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公开(公告)号：CN119241867A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411784476.9
申请日：2024-12-06
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种微热诱导界面响应的微纳淀粉颗粒基Pickering乳液制备方法，包括如下步骤：（1）将0.2~1质量份的微纳淀粉颗粒分散于59质量份的水相中，并进行均质，获得微纳淀粉颗粒悬浊液；（2）将微纳淀粉颗粒悬浊液进行超声处理，获得超声悬浊液；（3）将40质量份的油相加入超声悬浊液中，接着进行均质，得到微纳淀粉颗粒基Pickering乳液；（4）将微纳淀粉颗粒基Pickering乳液进行热诱导，然后冰浴冷却，获得微热诱导界面链响应的微纳淀粉基Pickering乳液。本发明的微热诱导乳液具有极高稳定性，储存时间长达1年以上。
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公开(公告)号：CN114711269B
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202210568839.X
申请日：2022-05-24
Applicant: 浙江大学
IPC: C08B37/06 , A21D13/06 , A21D13/062 , A21D2/18 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种沙棘柑橘复合益生元代餐棒，属于食品技术领域；原料按重量份计，包括蛋白粉5份、燕麦3份、核桃碎3份、柑橘复合益生元1.5～2份、可可粉3～4份、沙棘酵素粉4～6份、白砂糖5份、花生碎3份及蛋清15～20份；将蛋白粉、燕麦、核桃碎、柑橘复合益生元、可可粉、白砂糖、花生碎及沙棘酵素粉混合，之后加入蛋清并立即搅拌获得代餐棒原浆，然后烘烤即可。本发明将沙棘酵素粉加入代餐棒中，与代餐蛋白棒较长保质期的品质要求相符合，而通过添加燕麦巧克力等辅助食材，可以很好地中和沙棘果粉的酸涩口感，达到理想效果；本发明制备得到的沙棘柑橘复合益生元代餐棒在常温储存下保质期长，具有润肠通便、降低三高的作用。
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公开(公告)号：CN115960067B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202111170655.X
申请日：2021-10-08
Applicant: 浙江大学
IPC: C07D311/62 , C11B5/00
Abstract: 本发明提供一种以分子筛催化合成儿茶素类化合物脂肪酸酯的方法，本发明将儿茶素类化合物和脂肪酸乙烯酯以摩尔比1:1‑1:25溶解于溶剂中，按照50g/L加入活化后的4A分子筛，在40‑60℃条件下水浴加热反应3‑36h。反应结束后去除分子筛，分离纯化后得到分子筛催化儿茶素类化合物脂肪酸酯。本发明解决了现有酶催化无法连续高效反应的缺陷，提高了反应高效性和可持续性。
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公开(公告)号：CN116813943A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310317987.9
申请日：2023-03-29
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明涉及一种尺寸均一的淀粉纳米球的制备方法，包括如下步骤：(1)将淀粉悬浮液糊化后经过微射流处理，形成淀粉簇溶液，所述淀粉悬浮液的溶液为水或pH2‑8的磷酸盐缓冲液，所述淀粉悬浮液中淀粉的占比为1‑20wt％；(2)将淀粉簇溶液进行醇沉处理，通过离心去除可溶性分子，取沉淀物进行冻干处理，磨粉过筛，获得淀粉纳米球；所述醇沉处理为：无水乙醇以5‑30mL/min的速度匀速滴入淀粉簇溶液，醇沉过程保持搅拌，搅拌转速为200‑1500r/min，无水乙醇与淀粉簇溶液体积比为0.5:1‑10:1。本发明利用微射流诱导淀粉羟基基团活化，并通过醇沉处理促进淀粉链交联，制备得到尺寸较小，均匀度和分散性好的淀粉纳米球。
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公开(公告)号：CN116508994A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310500051.X
申请日：2023-05-06
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L33/135 , A23L29/231 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23L3/3562
Abstract: 本发明公开了一种益生菌RG‑I果胶微胶囊及其制备方法，涉及生物技术领域。所述制备方法包括以下步骤：(1)在RG‑I果胶水溶液中加入益生菌菌悬液和碳酸钙溶液，混合均匀，得到混合液；(2)在所述混合液中加入含有乳化剂的油相，进行乳化反应，之后再加入含有冰醋酸的油相，继续反应，最后加入醋酸钠溶液，静置，分离得到水相，之后过筛，洗涤，得到所述RG‑I果胶微胶囊。本发明提供的益生菌RG‑I果胶微胶囊可以增强益生菌对恶劣环境的耐受能力，减少胃肠道消化过程中益生菌的损耗，延长益生菌的保质期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114128710B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202111328172.8
