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公开(公告)号：CN111919907A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010833372.8
申请日：2020-08-18
Applicant: 北京二商(江西大观楼)食品有限公司 , 南昌大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明提供一种低嘌呤腐竹及其制备方法，通过向高嘌呤含量的豆浆中加入核酸酶进行催化酶解，然后将催化酶解后的豆浆通过阴离子交换树脂NUF20进行吸附，再经过过滤、煮浆、揭竿成型、烘干处理后，得到低嘌呤腐竹；其中，阴离子交换树脂NUF20为苯乙烯/二乙烯苯交联共聚物，交联度为95～98％，粒度直径为1～2mm。本发明的方法可以有效降低腐竹中的嘌呤含量，本发明的方法可以将腐竹中的嘌呤含量降低到25mg/100g以下，达到低嘌呤食物的标准。
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公开(公告)号：CN111024657A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911138830.X
申请日：2019-11-20
Applicant: 南昌大学 , 赣州市产品质量监督检验所
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种快速检测茶油中Hg2+的荧光方法，是将待测茶油加入到环己烷溶液中，然后向体系中加入巯基丙酸修饰的油溶性CdTe QDs，利用CdTe QDs的红色荧光会被Hg2+猝灭、茶油本身呈现的荧光不会被Hg2+猝灭的特性，通过比率荧光体系CdTe QDs的猝灭程度来检测茶油中Hg2+的含量。本发明充分利用油溶性CdTe QDs的红色荧光与Hg2+络合，导致其荧光猝灭的特点，设计出可快速检测Hg2+的荧光方法，具有选择性高、灵敏度高、检测结果直观的特点。
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公开(公告)号：CN107637755A
公开(公告)日：2018-01-30
申请号：CN201710826378.0
申请日：2017-09-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种富硒红米排镉婴幼儿米粉的制备方法，以大米、富硒红米为主要原料，根据硒红米与镉相拮抗作用，设计大米、富硒红米、猪瘦肉泥、牛肉泥科学配方，采用二级湿法碾磨、高压均质、滚筒干燥糊化、混合、包装工艺的富硒红米排镉婴幼儿米粉制备方法。通过本发明制备的富硒红米排镉婴幼儿米粉，保持传统婴幼儿米粉所含的营养素的基础上，增添了具有排镉功能的富硒红米、猪瘦肉、牛肉肉泥原料，通过科学排镉配比制备而成，6～24月龄的婴幼儿食用可以帮助其排镉，防止慢性镉中毒，是新一代排镉营养辅食。
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公开(公告)号：CN106858376A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710061397.9
申请日：2017-01-26
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A61K35/57 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/324 , A23V2200/302 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种乌鸡骨粉的制备方法，发明以乌鸡骨为主要原料，经过精选、清洗、烘干、粉碎过筛、拌料、亚临界水处理、二级胶体磨处理、高压均质处理之后进行喷雾干燥制得，口感细腻，酥软，香味浓郁。本发明为乌鸡产业提供了很好的发展方向。
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公开(公告)号：CN102948474B
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201210441793.1
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种延长糙米贮藏期的方法，其特征在于采用空气与过热蒸汽交替处理的方法，达到延长糙米贮藏期的目的。本发明采用逐级升温和交替处理，可针对性地降低糙米爆腰率、减少营养成分损失，热空气和过热蒸汽可协同杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。本发明可显著提高糙米贮藏期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102948468A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441805.0
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种延长轻碾营养米碾减率为2-8%贮藏期的方法，其特征在于采用空气与过热蒸汽交替处理以达到延长轻碾营养米贮藏期的目的。本发明采用逐级升温和交替处理，可针对性地降低轻碾营养米爆腰率、减少营养成分损失，热空气和过热蒸汽可协同杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。本发明可显著提高轻碾营养米的贮藏期。
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公开(公告)号：CN102948467A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441771.5
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种耐贮藏营养米的生产方法，其特征在于对糙米进行分级后，采用饱和水蒸汽和空气交替处理糙米，然后进行一次轻碾，可得到耐贮存的营养米。本发明生产的营养米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。同时在饱和蒸汽和空气的交替处理过程中，部分水蒸气进入糙米粒表皮，使得糙米粒表层的表皮、种皮经一次轻碾便容易脱去，保留糊粉层和胚芽部分。用该法生产的营养米贮藏期长，营养价值高。
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公开(公告)号：CN102894289A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210321758.6
申请日：2012-09-04
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/164
Abstract: 一种耐蒸煮高抗性淀粉质构米的制备方法，是以大米淀粉或米粉和改性高直链玉米淀粉为原料，通过改良挤压法加工而成强化抗性淀粉的质构米。其组成为，按质量份计，每100份质量份中大米淀粉或米粉为50—70份，其余为改性高直链玉米淀粉30—50份，产品质构米干基中抗性淀粉的质量分数为10%-25%。本品制备方法采用改良挤压法。通过挤压预糊化，然后旋转切割成型，随后经过一天温度循环老化，最后干燥至安全水分15%以下。本发明生产的高抗性淀粉质构米具有与市售的转基因高抗性淀粉稻米相似的质构和外观，并且本品在蒸煮后抗性淀粉保留率为90%以上。本产品具有降低血糖和胆固醇，促进排便和控制体重等作用。
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公开(公告)号：CN101880332A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010212613.3
申请日：2010-06-29
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B30/02 , A23L1/0522 , A61K47/36
Abstract: 一种纳米级大米淀粉的制备方法，其特征是方法步骤为：(1)大米淀粉的制备；(2)均质处理；(3)喷雾干燥；(4)超微粉碎；(5)检测；(6)包装。本发明的优点是：(1)将干法粉碎与湿法粉碎相结合，改变了湿法粉碎只广泛应用于饮料工业的状况；(2)该方法制得的大米淀粉粒径可以达到纳米级别，产品具有很强的表面吸附力和亲和力，并且具有很好的固香性、分散性和溶解性，特别容易吸收消化。用纳米级淀粉配制的食品，口感更加润滑细腻。该产品除了可以应用于食品领域，还可以广泛应用于医药、化妆等行业。(3)本方法的生产工艺简单、成本低、环境污染小、容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN1899091A
公开(公告)日：2007-01-24
申请号：CN200610019589.5
申请日：2006-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/06
Abstract: 一种高可溶性膳食纤维含量的水果膳食纤维的生产方法，它采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传动的加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好的保持膳食纤维的持水性和功能作用；2.本膳食纤维的生产方法是在发酵处理的基础上进行超高压均质处理，使膳食纤维的粒度减小至40微米以下，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感；3.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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