公开(公告)号：CN104155291A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410210646.2

申请日：2014-05-19

Applicant: 上海大学

Inventor： 万嗣宝 ,  张宏宇 ,  李伟丽 ,  朱月莹

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明提供了一种磷脂酶Dα活性的测定方法，是使用酶联比色法测定磷脂酶Dα活性的方法。其技术方案是以磷脂酰胆碱为底物，磷脂酶Dα催化水解其末端的磷酸二酯键生成磷脂酸和胆碱，胆碱在胆碱氧化酶的催化作用下生成甜菜碱和H2O2，生成的H2O2在过氧化物酶催化下将4-氨基安替匹林和重蒸酚氧化成粉红色物质，测定该粉红物质的吸光度值，并根据事先制作的胆碱标准曲线，来确定相应的胆碱含量，并以此推算出磷脂酶Dα的活性。在200ul磷脂酶Dα的反应体系中，蛋白含量和Ca2+浓度在10ug和10mM为宜。本发明是一种高效便捷，灵敏度高，危害低，结果稳定，适于同时测定大量样品的磷脂酶Dα活性检测方法。

公开(公告)号：CN117844783A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202410207881.8

申请日：2024-02-26

Applicant: 上海大学

Inventor： 秦臻 ,  石钟玉 ,  高海燕 ,  万嗣宝 ,  魏云帆

IPC: C12N9/42 ,  C12N15/56 ,  C12P19/14 ,  C12P19/00 ,  C12C5/00

Abstract: 本发明涉及一种蛋白质作为酸性β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的应用，所述蛋白质是如下(a)或(b)的蛋白质：(a)如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列组成的蛋白质；(b)在如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列的N端和/或C端添加蛋白标签且具有酸性β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶活性的由(a)衍生的融合蛋白质。与现有技术相比，本发明提供的作为酸性β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的蛋白质的工作温度范围为40～55℃，pH范围为4～8，并对燕麦β葡聚糖、大麦β葡聚糖、地衣多糖均表现出水解特异性，可用于水解含β‑葡聚糖的农业生物质资源制备可溶性葡寡糖、啤酒酿造等领域。

公开(公告)号：CN107006746A

公开(公告)日：2017-08-04

申请号：CN201710249338.4

申请日：2017-04-17

Applicant: 江苏雨润肉食品有限公司 ,  上海大学

Inventor： 许世闯 ,  徐宝才 ,  万嗣宝 ,  李聪 ,  顾千辉 ,  李新福 ,  奚秀秀

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16

Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低热量的乳酸菌发酵果蔬汁的制作方法，本发明以蓝莓汁、番茄汁和胡萝卜汁为发酵基质，用小苏打调节发酵基质的pH为5.0～7.0；然后接种乳酸菌进行发酵，发酵结束后添加小苏打将pH调至3.5～4.0；最后加入甜味剂和增稠剂，搅拌、无菌灌装得低热量的乳酸菌发酵果蔬汁。本发明克服了发酵果蔬汁中菌密度低的问题，本发明发酵液中单位体积活菌数达到108cfu/mL～109cfu/mL，通过发酵过程中乳酸菌的代谢作用而消耗掉果蔬汁中的大量糖分，制备出低热量的乳酸菌发酵果蔬汁。

公开(公告)号：CN118272350A

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202410589983.0

申请日：2024-05-13

Applicant: 上海大学

Inventor： 秦臻 ,  张哲一 ,  高海燕 ,  万嗣宝

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12P19/14 ,  C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  A01N63/50 ,  A01P3/00 ,  A23B7/155

Abstract: 本发明涉及一种蛋白质作为高温内切型β‑1,3‑葡聚糖酶的应用，所述蛋白质为如下(a)或(b)所示的蛋白质：(a)如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列组成的蛋白质；(b)在如SEQ ID NO.2所示氨基酸序列的N端和/或C端添加蛋白标签且具有高温内切型β‑1,3‑葡聚糖酶活性的由(a)衍生的融合蛋白质。与现有技术相比，本发明提供的作为高温内切型β‑1,3‑葡聚糖酶的蛋白质的工作温度为20℃‑80℃，在高温条件下具有良好的催化能力，且能直接将可得然多糖、昆布多糖、酵母多糖等天然β‑1,3‑葡聚糖水解成低聚糖，此外，还对互隔链格孢菌和极细链格孢菌等典型植物病原真菌都具有较强的抑制作用。

公开(公告)号：CN107557327A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201711033726.5

申请日：2017-10-30

Applicant: 江苏雨润肉食品有限公司 ,  上海大学

Inventor： 徐宝才 ,  郝倩男 ,  万嗣宝 ,  李聪 ,  黄俊逸

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌复合冻干保护剂，属于微生物技术领域，按植物乳杆菌菌液的重量百分比计，包括如下成分：脱脂乳粉10-12份；乳糖8-10份；甘油2.5-3.5份；将植物乳杆菌菌液与复合冻干保护剂液体按1：2比例进行冷冻干燥，冻干存活率达到71.88％。本发明既可以优化配方，又可以发现保护剂彼此间作用关系，大幅度提高菌种冻干存活率，将植物乳杆菌菌液与复合冻干保护剂液体进行冷冻干燥，冻干存活率达到71.88％，比不使用该复合冻干保护剂可以提高70.03％，与其他比例体积比相比提高30％左右。

公开(公告)号：CN105695481A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610175621.2

申请日：2016-03-26

Applicant: 上海大学

Inventor： 万嗣宝 ,  朱月莹

IPC: C12N15/29 ,  C07K14/415 ,  C12N15/10 ,  C12N15/82 ,  A01H5/00

CPC classification number: C07K14/415 ,  C12N15/10 ,  C12N15/8205 ,  C12N15/8273 ,  C12N2810/65 ,  C12Q2531/113

Abstract: 本发明提供了一种水蜜桃果实ICE1基因、其克隆方法及应用。该基因为SEQ ID NO.1所示的碱基序列。经农杆菌介导法转化拟南芥后，PCR验证水蜜桃果实ICE1基因已成功导入拟南芥基因组，便于后期对水蜜桃果实ICE1基因的耐冷性机理进行更深入研究。