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公开(公告)号：CN118077878A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410398403.X
申请日：2024-04-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/275 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/00 , A23L33/135 , A23L33/21
Abstract: 本发明公开一种递送肠道益生菌的水凝胶载体及其制备方法，所述递送肠道益生菌的水凝胶载体包含肠道益生菌、改性大豆膳食纤维、载体基质，所述载体基质包括壳聚糖‑大豆膳食纤维接枝物和大豆功能性肽。本发明以壳聚糖‑大豆膳食纤维和大豆功能性肽为载体基质，可以使益生菌顺利通过胃到达肠道，天然大分子蛋白肽和壳聚糖‑纤维素等为基质的食品体系的消化主要发生在小肠或结肠阶段，包封物质难以在胃液中实现靶向释放，但能迅速被肠道粘膜吸收进入人体体液循环，提升了肠道菌群靶向释放能力；同时选用的大豆膳食纤维，来自于大豆豆渣成分，增加了副产物的加工利用。
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公开(公告)号：CN109122921B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811121536.3
申请日：2018-09-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种功能性粉末油脂的制备方法，属于微胶囊化粉末油脂的制备领域。本发明要解决现有方法制备的微胶囊化粉末油脂稳定性差，保质期短的技术问题。本发明方法：一、将亚麻籽油，茶多酚磷酸盐缓冲溶液和大豆亲脂蛋白进行混合，高压均质处理制备初级乳状液；二、将初级乳状液和羟丙基甲基纤维素溶液以及磷酸盐缓冲液混合，超声处理，制备二级乳状液；三、甜菜胶溶液以及磷酸盐缓冲液加入到二级乳液中，均质制备三级乳液；四、进行压力喷雾和喷雾干燥得到功能性粉末油脂。本发明方法具有设计新颖合理、产品保质期长、稳定性好等特点。
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公开(公告)号：CN109022528B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201810999162.9
申请日：2018-08-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种米糟高F值寡肽的制备方法属于食品加工技术，主要包括以下步骤：米糟加水，用胶体磨处理，水浴并保持搅拌，离心弃上清液，重复3次，除杂后的米糟进行脱脂处理，处理后脱溶，制备反胶束溶液，称取脱脂米糟加入反胶束溶液中，超声萃取后离心除去残渣，将前萃液加入KCl缓冲液，超声萃取后离心，上清液冻干，米糟蛋白加水溶解，调节pH，加入碱性蛋白酶，酶解后灭酶，冷却后再调pH，加入风味蛋白酶，酶解后灭酶离心，调节上清液pH值，用活性炭颗粒吸附，过滤即得米糟高F值寡肽；本发明可以充分利用米糟蛋白，并且得到纯度较高的高F值寡肽，进而提高米糟的经济效益。
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公开(公告)号：CN110859306A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201911219356.3
申请日：2019-12-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30
Abstract: 一种水凝胶珠的制备方法。本发明以海藻酸钠为壁材，利用微胶囊造粒仪，包封SPI-EGCG复合物制备水凝胶珠颗粒。与传统的乳液相比，水凝胶珠包裹的SPI-EGCG复合物更稳定，不易受到外界环境的影响，同时微胶囊造粒仪是一种条件温和，能够制备较小颗粒的水凝胶珠。因此，利用微胶囊造粒仪制备水凝胶珠在食品、医药领域具有广阔的发展前景。
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公开(公告)号：CN109275776A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811233014.2
申请日：2018-10-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J1/00
Abstract: 本发明公开了一种豆渣蛋白粉的生产方法，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）压差式真空膨化改性处理豆渣；（3）酶解；（4）灭酶、离心；（5）高温密闭蒸煮处理；（6）高压均质；（7）喷雾干燥；（8）灭菌处理。本发明以豆渣为主要原料，经高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化新型改性处理豆渣原料，并结合纤维素酶控位酶解、高压均质及高温瞬时灭菌技术制备出一款新型高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化豆渣膳食纤维-蛋白强化粉产品，具有良好的水溶性、持水性、膨胀性及降糖等保健功能，且产品稳定性高，工艺简单，生产成本低，推动大豆制品副产物高值化利用进程，并为豆渣膳食纤维功能性产品的开发提供一定的参考和依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109182431A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811080026.6
