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公开(公告)号：CN118207237B
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202410313746.1
申请日：2024-03-19
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
IPC: C12N15/81 , C12N15/54 , C12N15/61 , C12N15/60 , C12N15/53 , C12N15/52 , C12N1/19 , C12P7/22 , C12N15/31 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一套提升酿酒酵母合成酚类化合物产量的双动态调控系统，是由葡萄糖浓度响应型基因电路和铁离子浓度响应型基因电路组合而成；所述葡萄糖浓度响应型基因电路是基于酿酒酵母内源的GAL调控系统进行GAL80蛋白敲除后构建；所述铁离子浓度响应型动态调控系统是基于酿酒酵母内源的铁离子抑制型启动子Pfet3和蛋白AFT1/2构建；实现酿酒酵母中从头合成酚类化合物的全局调控。通过双动态调控系统协同抗坏血酸的重组酿酒酵母比只进行单调控‑葡萄糖浓度响应型基因电路调控的菌株生产酪醇的从头合成产量高出72％，产量高达750mg/L。此双动态调控系统的开发为酿酒酵母中从头合成酚类化合物的产量增强提供了新思路。
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公开(公告)号：CN118956999A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411004432.X
申请日：2024-07-25
Applicant: 江南大学 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种高效催化乳糖异构化和同步分离乳果糖的方法，属于碳水化合物制备领域。针对“生物法制备酮糖中存在的产率低、产物分离困难、反应不可持续”等问题，本发明利用可高效吸附乳果糖的亲和材料将反应过程中产生的乳果糖特异性分离，降低了产物浓度从而推动反应进行；通过利用固定化酶、固定化细胞等技术，制备可高效催化乳糖异构化的固相催化剂，并与亲和材料分别装入填料柱中，构建了由催化单元和分离单元组成的级联体系，以实现高效可持续催化乳糖异构化制备高纯度乳果糖。
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公开(公告)号：CN118496559A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410603841.5
申请日：2024-05-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低pKa型苯硼酸基载体及其在中性条件下吸附糖类物质的应用，属于分离纯化领域。本发明先对于D380树脂(D380大孔弱碱性阴离子交换树脂)进行溶胀，之后负载2,4‑二氟‑3‑甲酰基苯硼酸(DFFPBA)单体，再通过戊二醛去除D380树脂多余的氨基，最后加入氰基硼氢钠，对席夫碱结构进行还原，得到低pKa型苯硼酸基载体。本发明制备的低pKa型苯硼酸基载体能在中性条件下高效分离纯化酮糖(塔格糖、乳果糖等)，同时低pKa型苯硼酸基载体能循环再生使用。
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公开(公告)号：CN118460590A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410396605.0
申请日：2024-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于代谢组学技术的逆代谢工程调控酿酒酵母高产羟基酪醇的方法，属于微生物基因工程技术领域。本发明采用逆代谢工程对羟基酪醇工程菌株的未知限速靶点进行挖掘并开展深入改造，设计了三个模块化工程调控，通过强化前体供应、重置辅因子再生和削弱竞争途径，并且维持菌株的生产状态，使得酿酒酵母(S.cerevisiae)的羟基酪醇摇瓶产量达到639.84mg/L。
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公开(公告)号：CN118207237A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410313746.1
申请日：2024-03-19
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
IPC: C12N15/81 , C12N15/54 , C12N15/61 , C12N15/60 , C12N15/53 , C12N15/52 , C12N1/19 , C12P7/22 , C12N15/31 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一套提升酿酒酵母合成酚类化合物产量的双动态调控系统，是由葡萄糖浓度响应型基因电路和铁离子浓度响应型基因电路组合而成；所述葡萄糖浓度响应型基因电路是基于酿酒酵母内源的GAL调控系统进行GAL80蛋白敲除后构建；所述铁离子浓度响应型动态调控系统是基于酿酒酵母内源的铁离子抑制型启动子Pfet3和蛋白AFT1/2构建；实现酿酒酵母中从头合成酚类化合物的全局调控。通过双动态调控系统协同抗坏血酸的重组酿酒酵母比只进行单调控‑葡萄糖浓度响应型基因电路调控的菌株生产酪醇的从头合成产量高出72％，产量高达750mg/L。此双动态调控系统的开发为酿酒酵母中从头合成酚类化合物的产量增强提供了新思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117918476A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311578363.9
