燥和包装步骤，其中第一次浸泡液为含有0.2wt%～0.8wt%的β-环状糊精和0.1wt%～0.4wt%的单甘酯水溶液，第二次浸泡液为含有0.2wt%～0.8wt%的β-环状糊精、0.1wt%～0.4wt%的单甘酯、1000～8000U/100克原料大米的碱性蛋白酶和300～3000U/100克原料大米的β-淀粉酶的水溶液。本发明工艺简单，不仅可以提高脱水方便米饭的抗回生性能和改善米饭口感，而且缩短了脱水方便米饭的复水时间，使用更方便。

公开(公告)号：CN102273592A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110241720.3

申请日：2011-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  吴伟 ,  田蔚 ,  陈海军 ,  王婧

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最佳情况下，断条率在3%以下，改善了湿米粉的品质。

公开(公告)号：CN102273591A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110233652.6

申请日：2011-08-16

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  付湘晋 ,  田蔚 ,  李丽辉

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/182

Abstract: 一种方便米饭的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）加酸浸泡；（3）加酶和磷酸酯淀粉真空二次浸泡；（4）高温蒸煮；（5）离散；（6）热风干燥。采用本发明方法制得之方便米饭，复水性能好，口感较好。

公开(公告)号：CN102273587A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110236841.9

申请日：2011-08-18

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  王婧 ,  陈海军 ,  付湘晋 ,  王青云 ,  李丽辉 ,  吴伟

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种提高糙米食用品质的方法，该方法包括以下步骤：（1）原料选择与预处理；（2）纤维素酶和果胶酶处理；（3）淀粉酶处理；（4）干燥包装。本发明之提高糙米食用品质的方法，操作简单，设备投资少，使用本发明制得之糙米不需要发芽就能达到与发芽糙米一样的口感和吸收性能。