申请日：2018-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种大豆分离蛋白改性的方法属于大豆蛋白生产加工领域，该方法步骤如下：将大豆分离蛋白溶液均匀平铺在高能电子束辐照专用的金属托盘中，进行辐照处理，将束辐照处理后的大豆分离蛋白溶液中加入风味蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶，进行喷雾干燥处理得到改性大豆分离蛋白；本发明主要利用辐照和酶解来改性大豆分离蛋白，使得其制具有良好的起泡性和乳化性，可作为鸡蛋替代物而应用到蛋糕制备方向，所制备的替代物不仅不含有胆固醇，对蛋糕的口感和质地也有一定的改善，满足不同消费者食用蛋糕的需求。
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公开(公告)号：CN109105520A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810999161.4
申请日：2018-08-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种改善豆乳粉溶解性的方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后用弱碱水浸泡，然后进行磨浆、过滤得到豆乳；(2)向豆乳中添加葡聚糖，然后进行高压微射流均质处理；(3)将均质后的豆乳进行超声处理；(4)将超声处理后的豆乳进行高压蒸汽灭菌，冷却后进行真空浓缩、喷雾干燥，然后进行微波干热处理即得豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用超声辅助湿热法结合微波干热法糖基化改性技术，对豆乳中的蛋白质进行修饰，制备的豆乳粉溶解度高，且分散速度快，不生成沉淀和上浮物。
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公开(公告)号：CN105294185A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510745563.8
申请日：2015-11-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: C05F17/00
CPC classification number: Y02W30/43
Abstract: 本发明公开了一种农用堆肥起温剂，特别是涉及一种能减少农业面源污染的农用堆肥起温剂的制备方法。能减少农业面源污染的农用堆肥起温剂的制备方法，取体积比为1:1:1:1的粪产碱杆菌、α-变形菌、短波单胞菌和诺尔曼氏极小单孢菌的发酵液混匀制成混合发酵液，再取30质量份数的混合发酵液，加入灭菌的过80目筛的9质量份数的水稻秸秆、1质量份数的麸皮混匀后置于30℃条件下发酵，每隔4h上下翻动一次，直至培养72h，制得起温剂。发明方法获得的起温剂能在低温条件下快速启动堆肥堆生产生物有机肥，起温速度快，较快进入堆肥高温期，它能增加了土壤中的全氮、全磷及腐殖质含量，减少农业面源污染的风险，达到节能的目的。
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公开(公告)号：CN119463213A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411715353.X
申请日：2024-11-27
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种乙醇改性大豆分离蛋白‑壳聚糖共同稳定高内相乳液的制备方法及应用，通过添加乙醇对天然大豆分离蛋白进行改性得到大豆分离蛋白颗粒，然后添加壳聚糖共同作为乳化剂，利用超声‑离心手段制备高内相乳液，从而制备出具有优异的粘弹性能、更强的稳定性能和可调节的高内相乳液，能有效的提高虾青素包封率和复杂环境下的稳定性。此制备过程完全建立在天然“绿色”的基础上，不使用任何合成颗粒或表面活性剂，不会产生有害物质，生产周期短、营养丰富、经济利用价值高，并且储存方便，提高在食品、包装材料和医药等领域的应用潜力。
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公开(公告)号：CN119234886A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411686517.0
申请日：2024-11-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种替代猪油的植物油凝胶和苏式月饼的制备方法。首先制备油凝胶：选用乳清蛋白、燕麦β‑葡聚糖、玉米油/花生油/棕榈油为原料，采用乳液模板法制备三种软固体油凝胶。其次制备苏式月饼：利用和面机将面皮和油酥分别搅拌完成后，按比例将油酥包进面皮中，经包裹、折叠、擀皮后月饼皮制作完成；之后将馅料包进月饼皮后经烘烤得到苏式月饼。本发明首次采用乳清蛋白和燕麦β‑葡聚糖作为复合凝胶剂制备油凝胶的新型配方，与一般的猪油替代物相比具有类似固体脂肪的物理性质，又通过乳化技术将蛋白和多糖的特点结合，降低了人体摄入反式脂肪酸的含量，为绿色食品研究提供了参考，对促进健康脂肪替代品的发展具有重要意义。
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