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公开(公告)号：CN111990652B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202010933259.7
申请日：2020-09-08
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L33/18 , A23L33/125 , A23L31/00 , A23L33/00 , A01G18/40 , A01G18/20 , A23J1/10 , A23J1/04 , A23J3/34 , A23J3/04
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝胶原肽粉及其制备方法。一种灵芝胶原肽粉，其特征在于由包含胶原蛋白肽粉、灵芝菌丝体粉、灵芝胞外糖肽粉和木糖醇粉混合而成，各原料所占重量百分数为：胶原蛋白肽粉24～38wt％、灵芝菌丝体粉37～45wt％，灵芝胞外糖肽粉5～14wt％、木糖醇粉12～26wt％。该灵芝胶原肽粉无异味、口感香甜、气味香甜浓郁、色泽好、白度高，该方法大幅缩短了生产时间、降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN115879617A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211553851.X
申请日：2022-12-06
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: G06Q10/04 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明提供了一种预测腌鱼质量的方法、系统、终端设备及存储介质，用于腌鱼质量检测，包括：基于预设腌鱼方法对新鲜鱼进行腌制，得到样本腌鱼；对所述样本腌鱼进行预处理，得到样本试品；利用电子鼻对所述样本试品进行气味获取，得到气味扫描结果；并获取所述样本试品中食盐含量；以所述气味扫描结果和所述食盐含量作为变量，基于多元线性回归方程建立方法，建立预测模型方程；利用电子鼻获取待测腌鱼的气味扫描结果，并输入所述预测模型方程中得到，预测食盐含量和预测腌鱼时间。本发明对于食盐含量和腌制时间的判断更加准确，通过调整电子鼻中传感器的种类，使此方法适用于更多其他方向。
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公开(公告)号：CN112374098B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202010925963.8
申请日：2020-09-07
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: B65G47/24
Abstract: 本发明公开了一种定向调整装置，涉及鱼类加工设备技术领域。包括第一夹板、第二夹板，所述第一夹板与第二夹板通过用于调节两夹板之间距离的调节件连接；所述定向调整装置还包括齿轮传动组件，所述齿轮传动组件配置为带动所述第一、第二夹板沿垂直于所述第一、第二夹板的中心轴旋转，所述齿轮传动组件还配置为带动所述第一、第二夹板旋转以使所述第一、第二夹板变换上下位置关系。本发明提供的设备和方法在鱼类前处理加工过程中，可以完全代替人工，工作效率高，节约劳动成本，降低鱼类前处理过程中的人工作业危险性。
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公开(公告)号：CN113999435B
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202111322226.X
申请日：2021-11-09
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 华南理工大学 , 广州辐锐高能技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种响应面法优化的改性壳聚糖‑LZM‑CA复合抑菌保鲜膜及其制备方法和应用，属于食品包装材料技术领域。本发明提供了以淡水小龙虾为研究对象，选用了改性壳聚糖，抑菌剂溶菌酶(LZM)、良好的成膜材料卡拉胶(CA)作为复合抑菌保鲜膜材料，通过响应面实验设计确定改性壳聚糖‑LZM‑CA复合抑菌保鲜膜最佳配比，并从该复合抑菌保鲜膜对淡水小龙虾冷藏期间TVB‑N，菌落总数变化数值为指标研究保鲜效果，为淡水小龙虾等水产品的壳聚糖复合膜保鲜技术开发与应用提供理论基础。
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公开(公告)号：CN115024446A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210875326.3
申请日：2022-07-25
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23K50/80 , A23K20/111 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/20 , A23K40/10 , A23K20/158
Abstract: 本发明涉及一种提高鱼适应不同环境的抗应激剂及制备方法，包括颗粒状的鱼饲料，所述鱼饲料外侧面设有第一组合物，所述第一组合物包括以下重量份比的β‑葡聚糖1.0份‑5.0份、二氧化硅15份‑40份、矿物粘土50份‑81份、甘露聚糖1份‑8.0份、内切葡聚糖水解酶0.05份‑3份、丁香酚1份‑3份、食品级β‑环糊精15份‑60份，所述第一组合物厚度为3mm，所述第一组合物与鱼饲料之间设有粘合剂。本发明的优点：降低鱼类应激反应，提高鱼类免疫力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114403424A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210156472.0