申请日：2021-11-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本申请公开一种基于咖啡酸的复合材料及其制备方法，包括：将由γ‑环糊精制备得到的环糊精金属有机框架材料暴露于咖啡酸的短链醇溶液中，孵育处理；孵育处理过程中所述环糊精金属～有机框架材料与咖啡酸的短链醇溶液之间动态接触。制备得到的复合材料包括由γ‑环糊精制备的环糊精金属有机框架材料和负载于所述环糊精金属有机框架材料上的咖啡酸，所述咖啡酸的负载量为复合物总质量的15～18％；所述咖啡酸处于环糊精金属有机框架的空腔内。本申请的复合物粒径相对均一、XRD衍射峰明显，具有良好晶体特征，并且热稳定性和化学稳定性良好，可应用于食品、环境等领域的应用研究。
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公开(公告)号：CN113429371B
公开(公告)日：2022-06-21
申请号：CN202110556990.7
申请日：2021-05-21
Applicant: 浙江大学
IPC: C07D311/62 , C07D311/64 , A23L33/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明的目的是提供一种原飞燕草素B9没食子酸酯的化学合成方法，以杨梅叶原花色素为原料，利用EGCG作为亲核试剂，在盐酸催化作用下攻击杨梅叶原花色素的结构单元EGCG和EGC的C4位点，合成原飞燕草素B9没食子酸酯。相较于从茶叶、杨梅叶等材料中提取、分离原飞燕草素B9没食子酸酯，本发明提供的方法所制得的原飞燕草素B9没食子酸酯纯度和得率均较高，可直接应用于食品领域中作为营养增强剂和天然抗氧化剂。
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公开(公告)号：CN113156036A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110569388.7
申请日：2021-05-25
Applicant: 浙江大学
IPC: G01N30/89
Abstract: 本发明公开了一种亲水作用和反相液相色谱联用分析原花色素结构的方法，包括以下步骤：黄烷‑3‑醇单体分析；原花色素酸降解，得到作为待分析的酸降解产物；将待分析的酸降解产物利用反相液相色谱RPLC进行分析，根据RPLC和Hilic分析的黄烷‑3‑醇种类和含量的差异分析原花色素末端单元种类和含量，根据RPLC分析的黄烷‑3‑醇‑间苯三酚加成产物以及花色素分析原花色素延伸单元种类和含量；然后根据原花色素延伸单元和末端单元摩尔数计算原花色素平均聚合度。该方案取代传统方法中直接去除样品中黄烷‑3‑醇的步骤(耗时长)，极大地提高了原花色素的末端单元的分析速度。
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公开(公告)号：CN112725312A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202110097960.4
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种复合酶以及配合同步挤压制备抗性糊精的方法，属于淀粉精深加工技术领域。本发明基于不同的糖苷键作用位点以选定复配淀粉酶的比例，将复合酶与淀粉进行高剪切共挤压加工，通过挤压腔内的热机械多物理场耦合(μm级非定向剪切)并协同酶解定点解聚作用(nm级专一性剪切)，可精细调控淀粉直链和支链的断裂顺序及程度，以形成差异性链长分布。该方法将内置双螺杆腔体作为高效酶解淀粉的反应器，在增大其轴向扩散速率、滞留时间和作用面积的条件下降低酶液用量，形成了高结晶度的抗性糊精(Mw：0.5～8kDa)。本发明简化了挤压前后的酶解步骤，进而实现了一种调控精细、高效连续、节水经济的淀粉微结构域调控方法。
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公开(公告)号：CN110250548B
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201910595757.2
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
IPC: A23P10/30 , A23P20/18 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种重组复合物产氢微胶囊及其制备方法。该微胶囊从外到内依次包括：pH响应型外囊层、乳糖酶短时阻抗中囊层和含乳糖重组复配物内囊，乳糖酶短时阻抗中囊层由乳糖酶的竞争性可逆抑制剂组成，所述含乳糖重组复配物内囊包括乳糖、半乳糖、食用蛋白、膳食纤维，且乳糖、半乳糖、食用蛋白、膳食纤维的质量比为60～80：10～20：10～20：0～20；所述中囊层质量为内囊中乳糖质量的2倍以上。本发明各囊层材料在特定配比与组装微结构下有序控释、互相促进，在短时抑制乳糖酶作用下适度产氢(氢呼吸实验量级10～30ppm)。微量氢气作为信号分子，日均1～2次传递、吸收并净化机体细胞恶性自由基后释放出人体，训练细胞进行有益分泌反射积累，达到长期改善体质的目的。
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