申请日：2023-11-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于脉冲磁场的食品杀菌方法及延长食品货架期的方法。基于脉冲磁场的食品杀菌方法包括：将食品置于具有脉冲磁场的磁场环境中，其中，所述脉冲磁场的磁场强度为1T‑8T，所述脉冲磁场的脉冲数为1个‑50个，所述脉冲磁场的脉冲上升沿变化率Tm/tm为4T/ms‑5T/ms。本发明提供的一种基于脉冲磁场的食品杀菌方法，在高强脉冲磁场作用下产生感应电流及“电涌”现象，并诱导细胞膜电穿孔，促进了细胞死亡，抑制了微生物代谢活性，有效减少了微生物的滋生。
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公开(公告)号：CN117660215A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311570898.1
申请日：2023-11-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了从头合成乳酰‑N‑新四糖的酿酒酵母工程菌株构建方法及其应用，属于微生物基因工程技术领域。本发明提供了一株从头合成乳酰‑N‑新四糖的酿酒酵母工程菌株及其应用，所涉及的方法包括：(1)引入乳糖透过酶使得酿酒酵母能够内化合成乳酰‑N‑新四糖的底物乳糖；(2)构建酿酒酵母从头合成乳酰‑N‑新四糖的代谢通路；(3)利用葡萄糖敏感GAL系统调控异源基因表达时间优化提高LNnT产量。据我们所知，这是第一个在酿酒酵母中进行乳酰‑N‑新四糖生物合成的报道，为食品安全性微生物酿酒酵母从头合成乳酰‑N‑新四糖奠定了基础。
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公开(公告)号：CN117568423A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311390360.2
申请日：2023-10-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用苹果渣制备可发酵糖及发酵利用的方法，属于微生物技术领域。具体包括：将苹果渣与水以一定的固液比混合，调整pH，进行高温蒸煮预处理；将预处理后的果渣混合液调整pH，进行酶解；将酶解后的固液混合物抽滤，得到糖液Ⅰ；以糖液Ⅰ为碳源，加入适量氮源配置成培养基，接入酿酒酵母By 4741、YLYJ‑004、YLYJ‑004‑PAC进行发酵。本发明利用苹果渣酶解产物作为发酵培养基的碳源，一方面可以解决苹果渣大量产生所造成的环境污染与浪费的问题，从而为苹果渣附加值的提升、综合利用提供新途径；同时也为酪醇、羟基酪醇的生产找到一种廉价的发酵原料，从而降低其生产成本。
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公开(公告)号：CN116426405A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202211602524.9
申请日：2022-12-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产甘露醇的发酵乳杆菌及其发酵制备的低糖果汁，所述发酵乳杆菌，于2022年9月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏编号CGMCCNO.25770。JNFE0391菌株能高效转化果糖产生甘露醇，转化率达59.12％，此外，JNFE0391菌株也能高效利用蔗糖生产甘露醇，转化率高达52.20％。在进行原位发酵果汁(葡萄汁、苹果汁、芒果汁)的应用中，芒果汁可达到低糖水平，降糖率达72％，最终的糖浓度为4.83％，并且芒果汁中甘露醇含量为56.5g/L。
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公开(公告)号：CN115736220A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211588499.3
申请日：2022-12-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有常温货架期的全骨汤的生产方法，本发明采用两次汽爆代替一次汽爆，在保证骨头营养成分充分液化的前提下，大幅度降低汽爆条件，降低骨头中营养成分的受热强度，减少副反应，充分保留营养成分和尽可能不产生或少产生苦味、烧糊味等不良风味；通过风味蛋白酶酶解处理，消除可能还存在的少许苦味。另外，酶解还可产生咸味肽、鲜味氨基酸，掩盖不良风味，总体提升骨汤的风味。咸味肽的产生，提高了产品的咸度，可以减少后续加工中的用盐量，有利于减盐；通过酶解，使骨汤中的蛋白质适度水解，提升其乳化和稳定特性，有利于骨汤产品稳定性提高；为进一步提高产品稳定性，在上述骨汤中添加适当乳化剂，达到常温长期保存的目的。
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