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公开(公告)号：CN119423158A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411464942.5
申请日：2024-10-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明公开了一种复合益生菌发酵乳的制备及复合益生菌发酵乳缓解便秘的应用，属于食品技术领域。复合益生菌发酵乳的制备方式：益生菌组合比例为副干酪乳杆菌JY062：格氏乳杆菌JM1＝1:2(活菌数比值)、发酵温度7.9h、发酵时间39.5℃、加糖量7.5％。此制备方法缓解了副干酪乳杆菌JY062发酵乳的后酸化严重现象，并改善了格氏乳杆菌JM1发酵乳的低活菌数现象。复合益生菌发酵乳可使小鼠的胃排空率、小肠推进率和粪便含水量得到明显改善，组织损伤程度明显减弱，改善胃肠调节肽和神经递质等。复合益生菌发酵乳的缓解便秘功能优于未发酵乳和阳性对照发酵乳，具有一定的应用前景。
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公开(公告)号：CN119286651A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411652850.X
申请日：2024-11-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于发酵乳技术，具体涉及一种益生菌用复合冻干保护剂及冻干菌粉、发酵乳和用途。该益生菌为嗜热链球菌JM905，该复合冻干保护剂由阿拉伯胶3~3.5重量份、硫酸锰1~2重量份、麦芽糊精2~3重量份、L‑谷氨酸钠2~4重量份组成。该复合冻干保护剂可显著提高嗜热链球菌JM905的冻干存活率，克服该益生菌难以耐受冻干工艺的技术难题。由其制备的嗜热链球菌JM905冻干菌粉可保持较高的活菌数。采用该嗜热链球菌JM905冻干菌粉制备的发酵乳游离氨基酸含量、蛋白质含量、总核苷酸含量较高，且消化率显著提高，胃肠道消化后的可溶性蛋白质含量得到提升。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116162570A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202310047780.4
申请日：2023-01-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N11/10 , A61K35/747 , A61P1/14 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了益生菌组合物及其制法和应用，益生菌组合物包括活菌数比值为1：2的包埋副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）JY062和包埋格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）JM1，益生菌组合物的活菌数至少为1010 CFU/g。本发明通过益生菌组合表现出优于单菌株的作用效果。同时为了促使益生菌在胃肠道更有效的定植和增殖，进一步对益生菌组合物进行包埋保护，使其在胃肠道稳定的发挥作用。由此通过本发明提供可缓解功能性消化不良的益生菌组合物，为后续益生菌在缓解功能性消化不良的功能性食品和药品中的应用提供新方案。
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公开(公告)号：CN116606892A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310462943.5
申请日：2023-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P19/04 , A23L33/125 , C08B37/00 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了格氏乳杆菌JM1发酵猴头菇提取多糖的方法及应用，属于乳酸菌应用领域。本发明开发了格氏乳杆菌JM1的一种新用途，利用格氏乳杆菌JM1发酵猴头菇制备多糖，制备得到的猴头菇多糖产品的抗氧化活性，包括清除DPPH自由基的能力、清除羟自由基的能力和清除超氧阴离子自由基的能力明显优于未经发酵的猴头菇多糖。
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公开(公告)号：CN118792122A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411109583.1
申请日：2024-08-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种格氏乳杆菌JM1酸化啤酒及其制备方法，属于微生物技术领域。制备方法包括以下步骤：S01，称取麦芽，粉碎，以1:4的麦芽与水的质量比例，67℃下糖化60min，糖化后，过滤麦芽汁，并用76～78℃洗糟水进行洗糟，获得待酸化麦芽汁；S02，在洗糟结束后，将待酸化麦芽汁降温至37℃，以3.5×106CFU/mL接种低聚半乳糖包封格氏乳杆菌JM1，酸化到pH为3.66±0.03，获得低聚半乳糖包封格氏乳杆菌JM1酸化后样本AG。本发明的酸化啤酒，酸化时pH下降速率最快，并且格氏乳杆菌JM1的菌数最高，缩短了麦汁的酸化时间，并且整体上增加了啤酒的果香和花香。
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公开(公告)号：CN116162570B
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310047780.4
申请日：2023-01-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N11/10 , A61K35/747 , A61P1/14 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了益生菌组合物及其制法和应用，益生菌组合物包括活菌数比值为1：2的包埋副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）JY062和包埋格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）JM1，益生菌组合物的活菌数至少为1010 CFU/g。本发明通过益生菌组合表现出优于单菌株的作用效果。同时为了促使益生菌在胃肠道更有效的定植和增殖，进一步对益生菌组合物进行包埋保护，使其在胃肠道稳定的发挥作用。由此通过本发明提供可缓解功能性消化不良的益生菌组合物，为后续益生菌在缓解功能性消化不良的功能性食品和药品中的应用提供新方案。
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公开(公告)号：CN119014460A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411430167.1
申请日：2024-10-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于酸奶及制备技术领域，具体涉及一种混菌发酵制备的酸奶及混菌发酵制备方法。该酸奶发酵制备所用的发酵剂为嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种的混合菌；所用碳源为葡萄糖；所用发酵促进剂为菊粉；发酵温度42℃最佳。其中葡萄糖与菊粉的重量份比以8:1.5为佳。该酸奶及制备方法具有发酵速度快、原料成本低等工艺优势，产品持水性、后酸化的酸度符合要求，且产品粘度和活菌数较高。
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