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公开(公告)号：CN108208855A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810003017.0
申请日：2018-01-02
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23L33/22
Abstract: 一种具有高可溶性膳食纤维的大豆膳食纤维的生产方法，法以大豆分离蛋白生产过程中副产物湿豆渣为原料，豆渣溶于水中，采用连续喷射杀菌技术进行灭菌，经固液分离，闪蒸干燥，粉碎制备而成。本发明方法能提高产品中可溶性膳食纤维含量，提高吸水功能，菌落总数≤30000CFU/g，且工艺简单、设备要求低、便于操作，利于提高大豆膳食纤维产品质量。
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公开(公告)号：CN107950773A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201810002990.0
申请日：2018-01-02
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23K10/37 , A23K10/30 , A23K10/12 , A23K20/105 , A23K20/111 , A23K20/142 , A23K20/174 , A23K20/20
CPC classification number: A23K10/37 , A23K10/12 , A23K10/30 , A23K20/105 , A23K20/111 , A23K20/142 , A23K20/174 , A23K20/30 , A23Y2220/67
Abstract: 一种豆渣发酵饲料及其制备方法，该饲料按质量份数计，原料包含以下组分：大豆豆渣40-50份，玉米粉10-15份，米糠10-15份，麸皮10-15份，诱食剂3-4份，营养剂2-3份，饲料发酵剂2-3份。本发明提供的饲料营养丰富，适口性更强。
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公开(公告)号：CN107950746A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201810041716.4
申请日：2018-01-16
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
Abstract: 一种高白度大豆分离蛋白及其制备方法，该方法经过一次提取、分离，二次提取、分离，酸沉，凝乳分离，凝乳过活性炭处理，中和，酶解，杀菌闪蒸，闪蒸液经高压均质，然后进行喷雾干燥、造粒后得到大豆分离蛋白产品。本发明的制备方法通过吸附产品中的显色组分，保证了产品的胶体具有较白的颜色。
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公开(公告)号：CN105439397B
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201610037455.X
申请日：2016-01-20
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: C02F9/14 , C02F101/20 , C02F103/32
Abstract: 本发明提供了一种大豆蛋白乳清废水处理工艺，其包括如下步骤：(1)调温；(2)调质1；(3)调质2；(4)气浮1；(5)调质3；(6)气浮2；(7)调质4。解决了现行预处理工艺存在COD去除率低，絮凝剂聚铝造成铝离子残留，单位处理成本高，增加企业运营成本，造成厌氧和好氧工序负荷高的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107259462A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710534338.9
申请日：2017-07-03
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23L21/10 , A23L29/30 , A23L29/206 , A23L29/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种无胶果冻及其制作方法，由以下组分组成：大豆分离蛋白5～10%、柠檬酸汁1～5%、小苏打1～4%、纽甜0.001～0.005%、淀粉2～5%、色素适量、果味香精适量、其余为水；其步骤如下：（1）大豆分离蛋白酸碱预处理；（2）豌豆淀粉糊化；（3）加热搅拌混匀；（4）调色和调味；（5）灌装；（6）冷藏；（7）成品；本发明与现有技术相比，利用大豆分离蛋白酸碱预处理呈现的黏胶性和淀粉之间的协同成胶性支撑无胶果冻的结构，替代常规果冻中的胶体凝胶作用，一方面形成的无胶果冻口感更细腻、弹韧，同时增加了果冻的营养成分。
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公开(公告)号：CN107183306A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710575338.3
申请日：2017-07-14
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23J1/14 , A23J3/34 , A23L33/125
CPC classification number: A23J1/14 , A23J1/148 , A23J3/346 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/28 , A23V2250/51 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明涉及一种具有肠道调节功能的大豆蛋白粉生产方法，以干基计，该大豆蛋白粉包括成分如下：大豆蛋白65‑70％、大豆低聚糖20‑35％，大豆多糖1.5‑2.3％，木糖醇1‑10％；大豆蛋白包括大豆酶解后的蛋白和大豆肽。制备过程包括浸提、加酶、酶改性、离心分离、调质等过程。本发明将大豆中的有益成分及其改性产物酶解大豆蛋白，大豆多糖及大豆低聚糖同时提取出来，同时调整组成成分，增加木糖醇和大豆肽，制成一种具有调节肠道功能的蛋白粉，最大限度的发挥大豆的作用，提高大豆的利用率，并改善和增加了大豆原有成分的功能作用，过程中产生基本不产生废物。
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公开(公告)号：CN107136226A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710576172.7
申请日：2017-07-14
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明涉及一种大豆分离蛋白豆腐乳及其制备方法，按质量百分计，包括以下组分组成：大豆分离蛋白10～18％、木薯变性淀粉3～10％、马铃薯淀粉3～10％、大豆油5‑12％、冰水混合物60～75％。制备骤包括：(1)斩拌，(2)定型与蒸煮，(3)划胚，(4)接种与培养，(5)凉花，(6)拌料，(8)密封与发酵。本发明发挥大豆分离蛋白胶性的优势，利用大豆分离蛋白的胶性将物料有机结合在一起，即可成型，极大地简化了豆腐乳的生产工艺；制得生物豆腐乳块形完整，口感细腻，无苦涩味与其他不良风味；感官评价得分均高于市售传统工艺制得的豆腐乳产品。
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公开(公告)号：CN106858616A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201611261129.3
申请日：2016-12-30
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23L33/185 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/244
Abstract: 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。本发明大豆蛋白颗粒果冻由大豆蛋白颗粒、白砂糖、胶凝剂和水制成，其中的大豆蛋白颗粒是由大豆蛋白粉、淀粉、盐和水经特定工艺制得。本发明果冻制备方法包括大豆蛋白颗粒制作和果冻制作两个步骤。本发明大豆蛋白颗粒果冻营养全面、纤维含量较低、口感好、适用人群范围大，且本发明工艺简单，易于推广应用。
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公开(公告)号：CN105661559A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610037410.2
申请日：2016-01-20
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
IPC: A23L33/24
Abstract: 本发明提供了一种超声波辅助酶法提取预酸化豆渣中水溶性膳食纤维方法，包括以下步骤：在豆渣中加入适量水搅拌后，进行高压灭菌，灭菌后加入浓度5-15％的盐酸溶液，预酸化在水浴锅中搅拌均匀，过滤，将沉淀物PH调节到5.0左右，放入高压均质机中高压剪切均质，均质后加入0.3‰的纤维素酶，超声提取后离心，在上清液中加入3-4倍乙醇进行沉淀，过滤后将沉淀物进行干燥，即可得到水溶性膳食纤维SDF。本发明提取过程中使用化学试剂少、无污染，操作简单，可以兼顾提取率与提取效果。
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