申请日：2022-02-21
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明属于酱料领域。一种淡水小龙虾虾肉酱的生产方法，其特征在于包括如下步骤：1)、小规格淡水小龙虾于95‑100℃蒸煮3‑5min，沥干、风冷、剥壳，分别得到虾壳与虾仁；虾壳于45‑55℃干燥12‑24h，粉碎过40‑80目筛，得到虾壳粉；虾仁经液氨或液氮速冻后入‑18℃冷库贮藏，得到冷冻虾仁；2)、冷冻虾仁于4‑10℃解冻，沥干后放入大豆油中油炸，大豆油的油温为150‑180℃，油炸时间为30‑45s，得到油炸虾仁；3)、葱油制备；4)、调配熬酱；5)、包装杀菌：采用110℃、115℃、121℃梯度升温杀菌，得到淡水小龙虾虾肉酱。该方法加工的虾肉酱具有抗氧化功效的特点；采用梯度升温杀菌，在保证食品安全的同时，可以有效减轻热力杀菌对产品的质地、风味的破坏。
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公开(公告)号：CN114223687A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111595695.9
申请日：2021-12-23
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A21D2/34 , A21D2/18 , A21D13/06 , A21D13/062
Abstract: 本发明公开了一种含虾壳粉或甲壳素添加剂的油炸膨化饼干，主要由以下原料制成：小麦粉和糯米粉混合粉、虾壳粉或甲壳素添加剂、酵母粉、食盐、苏打粉、鸡蛋和水，其中小麦粉和糯米粉的质量份配比为10～12：2～4，以小麦粉和糯米粉混合粉总质量计，所述虾壳粉或甲壳素添加剂的添加量为8～12％。还公开了虾壳粉或甲壳素添加剂在改善上述油炸膨化饼干性能方面的应用，所述性能包括理化性质、质构特性、颜色和消化特性。
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公开(公告)号：CN114113505A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111368011.1
申请日：2021-11-18
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: G01N33/12
Abstract: 本发明属于水产品肌肉品质预测技术领域。一种基于呼吸频率的活鱼肌肉品质预测方法，其特征在于，包括如下步骤：1)选取健康鲜活鱼为原料鱼；2)将步骤1)中选取同一种类的36条原料鱼，进行呼吸频率计数，计算平均值，得到呼吸频率；3)将步骤2)中完成呼吸频率计数的原料鱼用50mg/L的MS‑222进行麻醉至昏迷，进行丙二醛含量测定，计算平均值，得到丙二醛含量；4)对步骤2)中得到的呼吸频率与步骤3)中得到的丙二醛含量进行线性拟合，得到公式y＝ax+b；5)待测鱼进行呼吸频率计数，带入公式y＝ax+b进行计算；6)对得到y值进行判定，y值越大，该鱼肌肉品质越差，当y≥2时则认为该活鱼肌肉品质较差。该方法操作时间短、检测条件简单。
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公开(公告)号：CN110235822B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN201910620344.5
申请日：2019-07-10
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种活体水产品抗应激剂的生产方法，技术方案为将水1000ml、大豆粕10～15g、亚硒酸钠1.0～2.5g、磷酸氢二钾1.0～2.5g和混合菌液50～100mL混合后进行发酵，发酵结束后对发酵液高温杀菌并灭活酶，然后膜过滤去除发酵滤渣，滤过液冷冻干燥后获得抗应激剂，其中，所述混合菌液为双歧杆菌、乳酸杆菌和嗜热链球菌混合培养后得到的菌液。本发明还公开了由上述方法得到的活体水产品抗应激剂及其使用方法，本发明富含有机硒、有利于水产品吸收利用、具有良好抗应激效果、且可改善水产品肌肉品质。
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公开(公告)号：CN107751349B
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN201711251822.7
申请日：2017-12-01
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种保持淡水鱼品质的冷冻方法。包括以下步骤：1)前处理；(2)清洗：将步骤(1)中处理后的鱼片清洗后取出沥干；(3)冷冻保护剂浸泡：将步骤(2)中处理的鱼片放入复合冷冻保护液浸泡，浸泡后取出沥干，所述的复合冷冻保护液中按质量百分含量计：海藻糖0.5～2％、甘氨酸1～3％、分子量为5000～50000Da的葡聚糖0.5～2％、分子量为8000～20000Da的魔芋葡甘聚糖酶解产物0.5～2％、水解度5～20％的麦芽糊精1～4％、水解度5～10％的蛋清酶解物4～10％、石榴皮提取物1～3％；(4)玻璃化冷冻液配置；(5)预包装；(6)速冻处理；(7)贮藏。该冷冻方法用于淡水鱼片保鲜，可在较长贮藏时间保证鱼片的鲜度、风味和口感。
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