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公开(公告)号：CN111138501B
公开(公告)日：2023-02-10
申请号：CN202010032392.5
申请日：2020-01-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高纯度乳果糖的制备方法。本发明通过采用两相体系，借助苯硼酸基化合物将乳果糖选择性结合并萃取到有机相中，促进乳糖异构化反应向生成乳果糖的方向进行，提高乳果糖的得率；并且萃取到有机相中的乳果糖可通过反向解吸释放到酸性水溶液中，得到高纯度的乳果糖溶液，实现高效催化和分离纯化制备高纯度乳果糖，并且水相和有机相均可循环重复使用。本发明中乳果糖的转化率可达到85％，远高于传统化学异构化法的20％左右；并且副反应产物产率低，除杂简单；此外，本发明在乳果糖的反向解吸过程中，通过调节解吸液与有机相的比例，可实现对乳果糖溶液的浓缩，浓缩倍数可达5‑10倍，减少后续浓缩成本。
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公开(公告)号：CN113180220B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110555930.3
申请日：2021-05-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃仁的预处理方法，属于食品加工技术领域。所述方法是以未脱除种皮的核桃仁为原料，经过复合频率超声处理后得到脱酚核桃仁；所述复合频率超声处理指的是采用多段不同频率下进行超声处理，频率为20‑80kHz；所述复合频率超声处理时间为50‑60min。复合超声频率脱酚解决了核桃种皮多酚对核桃水酶法提油率低和蛋白功能性质差的问题，最大化地利用核桃资源，提高核桃的附加值。
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公开(公告)号：CN115053947A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210734807.2
申请日：2022-06-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生腌醉蟹制品的加工方法，属于淡水产品加工技术领域。本发明以螃蟹为主要原料，经过将螃蟹进行暂养、超声波清洗、调味、包装和超高压杀菌而完成加工。在清洗前加入暂养步骤，能够有效的去除螃蟹的内源微生物；在清洗步骤加入稀酸并超声波处理，能更好地降低螃蟹原始带菌量，降低人工清洗时间和成本；使用超高压杀菌技术，可以在不影响醉蟹外观形态的同时，避免蟹肉风味物质与营养物质的大量流失，有效增强蟹肉的硬度、弹性和咀嚼性，提高腌制效率，进而提高蟹肉的口感，延缓蟹肉腐败变质，延长保质期。采用本发明方法加工生腌醉蟹，能较好保持蟹肉的完整性以及营养成分，口感好，保存时间长，有益于推广。
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公开(公告)号：CN112402624B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202011271511.9
申请日：2020-11-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶缓释微球及其制备方法，属于食品或药品技术领域。本发明缓释微球，以壳聚糖为内核辅料，通过交联剂将纳豆激酶固化到内核上，达到增强酶的稳定性和缓释的效果。在此基础上以mTG酶作为交联剂将酪蛋白交联在上述微球外层，形成三明治样的纳豆激酶缓释微球可进一步提高微球内纳豆激酶的抗胃酸能力和延长纳豆激酶的作用时间和抗血栓效果。本发明的两种纳豆激酶‑壳聚糖微球可作为纳豆激酶的口服制剂，可作为配料添加到食品和饮料中，还可用于生产纳豆激酶缓释微球粉剂或/浓缩液。本发明的纳豆激酶缓释微球作为功能因子添加剂与纯酶蛋白比较，可提高抗血栓功能食品的货架期和功能因子的生物利用度。
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公开(公告)号：CN110819666B
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN201911154964.0
申请日：2019-11-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种果胶洗涤剂，属于洗涤用品领域。本发明通过采用果胶酶对UHMP果胶进行酶解得到改性果胶；所述UHMP果胶的制备方法为：将果胶分散在甲醇中，果胶与甲醇的固液比(g:mL)为1:5～1:200，加入0.05～0.10mol/L浓度的酸，然后在50～65℃下保持搅拌8～24h。采用本发明方法制备的果胶洗涤剂在15℃、25℃和45℃下的去污率均能高达95％以上，清洁效果好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113180220A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110555930.3
申请日：2021-05-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃仁的预处理方法，属于食品加工技术领域。所述方法是以未脱除种皮的核桃仁为原料，经过复合频率超声处理后得到脱酚核桃仁；所述复合频率超声处理指的是采用多段不同频率下进行超声处理，频率为20‑80kHz；所述复合频率超声处理时间为50‑60min。复合超声频率脱酚解决了核桃种皮多酚对核桃水酶法提油率低和蛋白功能性质差的问题，最大化地利用核桃资源，提高核桃的附加值。
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公开(公告)号：CN111359550B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202010189213.9
申请日：2020-03-18
Applicant: 江南大学
IPC: B01J13/00 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶及其制备方法，属于营养与健康领域。本发明的具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶，以可食性材料制备气凝胶，通过高效吸附小麦中可抑制淀粉酶的小麦蛋白制备成可穿过胃液并在小肠中抑制淀粉酶的蛋白功能化气凝胶。本发明的具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶的制备工艺简洁，过程温和无副反应，可在普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等食品领域中应用，而且具有明显的降低餐后血糖效果，为人类提高控制餐后血糖、预防糖尿病提供新思路。
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公开(公告)号：CN112852983A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110149036.6
申请日：2021-02-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种肠道菌群的收集方法及其应用，属于医学领域。本发明方法包括以下步骤：(1)等待收集肠道菌群的对象排空肠道，做肠道准备；(2)内镜医师通过内窥镜影像系统，利用医用纯净水灌洗结肠粘膜，并将灌洗液吸入一次性无菌负压引流袋；(3)将负压引流袋中的灌洗液离心收集沉淀，沉淀即为收集得到的肠道菌群。本发明可以用于更加准确地检测分析肠道微生物丰度，分析结果能较好地反应疾病状态下肠道菌群的的变化情况。同时，还具有无创伤的优点。
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公开(公告)号：CN112402624A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011271511.9
申请日：2020-11-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶缓释微球及其制备方法，属于食品或药品技术领域。本发明缓释微球，以壳聚糖为内核辅料，通过交联剂将纳豆激酶固化到内核上，达到增强酶的稳定性和缓释的效果。在此基础上以mTG酶作为交联剂将酪蛋白交联在上述微球外层，形成三明治样的纳豆激酶缓释微球可进一步提高微球内纳豆激酶的抗胃酸能力和延长纳豆激酶的作用时间和抗血栓效果。本发明的两种纳豆激酶‑壳聚糖微球可作为纳豆激酶的口服制剂，可作为配料添加到食品和饮料中，还可用于生产纳豆激酶缓释微球粉剂或/浓缩液。本发明的纳豆激酶缓释微球作为功能因子添加剂与纯酶蛋白比较，可提高抗血栓功能食品的货架期和功能因子的生物利用度。
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公开(公告)号：CN107827992B
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201710984166.5
申请日：2017-10-20
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00 , A61P3/10 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种高纯度条斑紫菜多糖类α‑淀粉酶抑制剂的制备方法，属于植物有效成分的制备领域。本发明首先将条斑紫菜磨粉，过筛后，进行水提取，然后将离心所得的上清液加入蛋白酶酶解，灭酶，离心所得上清液进行超滤，得到的截留液喷雾干燥，即得条斑紫菜多糖α‑淀粉酶抑制剂产品。本发明制备的α‑淀粉酶抑制剂无毒、高纯度、活力较高，产品安全高效，而且本发明工艺简单、成本低，有着较好的经济效益和社会效益。
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