公开(公告)号：CN105029558A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510330591.3

申请日：2015-06-16

Applicant: 蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司

Inventor： 姜阔

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/08 ,  A23L2/52 ,  A23L1/30 ,  A23L1/308 ,  A23L1/054 ,  A23L1/10 ,  A23L1/212 ,  A23L1/28

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23D9/007 ,  A23L2/04 ,  A23L2/08 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/314 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/60

Abstract: 本发明公开了一种圣女果酸味燕麦饮料及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、虾仁7-8、甘蔗汁9-10、苹果粉4-5、小麦胚芽油15-18、紫甘蓝1-2、豆角籽2-3、核桃油1-2、香菇4-5、圣女果汁14-16、蒲公英1-2、马齿苋1-2、沙参1-2、麦门冬1-1.5、紫苏1-1.5、水适量；本发明将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，口感独特，加入的中药具有清热解毒、养阴生津，润肺清心的功效。

公开(公告)号：CN105029233A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510348911.8

申请日：2015-06-24

Applicant: 安徽省华之慧生态农业发展有限公司

Inventor： 王华

IPC: A23L1/168 ,  A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A23L1/054 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，由以下重量份的原料组成：玉米75-85、大米30-35、燕麦8-10、黄原胶粉3-4、螺旋藻8-10、鱼胶蛋白粉2-4、绿豆7-8、玉竹6-9、开心果仁2-3、竹炭粉1-2、椰奶4-6、菱角粉5-7、荷叶3-4、胡桃仁3-5。本发明通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型效果，不易开裂。

公开(公告)号：CN104996852A

公开(公告)日：2015-10-28

申请号：CN201510426128.9

申请日：2015-07-20

Applicant: 东莞市天一食品科技有限公司

Inventor： 李正文

IPC: A23L1/03 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/053 ,  A23L1/32 ,  A23L1/214 ,  A23L1/09

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明涉及食品稳定剂技术领域，具体涉及一种清爽型稳定剂及其制备方法，所述清爽型稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶10.6-14.6份、黄原胶8.5-10.5份、羧甲基纤维素钠9.3-13.3份、海藻酸钠2.2-4.2份、卡拉胶12.8-16.8份、刺槐豆胶11.9-15.9份、单甘油脂肪酸酯12.1-16.1份、蔗糖脂肪酸酯3.6-5.6份、三聚甘油单硬脂酸酯2.5-4.5份、魔芋粉4.4-6.4份和麦芽糊精6.1-8.1份。本发明的清爽型稳定剂使产品结构清爽，入口即化，香味释放快。

公开(公告)号：CN104886417A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201510366704.5

申请日：2015-06-20

Applicant: 陈星

Inventor： 陈星

IPC: A23L1/058 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/03 ,  A23L1/052 ,  A23L1/035 ,  A23L1/09 ,  A23L1/054 ,  A23L1/105

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/502 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2250/51086 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明涉及一种面粉改良剂，包含这种面粉改良剂的包子预混粉及其使用方法。其中所述面粉改良剂，其特征在于：由以下重量百分比含量的原料制备而成：高酰基结冷胶0～30％，可溶性大豆多糖0～15％，凝结多糖0～5％，甲基纤维素10～75％，羟丙基甲基纤维素5～75％，海藻酸丙二醇酯5～65％，羟丙基二淀粉磷酸酯0～30％，大豆磷脂0～10％，麦芽糊精0～15％，聚甘油脂肪酸酯0～5％，硬脂酰乳酸钠0～5％。由本发明的包子预混粉制作出的包子面皮的主要特点是：有很强的耐热性，包馅后面皮塑形效果好，蒸汽加热后馅料水分不易渗入面皮中，导致馅料漏出面皮，改善产品外观，提高成品率，冷冻、再次加温，长时间置于蒸笼中仍能保持面皮松软；同时，可用低筋粉部分替代高筋粉，有很强的商业价值。

公开(公告)号：CN104872610A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510322267.7

申请日：2015-06-12

Applicant: 王婧婧

Inventor： 王婧婧

IPC: A23L1/227 ,  A23L1/231 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0562

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/0608 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/6406 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种炒香风味香精的制备方法，由以下方法制备而成：取L-天冬氨酸、L-半胱氨酸、L-赖氨酸、L-脯氨酸、酸度调节剂、还原糖、水、甘油，搅拌条件下升温至95 ~ 120℃冷凝回流反应0.5~ 4h，冷却至室温，过滤后加入微量黄原胶得到炒香风味香精。本发明主要通过美拉德反应制备炒香风味的香精，并且通过食用胶的定香作用，香气真实醇厚，以甘油为溶剂，耐高温性能较好，可应用于茶饮料、谷物饮料、乳饮料以及烘焙食品中。

公开(公告)号：CN104780784A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201380052482.9

申请日：2013-08-13

Applicant: 雅培制药有限公司

Inventor： G.帕特尔 ,  I.B.哈恩 ,  A.M.歘 ,  C.Y.佘

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/308 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/054

CPC classification number: A23L1/293 ,  A23L29/212 ,  A23L29/271 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5034 ,  A23V2250/5118

Abstract: 公开了包含纯谷物β-葡聚糖和抗性淀粉的干混混合物的营养组合物。纯谷物β-葡聚糖和抗性淀粉的干混改进该营养组合物的冷水溶解度。该干混营养组合物可进一步包括五层龙属提取物。

公开(公告)号：CN104719997A

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201310704185.X

申请日：2013-12-20

Applicant: 青岛鑫润土苗木专业合作社

Inventor： 刘泽华

IPC: A23L1/36 ,  A23L1/10 ,  A23L1/30 ,  A23P1/08 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0526

CPC classification number: A23G3/48 ,  A23G3/364 ,  A23G3/54

Abstract: 本发明公开了一种香脆裹衣花生，其特征在于，裹衣原料按照重量份组成如下：花生100份、小麦粉20-30份、糯米粉6-8份、黑米粉13-15份、海苔粉3-5份、卵磷脂0.3-0.5份、白砂糖10-12份、大豆油2-4份、麦芽糊精0.5-0.7份、葡萄糖氧化酶0.4-0.6份、木聚糖酶0.4-0.6份、橙汁6-8份、羧甲基纤维素钠0.08-0.1份、硬质酰乳酸钙0.07-0.09份、食用胶0.3-0.5份、盐0.5-1份、调味粉0.3-0.4份。得到的产品的口味有了改善，裹衣层均匀，质感光滑，得到的食品口感酥脆，非常适合大众口味。

公开(公告)号：CN103478795B

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201310373607.X

申请日：2013-08-23

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张立彦 ,  曾清清

IPC: A23L1/40 ,  A23L1/315 ,  A23L1/312 ,  A23L1/035 ,  A23L1/054

Abstract: 本发明属于鸡汤制备技术领域，公开了一种鸡骨高汤及其制备方法。该方法包含以下步骤：将鸡骨架清洗后，切割成鸡骨块；把鸡骨块放入水中加热熬煮，得到鸡骨汤；将鸡骨汤过滤，滤出骨块，所得鸡骨汤汁冷冻后，用滤布分离出鸡油及鸡骨汤汁；将鸡骨汤汁真空浓缩，得到浓缩鸡骨汤，加入蔗糖酯、黄原胶、卡拉胶、β-环糊精、食盐、白砂糖和鲜味剂，充分溶解；往鸡油中加入分子蒸馏单甘酯，充分溶解；与上述溶解后浓缩鸡汤混合均质；将均质后所得的鸡骨汤真空脱气，分装，高压杀菌，冷却至室温，即得鸡骨高汤。本发明工艺合理、流程简单、成品产出时间短，便于工厂规范化操作；所得鸡骨高汤色泽乳白、状态稳定、鲜味醇厚、回味绵长、营养丰富，不含防腐剂。

公开(公告)号：CN104381920A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410679888.6

申请日：2014-11-24

Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所

Inventor： 木泰华 ,  孙红男 ,  刘兴丽 ,  张苗 ,  陈井旺

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/09 ,  A23L1/29 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/053

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23L5/13 ,  A23L19/105 ,  A23L29/065 ,  A23L29/212 ,  A23L29/231 ,  A23L33/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2132

Abstract: 本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白窝窝头及其制备方法，用于制作无面筋蛋白窝窝头的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白、糖、酵母和水等。上述各原料的重量比依次为10-40：10-40：10-20：4-12：5-12：5-13：0.5-6：0.1-3：0.1-0.7：1-10：0-20：1-3：20-65。利用本方法制作的甘薯粗膳食纤维面筋蛋白窝窝头不仅具有甘薯的独特风味、口感松软、质地细腻、色泽金黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。

公开(公告)号：CN103989190A

公开(公告)日：2014-08-20

申请号：CN201410248321.3

申请日：2014-06-06

Applicant: 海南椰国食品有限公司

Inventor： 钟春燕

IPC: A23L1/311 ,  A23L1/054 ,  A23L3/3571 ,  C12P19/04

CPC classification number: A23L13/45 ,  A23L3/3571 ,  A23L13/10 ,  A23L29/269 ,  A23V2002/00 ,  C12P19/04 ,  A23V2200/14

Abstract: 本发明涉及一种低温肉糜制品的制备方法，采用含有乳链菌肽的生物纤维素颗粒或微粉作为肉糜制品的防腐剂和增稠剂，制备而成。本发明采用将乳链菌肽添加入生物纤维素的发酵培养基中，在生物纤维素的发酵生产过程中，将乳链菌肽包埋入其超精细网络结构中，不但解决了乳链菌肽直接添加在食品中不均匀不稳定的技术缺陷，还可以达到在保存过程中缓慢释放、长久有效的技术效果。生物纤维素的超精细网络结构可以将乳链菌肽均匀包裹在其中，再加过干燥制成颗粒或微粉后添加入食品中，由于其良好的溶胀性，不但可以作为防腐剂，还可以作为肉糜制品中要想达到良好口感所不可或缺的增稠剂的作用。